Vissa modeller av multikokare har ett "bröd" -läge, som består av två cykler: höjning av deg och bakning. Detta är mycket bekvämt, men även utan ett sådant speciellt läge kan du baka alla typer av bröd i en multikokare. Till exempel är "yoghurt" -läget eller "multi-cook 30-40 grader" -funktionen perfekt för att höja degen och för bakning-"bakning" -läget eller "multi-cook" -funktionen med önskad temperatur.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: 2 timmar 30 minuter \ 1 timme
- Portioner per behållare: 5 portioner
- Kalorivärde (100 g): 207 kcal
- Kostnad: genomsnittskostnad
Hur man lagar bröd i en långsam spis
- Vetemjöl - 200 g 1,5 koppar
- Rågmjöl - 100 g 1 kopp
- Vatten - 200 ml 1 glas
- Vegetabilisk olja - 1 msk per deg
- Jäst - 1 tsk torr aktiv
- Socker - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Baka deg - 1 tsk
- Frön - 1 näve
Förberedelse:
Jag kommer att visa dig hur du lagar bröd i en långsam spis med exemplet på det enklaste rågvete brödet utan deg. Bröd enligt andra recept bakas på samma sätt.
Ingrediensmängden anges för en liten limpa på 600-650 gram, bakad i en 3 liters skål. För en 5L skål, öka ingredienserna med 1,5 gånger.Sikta både råg- och vetemjöl. Blanda dem sedan tillsammans, liksom med bakpulver och torr aktiv jäst, tillsätt socker. Rågmjöl är ganska nyckfullt när det gäller att lyfta, för att lägga till fluffighet i brödet används bakpulver också i degen tillsammans med jäst.
Jäst finns i många olika typer. En del torrjäst måste blandas med mjöl, sedan med vatten, och en del löses först i vätska (vatten, mjölk) och blandas sedan med mjöl. Var noga med att läsa hur du använder jäst på förpackningen!
Blanda vatten med vegetabilisk olja och salt. Häll imassa till mjöl och knåda degen. Pensla dem med vegetabilisk olja för att förhindra att degen fastnar i dina händer.
Om så önskas kan du lägga till smakämnen i degen - det här är alla naturliga aromer (torra örter, enbär, lök, vitlök, etc.), eller för hälsosamhet - alla frön (solros, pumpa, lin, etc.)
Smörj degbullen med vegetabilisk olja och lägg den i en skål, även smord med vegetabilisk olja. Lägg degen i mitten av skålen, på ett avstånd från sidorna, så att den får plats att jäsa. Ställ in "yoghurt" -läget i 1-1,5 timmar eller "multi-cook 30-40 grader" i 1, -1,5 timmar.
Om din modell av en multikokare inte har dessa möjligheter, låt degen jäsa på traditionellt sätt, de vid rumstemperatur utan drag, i en skål täckt med en kökshandduk.
Testet behöver upp tillbakningens början, höj två gånger, därför, ungefär i mitten av förhöjningstiden, de efter den första upphöjningen, ta ut degen från skålen, knåda den väl och återför den till sin plats.
När degen jäser en andra gång, sätt på "baka" -läget i 1 timme och vänd brödet efter cirka 45 minuter. Låt brödet baka på andra sidan de återstående 15 minuterna. Detta görs så att den bruna skorpen så småningom visar sig på brödet på båda sidor, de på båda sidor.
Efter ljudsignalen är det lämpligt att omedelbart ta bort brödet, annars kan kondens droppa på dess yta. Täck det färdiga brödet i några minuter med en handduk.
Skålen på min multikokare har en konvex botten, så brödet visar sig vara något konkavt inåt.
