Alcuni modelli di multicooker hanno una modalità "pane", che consiste in due cicli: lievitazione dell'impasto e cottura. Questo è molto conveniente, ma anche senza una modalità così speciale, puoi cuocere tutti i tipi di pane in un multicooker. Ad esempio, la modalità "yogurt" o la funzione "multi-cook 30-40 gradi" è perfetta per aumentare l'impasto e per la cottura - la modalità "cottura" o la funzione "multi-cook" con la temperatura desiderata.
- Generale \ bene tempo di cottura: 2 ore 30 minuti \ 1 ora
- Porzioni per confezione: 5 porzioni
- Valore calorico (100g): 207 kcal
- Costo: costo medio
Come cuocere il pane in una pentola a cottura lenta
- Farina di frumento - 200 g 1,5 tazze
- Farina di segale - 100 g 1 tazza
- Acqua - 200 ml 1 bicchiere
- Olio vegetale - 1 cucchiaio per impasto
- Lievito - 1 cucchiaino di attivo secco
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pasta da forno - 1 cucchiaino
- Semi - 1 manciata (s)
Preparazione:
Ti mostrerò come cucinare il pane in una pentola a cottura lenta usando l'esempio del più semplice pane di segale senza pasta. Il pane secondo altre ricette viene cotto allo stesso modo.
La quantità degli ingredienti è indicata per una pagnotta di 600-650 grammi, cotta in una ciotola da 3 litri. Per una ciotola da 5 litri, aumentare gli ingredienti di 1,5 volte.Setacciare sia la farina di segale che quella di frumento. Quindi mescolarli insieme, oltre al lievito e al lievito attivo secco, aggiungere lo zucchero. La farina di segale è piuttosto capricciosa in termini di sollevamento, quindi, per aggiungere morbidezza al pane, nell'impasto viene utilizzato anche il lievito, insieme al lievito.
Il lievito è disponibile in diversi tipi. Un po' di lievito secco va mescolato con la farina, poi con l'acqua, e alcuni vengono prima sciolti in un liquido (acqua, latte) e poi impastati con la farina. Assicurati di leggere il modo in cui usi il lievito sulla confezione!
Mescolare l'acqua con olio vegetale e sale. versare dentroimpastare nella farina e impastare l'impasto. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, spennellarle con olio vegetale.
Se lo si desidera, aggiungere sfumature aromatiche all'impasto - questi sono aromi naturali (erbe secche, bacche di ginepro, cipolle, aglio, ecc.) o per la salute - eventuali semi (girasole, zucca, lino, ecc.)
Ungere il panino con olio vegetale e metterlo in una ciotola, anch'essa unta con olio vegetale. Mettere l'impasto al centro della ciotola, a una certa distanza dai suoi lati, in modo che abbia spazio per lievitare. Imposta la modalità "yogurt" per 1-1,5 ore o "multi-cottura 30-40 gradi" per 1, -1,5 ore.
Se il tuo modello di multicooker non ha queste capacità, allora lascia lievitare l'impasto nel modo tradizionale, quelli a temperatura ambiente senza correnti d'aria, in una ciotola coperta da un canovaccio da cucina.
Il test richiede fino aall'inizio della cottura, lievitare due volte, quindi, circa a metà della lievitazione, quelle successive alla prima lievitazione, togliere l'impasto dalla ciotola, lavorarlo bene e rimetterlo al suo posto.
Quando l'impasto lievita una seconda volta, accendete la modalità "cottura" per 1 ora e dopo circa 45 minuti girate la pagnotta. Lascia cuocere il pane dall'altro lato per i restanti 15 minuti. Questo viene fatto in modo che la crosta marrone alla fine risulti sul pane su entrambi i lati, quelli su entrambi i lati.
Dopo il segnale acustico, si consiglia di rimuovere immediatamente il pane, altrimenti la condensa potrebbe gocciolare sulla sua superficie. Coprire il pane finito per alcuni minuti con un asciugamano.
La ciotola del mio multicooker ha il fondo convesso, quindi la pagnotta risulta leggermente concava verso l'interno.
