Bazı multicooker modellerinde iki döngüden oluşan bir “ekmek” modu vardır: hamurun yükseltilmesi ve pişirme. Bu çok uygundur, ancak böyle özel bir mod olmadan bile, çok pişiricide her çeşit ekmeği pişirebilirsiniz. Örneğin, "yoğurt" modu veya "30-40 derece çoklu pişirme" işlevi, hamuru yükseltmek ve pişirme için mükemmeldir - istenen sıcaklıkta "pişirme" modu veya "çoklu pişirme" işlevi.
- Genel \ varlık pişirme süresi: 2 saat 30 dakika \ 1 saat
- Kap Başına Porsiyon: 5 Porsiyon
- Kalori değeri (100g): 207 kcal
- Maliyet: ortalama maliyet
Yavaş bir tencerede ekmek nasıl pişirilir
- Buğday unu - 200 gr 1,5 su bardağı
- Çavdar unu - 100 gr 1 su bardağı
- Su - 200 ml 1 bardak
- Bitkisel yağ - hamur başına 1 yemek kaşığı
- Maya - 1 çay kaşığı kuru aktif
- şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Pişirme hamuru - 1 çay kaşığı
- Tohumlar - 1 avuç (lar)
Hazırlık:
Hamursuz en basit çavdar-buğday ekmeği örneğini kullanarak yavaş bir tencerede ekmek pişirmeyi göstereceğim. Diğer tariflere göre ekmek aynı şekilde pişirilir.
Malzemelerin miktarı, 3 litrelik bir kapta pişirilmiş 600-650 gramlık küçük bir somun için belirtilmiştir. 5L'lik bir kase için malzemeleri 1,5 kat artırın.Hem çavdar hem de buğday unlarını eleyin. Daha sonra bunları, kabartma tozu ve kuru aktif maya ile birlikte karıştırın, şeker ekleyin. Çavdar unu kaldırma açısından oldukça kaprislidir, bu nedenle ekmeğe kabarıklık eklemek için hamurda maya ile birlikte kabartma tozu da kullanılır.
Maya birçok farklı türde gelir. Bazı kuru mayaların önce unla, sonra su ile, bir kısmı da önce sıvı (su, süt) içinde eritilip daha sonra un ile karıştırılması gerekir. Mayayı ambalajlarında nasıl kullandığınızı mutlaka okuyun!
Suyu bitkisel yağ ve tuzla karıştırın. İçine dökmekun haline getirin ve hamuru yoğurun. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için bitkisel yağ ile fırçalayın.
İstenirse, hamura tatlandırıcı tonlar ekleyin - bunlar herhangi bir doğal aromadır (kuru otlar, ardıç meyveleri, soğan, sarımsak vb.) veya sağlık için - herhangi bir tohum (ayçiçeği, kabak, keten vb.)
Hamur topuzunu bitkisel yağ ile yağlayın ve ayrıca bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun. Hamuru kabın ortasına kenarlarından biraz uzakta olacak şekilde yerleştirin. 1-1.5 saat için "yoğurt" modunu veya 1, -1.5 saat için "30-40 derece çoklu pişirme" modunu ayarlayın.
Multicooker modeliniz bu özelliklere sahip değilse, hamurun geleneksel şekilde, oda sıcaklığında, cereyan olmadan, mutfak havlusu ile kaplı bir kapta yükselmesine izin verin.
Test için gerekenpişirmeye başlarken iki kez kabarın, bu nedenle yaklaşık olarak kabarma süresinin ortasında, ilk kabarmadan sonra hamuru kaseden çıkarın, iyice yoğurun ve yerine geri koyun.
Hamur ikinci kez kabardığında, 1 saat "pişirme" modunu açın ve yaklaşık 45 dakika sonra somunu ters çevirin. Kalan 15 dakika boyunca ekmeğin diğer tarafı pişsin. Bu, kahverengi kabuğun sonunda her iki taraftaki ekmeğin her iki tarafında da ortaya çıkması için yapılır.
Ses sinyalinden sonra ekmeğin hemen çıkarılması tavsiye edilir, aksi takdirde yüzeyinde yoğuşma olabilir. Bitmiş ekmeği birkaç dakika havluyla örtün.
Çok pişiricimin kasesi dışbükey bir tabana sahiptir, bu nedenle somun içe doğru hafifçe içbükeydir.
