Kai kurie daugialypės terpės modeliai turi „duonos“ režimą, kurį sudaro du ciklai: tešlos kėlimas ir kepimas. Tai labai patogu, tačiau net ir be tokio specialaus režimo galite kepti visų rūšių duoną multivarke. Pavyzdžiui, „jogurto“ režimas arba „kelių virimo 30–40 laipsnių“ funkcija puikiai tinka tešlai pakelti, o kepimui-„kepimo“ režimas arba „kelių virimo“ funkcija su norima temperatūra.
- Bendras \ turtas virimo laikas: 2 valandos 30 minučių \ 1 valanda
- Porcijos konteineryje: 5 porcijos
- Kalorijų kiekis (100 g): 207 kcal
- Kaina: vidutinė kaina
Kaip virti duoną lėtoje viryklėje
- Kvietiniai miltai - 200 g 1,5 stiklinės
- Ruginiai miltai - 100 g 1 puodelis
- Vanduo - 200 ml 1 stiklinė
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas vienai tešlai
- Mielės - 1 šaukštelis sauso aktyviojo
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Kepimo tešla - 1 šaukštelis
- Sėklos - 1 sauja
Paruošimas:
Aš jums parodysiu, kaip virti duoną lėtoje viryklėje, naudojant paprasčiausios ruginės duonos be tešlos pavyzdį. Duona pagal kitus receptus kepama taip pat.
Ingredientų kiekis nurodytas nedideliam 600–650 gramų kepalui, iškeptam 3 litrų dubenyje. 5 litrų dubeniui sudedamąsias dalis padidinkite 1,5 karto.Persijokite ir ruginius, ir kvietinius miltus. Tada sumaišykite juos kartu, taip pat su kepimo milteliais ir sausomis aktyviomis mielėmis, įpilkite cukraus. Ruginiai miltai yra gana kaprizingi kėlimo požiūriu, todėl, norint duonai suteikti purumo, tešloje kartu su mielėmis taip pat naudojami kepimo milteliai.
Mielės būna įvairių rūšių. Kai kurias sausas mieles reikia sumaišyti su miltais, paskui su vandeniu, o kai kurias iš pradžių ištirpinti skystyje (vandenyje, piene), o tada sumaišyti su miltais. Būtinai perskaitykite, kaip naudojate mieles ant jų pakuotės!
Sumaišykite vandenį su augaliniu aliejumi ir druska. Įpiltimasę supilti į miltus ir išminkyti tešlą. Kad tešla neliptų prie rankų, sutepkite jas augaliniu aliejumi.
Jei pageidaujate, į tešlą įpilkite kvapiųjų atspalvių - tai bet kokie natūralūs aromatai (sausos žolelės, kadagio uogos, svogūnai, česnakai ir kt.), Arba dėl sveikatos - bet kokios sėklos (saulėgrąžų, moliūgų, linų ir kt.)
Tepkite bandelę augaliniu aliejumi ir sudėkite į dubenį, taip pat suteptą augaliniu aliejumi. Padėkite tešlą į dubenėlio centrą, tam tikru atstumu nuo šonų, kad būtų vietos pakilti. Nustatykite „jogurto“ režimą 1–1,5 val. Arba „kepti 30–40 laipsnių“ 1–1,5 val.
Jei jūsų daugialypės terpės modelis tokių galimybių neturi, leiskite tešlai pakilti tradiciniu būdu, kambario temperatūros be skersvėjų, dubenyje, uždengtame virtuviniu rankšluosčiu.
Bandymui reikia ikikepimo pradžioje, pakilkite du kartus, todėl maždaug viduryje kėlimo laiko, tuos, kurie pakyla pirmą kartą, išimkite tešlą iš dubens, gerai išminkykite ir grąžinkite į savo vietą.
Kai tešla pakils antrą kartą, įjunkite „kepimo“ režimą 1 valandą ir maždaug po 45 minučių apverskite kepalą. Leiskite duonai kepti kitoje pusėje likusias 15 minučių. Tai daroma taip, kad ruda pluta galiausiai pasirodytų ant duonos iš abiejų pusių, iš abiejų pusių.
Pasibaigus garso signalui, patartina nedelsiant išimti duoną, kitaip ant jos paviršiaus gali lašėti kondensatas. Uždenkite gatavą duoną keletą minučių rankšluosčiu.
Mano multivarko dubuo turi išgaubtą dugną, todėl kepalas į vidų pasirodo šiek tiek įgaubtas.
