בחלק מהדגמים של מולטי קוקר יש מצב "לחם", המורכב משני מחזורים: הרמת הבצק ואפייה. זה מאוד נוח, אבל גם בלי מצב מיוחד כזה, אתה יכול לאפות כל מיני לחמים במולטי בישול. לדוגמה, מצב "יוגורט" או פונקציית "ריבוי בישול 30-40 מעלות" מושלמים לגידול הבצק, ולאפייה-מצב "אפייה" או פונקציית "ריבוי בישול" עם הטמפרטורה הרצויה.
- כללי \ נכס זמן בישול: שעתיים 30 דקות \ שעה
- מנות לכל מיכל: 5 מנות
- ערך קלורי (100 גרם): 207 קק"ל
- עלות: עלות ממוצעת
איך לבשל לחם בסיר איטי
- קמח חיטה - 200 גרם 1.5 כוסות
- קמח שיפון - 100 גרם 1 כוס
- מים - 200 מ"ל 1 כוס
- שמן צמחי - 1 כף לבצק
- שמרים - 1 כפית פעילה יבשה
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- בצק אפייה - 1 כפית
- זרעים - חופן אחד
הכנה:
אני אראה לך איך לבשל לחם בכיריים איטיות באמצעות הדוגמה של הלחם הפשוט ביותר מחיטת שיפון ללא בצק. לחם לפי מתכונים אחרים נאפה באותו אופן.
כמות המרכיבים מסומנת לככר קטנה של 600-650 גרם, אפויה בקערה של 3 ליטר. לקערה של 5 ליטר יש להגדיל את המרכיבים פי 1.5.מנפים גם קמחי שיפון וגם חיטה. לאחר מכן מערבבים אותם יחד, כמו גם עם אבקת אפייה ושמרים פעילים יבשים, מוסיפים סוכר. קמח שיפון הוא קפריזי למדי מבחינת הרמה, לכן, כדי להוסיף רכות ללחם, אבקת אפייה משמשת גם בבצק, יחד עם שמרים.
שמרים מגיעים בהרבה סוגים שונים. יש לערבב כמה שמרים יבשים עם קמח, ואז עם מים, וחלקם מומסים תחילה בנוזל (מים, חלב) ולאחר מכן מערבבים אותם בקמח. הקפד לקרוא את אופן השימוש בשמרים על האריזה שלהם!
מערבבים מים עם שמן צמחי ומלח. לשפוך לתוךלמסה לקמח וללוש את הבצק. כדי למנוע מהבצק להידבק לידיים, מברישים אותם בשמן צמחי.
אם תרצה, הוסף לבצק גווני טעם - אלה הם כל הריחות הטבעיים (עשבי תיבול יבשים, ערער, בצל, שום וכו '), או לבריאות - כל זרע (חמניות, דלעת, פשתן וכו')
משמנים את לחמנית הבצק בשמן צמחי ומניחים אותה בקערה, גם משומנת בשמן צמחי. מניחים את הבצק במרכז הקערה, במרחק מה מדפנותיו, כך שיהיה לו מקום לתפיחה. הגדר את מצב "יוגורט" למשך 1-1.5 שעות או "רב בישול 30-40 מעלות" למשך 1, -1.5 שעות.
אם לדגם שלך של מולטי קוקר אין את היכולות האלה, אז תן לבצק לתפוח בצורה המסורתית, אלה בטמפרטורת החדר ללא טיוטות, בקערה מכוסה במגבת מטבח.
הבדיקה צריכה עדבתחילת האפייה, מתפיחים פעמיים, לפיכך, בערך באמצע זמן התפיחה, אלה שאחרי התפיחה הראשונה, מסירים את הבצק מהקערה, ללוש אותו היטב ומחזירים למקומו.
כשהבצק תופח פעם שניה, מפעילים את מצב "האפייה" למשך שעה ולאחר כ -45 דקות הופכים את הכיכר. נותנים ללחם לאפות בצד השני למשך 15 הדקות הנותרות. זה נעשה כך שהקרום החום בסופו של דבר מתברר על הלחם משני הצדדים, אלה משני הצדדים.
לאחר אות הקול, מומלץ להסיר את הלחם באופן מיידי, אחרת עלולה להיטפט על פניו עיבוי. מכסים את הלחם המוגמר לכמה דקות במגבת.
לקערה של המולקוקר שלי יש תחתית קמורה, כך שהכיכר מתגלה כמעור מעט פנימה.
