Unele modele de multicooker au un mod „pâine”, care constă din două cicluri: ridicarea aluatului și coacerea. Acest lucru este foarte convenabil, dar chiar și fără un mod atât de special, puteți coace tot felul de pâine într-un multicooker. De exemplu, modul „iaurt” sau funcția „multi-cook 30-40 grade” sunt perfecte pentru ridicarea aluatului și pentru coacere - modul „cuptor” sau funcția „multi-cook” cu temperatura dorită.
- General \ asset timp de gătit: 2 ore 30 minute \ 1 oră
- Porții pe container: 5 porții
- Valoare calorică (100g): 207 kcal
- Cost: cost mediu
Cum se gătește pâinea într-un aragaz lent
- Făină de grâu - 200 g 1,5 căni
- Făină de secară - 100 g 1 cană
- Apă - 200 ml 1 pahar
- Ulei vegetal - 1 lingură pe aluat
- Drojdie - 1 linguriță activă uscată
- Zahar - 1 lingurita
- Sare - 0,5 lingurițe
- Aluat de copt - 1 linguriță
- Semințe - 1 mână (e)
Pregătire:
Vă voi arăta cum să gătiți pâinea într-un aragaz lent, folosind exemplul celei mai simple pâine de grâu de secară fără aluat. Pâinea conform altor rețete se coace în același mod.
Cantitatea de ingrediente este indicată pentru o pâine mică de 600-650 de grame, coaptă într-un castron de 3 litri. Pentru un castron de 5L, creșteți ingredientele de 1,5 ori.Se cerne atât făină de secară, cât și făină de grâu. Apoi amestecați-le împreună, precum și cu praful de copt și drojdia activă uscată, adăugați zahăr. Făina de secară este destul de capricioasă în ceea ce privește ridicarea, prin urmare, pentru a adăuga pufozitate pâinii, praful de copt este folosit și în aluat, împreună cu drojdia.
Drojdia vine în multe tipuri diferite. Unele drojdii uscate trebuie amestecate cu făină, apoi cu apă, iar altele sunt mai întâi dizolvate în lichid (apă, lapte) și apoi amestecate cu făină. Asigurați-vă că citiți modul în care utilizați drojdia pe ambalajul lor!
Se amestecă apă cu ulei vegetal și sare. Toarna inse masează în făină și se frământă aluatul. Pentru a preveni lipirea aluatului de mâini, periați-le cu ulei vegetal.
Dacă doriți, adăugați nuanțe aromatizante aluatului - acestea sunt orice arome naturale (ierburi uscate, boabe de ienupăr, ceapă, usturoi etc.) sau pentru sănătate - orice semințe (floarea soarelui, dovleac, in etc.)
Ungeți cocul de aluat cu ulei vegetal și puneți-l într-un castron, uns și el cu ulei vegetal. Așezați aluatul în centrul vasului, la o anumită distanță de laturile sale, astfel încât să aibă loc să crească. Setați modul „iaurt” pentru 1-1,5 ore sau „multi-gătit 30-40 grade” pentru 1, -1,5 ore.
Dacă modelul dvs. de multicooker nu are aceste capacități, atunci lăsați aluatul să crească în mod tradițional, cele la temperatura camerei fără curenți, într-un castron acoperit cu un prosop de bucătărie.
Testul are nevoie de până laînceputul coacerii, creșteți de două ori, prin urmare, aproximativ la jumătatea timpului de creștere, cei de după prima creștere, scoateți aluatul din vas, frământați-l bine și readuceți-l la locul său.
Când aluatul crește a doua oară, porniți modul „coacere” timp de 1 oră și după aproximativ 45 de minute întoarceți pâinea. Lăsați pâinea să se coacă pe cealaltă parte pentru restul de 15 minute. Acest lucru se face astfel încât scoarța maro să se întoarcă în cele din urmă pe pâine pe ambele părți, pe cele de pe ambele părți.
După semnalul sonor, se recomandă îndepărtarea imediată a pâinii, altfel se poate scurge condens pe suprafața acesteia. Acoperiți pâinea finită câteva minute cu un prosop.
Vasul multicookerului meu are fundul convex, astfel încât pâinea se dovedește a fi ușor concavă spre interior.
