Sommige modellen multicooker hebben een "brood" -modus, die uit twee cycli bestaat: het deeg laten rijzen en bakken. Dit is erg handig, maar zelfs zonder zo'n speciale modus kun je alle soorten brood bakken in een multicooker. Zo is de "yoghurt"-modus of de "multi-cook 30-40 graden"-functie perfect voor het rijzen van het deeg en voor het bakken - de "bak"-modus of de "multi-cook"-functie met de gewenste temperatuur.
- Algemeen \ actief kooktijd: 2 uur 30 minuten \ 1 uur
- Porties per container: 5 Porties
- Calorische waarde (100g): 207 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe bak je brood in een slowcooker?
- Tarwebloem - 200 g 1,5 kopjes
- Roggebloem - 100 g 1 kop
- Water - 200 ml 1 glas
- Plantaardige olie - 1 el per deeg
- Gist - 1 tl droge actieve stof
- Suiker - 1 tl
- Zout - 0,5 tl
- Bakdeeg - 1 tl
- Zaden - 1 handvol (s)
Voorbereiding:
Ik zal je laten zien hoe je brood kookt in een slowcooker aan de hand van het voorbeeld van het eenvoudigste rogge-tarwebrood zonder deeg. Brood volgens andere recepten wordt op dezelfde manier gebakken.
De hoeveelheid ingrediënten is aangegeven voor een klein brood van 600-650 gram, gebakken in een kom van 3 liter. Voor een kom van 5 liter verhoog je de ingrediënten met 1,5 keer.Zeef zowel rogge- als tarwemeel. Meng ze vervolgens samen, evenals met bakpoeder en droge actieve gist, voeg suiker toe. Roggebloem is nogal wispelturig in termen van tillen, daarom wordt, om het brood luchtiger te maken, ook bakpoeder in het deeg gebruikt, samen met gist.
Gist is er in veel verschillende soorten. Sommige droge gist moet worden gemengd met bloem, vervolgens met water, en sommige worden eerst opgelost in vloeistof (water, melk) en vervolgens gemengd met bloem. Zorg ervoor dat u de manier waarop u gist gebruikt op hun verpakking leest!
Meng water met plantaardige olie en zout. Inschenkenmassa tot bloem en kneed het deeg. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken, bestrijk je ze met plantaardige olie.
Voeg desgewenst smaakstoffen toe aan het deeg - dit zijn alle natuurlijke aroma's (droge kruiden, jeneverbessen, uien, knoflook, enz.), Of voor de gezondheid - alle zaden (zonnebloem, pompoen, vlas, enz.)
Vet het deegbroodje in met plantaardige olie en plaats het in een kom, ook ingevet met plantaardige olie. Leg het deeg in het midden van de kom, op enige afstand van de zijkanten, zodat het voldoende ruimte heeft om te rijzen. Stel de "yoghurt"-modus in op 1-1,5 uur of "multi-cook 30-40 graden" op 1, -1,5 uur.
Als uw model van een multicooker deze mogelijkheden niet heeft, laat het deeg dan op de traditionele manier rijzen, op kamertemperatuur zonder tocht, in een kom bedekt met een theedoek.
De test moet totaan het begin van het bakken, twee keer rijzen, dus ongeveer in het midden van de rijstijd, die na de eerste rijs, haal het deeg uit de kom, kneed het goed en leg het terug op zijn plaats.
Wanneer het deeg een tweede keer rijst, zet u de "bak"-modus gedurende 1 uur aan en draait u het brood na ongeveer 45 minuten om. Laat het brood de overige 15 minuten aan de andere kant bakken. Dit wordt gedaan zodat de bruine korst uiteindelijk aan beide kanten op het brood komt, die aan beide kanten.
Na het geluidssignaal is het raadzaam om het brood onmiddellijk te verwijderen, anders kan er condens op het oppervlak druppelen. Bedek het afgewerkte brood een paar minuten met een handdoek.
De kom van mijn multicooker heeft een bolle bodem, waardoor het brood naar binnen iets hol blijkt te zijn.
