Някои модели мултиварки имат режим „хляб“, който се състои от два цикъла: вдигане на тестото и печене. Това е много удобно, но дори и без такъв специален режим, можете да печете всички видове хляб в мултикукър. Например режимът „кисело мляко“ или функцията „мулти-готвене 30-40 градуса“ са идеални за повдигане на тестото, а за печене-режим „печене“ или „мулти-готвене“ с желаната температура.
- Общи \ актив време за готвене: 2 часа 30 минути \ 1 час
- Порции в контейнер: 5 порции
- Калорична стойност (100g): 207 kcal
- Цена: средна цена
Как да готвя хляб в бавна готварска печка
- Пшенично брашно - 200 г 1,5 чаши
- Ръжено брашно - 100 г 1 чаша
- Вода - 200 мл 1 чаша
- Растително масло - 1 супена лъжица на тесто
- Дрожди - 1 супена лъжица суха активна
- Захар - 1 ч.л
- Сол - 0,5 ч.ч
- Тесто за печене - 1 ч.ч
- Семена - 1 шепа (и)
Подготовка:
Ще ви покажа как да готвите хляб в бавна готварска печка, използвайки примера на най-простия ръжен пшеничен хляб без тесто. Хлябът по други рецепти се пече по същия начин.
Количеството на съставките е посочено за малка питка от 600-650 грама, изпечена в купа от 3 литра. За купа от 5 литра увеличете съставките 1,5 пъти.Пресейте ръженото и пшеничното брашно. След това ги смесете заедно, както и с бакпулвера и сухата активна мая, добавете захар. Ръжното брашно е доста капризно от гледна точка на повдигане, затова за придаване на пухкавост на хляба в тестото се използва и бакпулвер, заедно с мая.
Дрождите се предлагат в много различни видове. Някои сухи дрожди трябва да се смесят с брашно, след това с вода, а някои първо се разтварят в течност (вода, мляко) и след това се смесват с брашно. Не забравяйте да прочетете начина, по който използвате дрожди върху опаковките им!
Смесете вода с растително масло и сол. Налейтемаса в брашно и омесете тестото. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете, ги намажете с растително масло.
Ако желаете, добавете ароматизиращи нюанси към тестото - това са естествени аромати (сухи билки, плодове от хвойна, лук, чесън и т.н.), или за здраве - всякакви семена (слънчоглед, тиква, лен и др.)
Намажете тестото с растително масло и го поставете в купа, също намазана с растително масло. Поставете тестото в центъра на купата, на известно разстояние от страните му, така че да има място за втасване. Задайте режима "кисело мляко" за 1-1,5 часа или "готвене с много готвене 30-40 градуса" за 1, -1,5 часа.
Ако вашият модел на мултикукър няма тези възможности, оставете тестото да втаса по традиционния начин, тези при стайна температура без течения, в купа, покрита с кухненска кърпа.
Тестът се нуждае от доначалото на печенето, втасайте два пъти, следователно, приблизително в средата на времето за втасване, тези след първото втасване, извадете тестото от купата, омесете го добре и го върнете на мястото му.
Когато тестото втаса за втори път, включете режима „печене“ за 1 час и след около 45 минути обърнете хляба. Оставете хляба да се пече от другата страна за останалите 15 минути. Това се прави така, че кафявата кора в крайна сметка да се окаже върху хляба от двете страни, тези от двете страни.
След звуковия сигнал е препоръчително незабавно да извадите хляба, в противен случай върху повърхността му може да капе конденз. Покрийте готовия хляб за няколко минути с кърпа.
Купата на моята мултикукър има изпъкнало дъно, така че хлябът се оказва леко вдлъбнат навътре.
