ขนมปังในหม้อหุงช้า

multicooker บางรุ่นมีโหมด "ขนมปัง" ซึ่งประกอบด้วยสองรอบ: การเพิ่มแป้งและการอบ สะดวกมาก แต่ถึงแม้จะไม่มีโหมดพิเศษเช่นนี้ คุณก็อบขนมปังได้ทุกประเภทในเครื่องมัลติคุ๊กเกอร์ ตัวอย่างเช่น โหมด "โยเกิร์ต" หรือฟังก์ชัน "ทำอาหารหลายคนได้ 30-40 องศา" เหมาะสำหรับการเติมแป้งและการอบ - โหมด "การอบ" หรือฟังก์ชัน "ทำอาหารหลายมื้อ" ด้วยอุณหภูมิที่ต้องการ

ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที \ 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
ค่าแคลอรี่ (100g): 207 kcal
ค่าใช้จ่าย: ต้นทุนเฉลี่ย

วิธีทำขนมปังในหม้อหุงช้า

แป้งสาลี - 200 กรัม 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวไร - 100 กรัม 1 ถ้วย
น้ำ - 200 มล 1 แก้ว
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง
ยีสต์ - 1 ช้อนชา แห้งแอคทีฟ
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้งอบ - 1 ช้อนชา
เมล็ดพืช - 1 กำมือ

การตระเตรียม:

ฉันจะแสดงวิธีทำขนมปังในหม้อหุงช้าโดยใช้ตัวอย่างขนมปังข้าวไรย์ที่ง่ายที่สุดที่ไม่มีแป้ง ขนมปังตามสูตรอื่น ๆ อบในลักษณะเดียวกัน
ปริมาณของส่วนผสมระบุไว้สำหรับก้อนเล็ก 600-650 กรัมอบในชาม 3 ลิตร สำหรับชามขนาด 5 ลิตร ให้เพิ่มส่วนผสม 1.5 เท่า

ร่อนแป้งข้าวไรย์และข้าวสาลี จากนั้นผสมให้เข้ากันเช่นเดียวกับผงฟูและยีสต์แห้งเพิ่มน้ำตาล แป้งไรย์ค่อนข้างจะไม่ค่อยแน่นอนในแง่ของการยก ดังนั้นเพื่อเพิ่มความนุ่มฟูให้กับขนมปังจึงใช้ผงฟูในแป้งพร้อมกับยีสต์

ยีสต์มีหลายประเภท ยีสต์แห้งบางชนิดต้องผสมกับแป้ง จากนั้นจึงผสมกับน้ำ และบางส่วนจะละลายในของเหลว (น้ำ นม) ก่อนแล้วจึงผสมกับแป้ง อย่าลืมอ่านวิธีใช้ยีสต์บนบรรจุภัณฑ์ด้วย!

ผสมน้ำกับน้ำมันพืชและเกลือ เทใส่มวลเป็นแป้งและนวดแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาด้วยน้ำมันพืช
หากต้องการ ให้เพิ่มเฉดสีลงในแป้ง - นี่คือกลิ่นหอมจากธรรมชาติ (สมุนไพรแห้ง, ผลเบอร์รี่สน, หัวหอม, กระเทียม, ฯลฯ ) หรือเพื่อสุขภาพ - เมล็ดพืชใด ๆ (ดอกทานตะวัน, ฟักทอง, แฟลกซ์ ฯลฯ )
ทาแป้งขนมปังด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงในชาม แล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชด้วย วางแป้งไว้ตรงกลางชาม ห่างจากด้านข้างพอสมควร เพื่อให้มีที่ว่างเพิ่มขึ้น ตั้งโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงหรือ "ทำอาหารหลายมื้อ 30-40 องศา" เป็นเวลา 1, -1.5 ชั่วโมง
หากโมเดล multicooker ของคุณไม่มีความสามารถเหล่านี้ ให้ปล่อยให้แป้งขึ้นในลักษณะดั้งเดิม ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีร่างจดหมาย ในชามที่คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว
การทดสอบต้องไม่เกินเวลาเริ่มอบ ให้ขึ้นสองครั้ง ดังนั้น ประมาณช่วงกลางของเวลาขึ้น ซึ่งหลังจากขึ้นครั้งแรก ให้เอาแป้งออกจากชาม นวดให้ทั่ว แล้วใส่กลับเข้าที่
เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงและหลังจากนั้นประมาณ 45 นาทีให้พลิกก้อน ปล่อยให้ขนมปังอบอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีที่เหลือ วิธีนี้ทำให้เปลือกสีน้ำตาลกลายเป็นขนมปังทั้งสองด้านในที่สุด
หลังจากสัญญาณเสียง แนะนำให้ถอดขนมปังออกทันที มิฉะนั้น การควบแน่นอาจหยดลงบนพื้นผิว คลุมขนมปังที่ทำเสร็จแล้วสักสองสามนาทีด้วยผ้าขนหนู

ชามของ multicooker ของฉันมีก้นนูน ดังนั้นก้อนจึงเว้าเข้าด้านในเล็กน้อย