일부 멀티 쿠커 모델에는 반죽 올리기와 굽기의 두 사이클로 구성된 "빵" 모드가 있습니다. 이것은 매우 편리하지만 이러한 특수 모드가 없어도 멀티 쿠커에서 모든 종류의 빵을 구울 수 있습니다. 예를 들어, "요구르트" 모드 또는 "30-40도 멀티 쿡" 기능은 반죽을 올리고 베이킹에 적합합니다. 원하는 온도의 "베이킹" 모드 또는 "멀티 쿡" 기능입니다.
- 일반 \ 자산 조리시간 : 2시간 30분 \ 1시간
- 용기당 인분: 5인분
- 열량(100g): 207kcal
- 비용: 평균 비용
느린 밥솥에서 빵을 요리하는 법
- 밀가루 - 200g 1.5컵
- 호밀가루 - 100g 1컵
- 물 - 200ml 1잔
- 식물성 기름 - 반죽 당 1 큰술
- 효모 - 1작은술 건조 활성
- 설탕 - 1티스푼
- 소금 - 0.5작은술
- 베이킹 반죽 - 1 tsp
- 씨앗 - 1줌
준비:
반죽이 없는 가장 간단한 호밀빵의 예를 사용하여 슬로우 쿠커로 빵을 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 다른 조리법에 따른 빵은 같은 방식으로 구워집니다.
재료의 양은 3 리터 그릇에 구운 600-650 그램의 작은 덩어리에 대해 표시됩니다. 5L 그릇의 경우 재료를 1.5배 늘립니다.호밀과 밀가루를 모두 체로 치십시오. 그런 다음 베이킹 파우더와 건조 활성 효모뿐만 아니라 함께 섞고 설탕을 넣으십시오. 호밀 가루는 들어 올리는 측면에서 매우 변덕 스럽기 때문에 빵에 푹신함을 더하기 위해 효모와 함께 베이킹 파우더도 반죽에 사용됩니다.
효모는 다양한 종류가 있습니다. 일부 건조 효모는 밀가루와 혼합한 다음 물과 혼합해야 하며 일부는 먼저 액체(물, 우유)에 녹인 다음 밀가루와 혼합해야 합니다. 포장에 효모를 사용하는 방법을 읽으십시오!
물을 식물성 기름과 소금과 섞는다. 붓다밀가루에 덩어리를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름으로 닦으십시오.
원하는 경우 반죽에 향료 음영을 추가합니다. 천연 향(건조 허브, 주니퍼 베리, 양파, 마늘 등) 또는 건강을 위한 모든 씨앗(해바라기, 호박, 아마 등)
반죽 롤빵에 식물성 기름을 바르고 식물성 기름으로 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 반죽을 볼 중앙에 놓고 옆에서 약간 떨어져서 부풀어 오를 공간을 만듭니다. "요구르트" 모드를 1-1.5시간 동안 설정하거나 "30-40도 다중 조리" 모드를 1, -1.5시간 동안 설정합니다.
멀티쿠커 모델에 이러한 기능이 없는 경우 키친 타월로 덮인 그릇에서 반죽을 전통적인 방식으로, 통풍 없이 실온에서 부풀게 둡니다.
테스트는 최대굽기 시작하면 2번 부풀어 오르기 때문에 대략 1차 뜸을 들인 중간쯤에 1차 발효 후 반죽을 그릇에서 꺼내 잘 치대어 제자리에 놓는다.
반죽이 두 번째로 부풀어 오르면 "굽기" 모드를 1시간 동안 켜고 약 45분 후에 덩어리를 뒤집습니다. 나머지 15분 동안 다른 면에서 빵을 굽습니다. 이것은 갈색 빵 껍질이 결국 양쪽의 빵, 양쪽의 빵에 나타나도록 수행됩니다.
신호음이 울리면 즉시 빵을 꺼내는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 표면에 응결이 떨어질 수 있습니다. 완성된 빵을 수건으로 몇 분 동안 덮습니다.
내 멀티 쿠커의 그릇은 바닥이 볼록해서 덩어리가 안쪽으로 약간 오목한 것으로 판명되었습니다.
