고기를 요리할 때 가장 중요한 것은 고기를 말리지 않는 것입니다. 그러나 오븐에서 육즙이 많은 쇠고기 요리법을 사용하면이 문제를 영원히 잊어 버릴 것입니다. 검증된 최고의 옵션만을 모아두었습니다!
1. 소매에 구운 소고기
슬리브는 모든 고기 주스를 가능한 한 많이 보존하므로 쇠고기는 항상 매우 부드럽습니다!
쇠고기 900g, 사워 크림 3 큰술, 과립 겨자 2 큰술, 마늘 5 정향, 소금 및 후추가 필요합니다.
준비: 고기를 작게 자르고 마늘을 뿌린다. 사워 크림에 겨자와 향신료를 섞어 고기를 부어 잘 굴려 즉시 소매 위로 당깁니다. 쇠고기를 1시간 동안 재워둔 후 봉지를 흔들어 180도 오븐에서 2시간 굽는다.
2. 쇠고기 토마토 소스
고기는 오랫동안 시들지 만 결과적으로 매우 육즙이 많고 매운 맛이납니다.
준비물: 쇠고기 1kg, 양파 2개, 당근 반개, 토마토 3개, 토마토 페이스트 75g, 칠리 한 꼬집, 마늘, 밀가루 1큰술, 로즈마리, 바질, 오레가노, 겨자, 소금 각 1작은술 그리고 후추.
준비: 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 강판에 간 당근, 마늘, 토마토 페이스트, 다진 토마토를 향신료와 함께 넣습니다. 쇠고기를 최대 1.5cm 두께로 자르고 밀가루에 굴립니다. 고기를 살짝 볶아 틀에 넣고 소스를 채우고 180도 오븐에 40~50분 굽고 160도에서 1시간 더 둡니다.
3. 오븐에 강황과 파프리카를 곁들인 쇠고기
신선한 쇠고기와 향신료만 있으면 됩니다.
쇠고기 1.2kg, 소금, 올리브 오일 2큰술, 파프리카 1큰술, 로즈마리와 심황 각각 1작은술, 기타 향신료 맛이 필요합니다.
준비: 고기에 향신료 오일을 바르고 양피지로 싸십시오. 그런 다음 호일로 모든면을 단단히 감싸고 220-250도에서 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 온도를 150도로 낮추고 1시간 더 방치합니다.
4. 오븐에서 감자와 쇠고기
밑반찬과 함께 즉석에서 완성되는 메인 요리.
쇠고기 600g, 감자 700g, 양파 2개, 소금 2작은술, 식물성 기름 4큰술, 후추가 필요합니다.
준비: 양파는 반 고리로 자르고 고기는 큰 조각으로 자르고 섞는다. 거기에 기름과 향신료를 넣고 플라스틱 아래에 1시간 동안 담그십시오. 감자는 굵게 채썰고 후추도 뿌린다. 그 위에 감자, 고기, 양파를 올리고 200도에서 30분 굽는다. 호일을 펼치고 180도에서 부드러워질 때까지 굽습니다.
5. 적포도주에 구운 쇠고기
와인 소스의 맛과 향의 완벽한 조합!
쇠고기 1kg, 당근 2개, 양파 2개, 월계수 잎 10개, 정향 7개, 마른 적포도주 3잔, 전분 1큰술, 마늘 및 향신료, 파슬리 반 무리.
준비: 당근 1개, 양파 1개, 파슬리를 굵게 자르고 다진 월계수 잎 반, 정향, 로즈마리를 추가합니다. 고기를 놓고 와인을 넣고 저어 밤새 냉장고에 둡니다. 아침에 가볍게 말리고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.
마리네이드를 체에 걸러내고 양념한 야채는 버리고 신선한 야채를 썰어서 고기 주위에 틀에 넣습니다. 모든 것을 다시 양념하고 매리 네이드 2 컵을 붓습니다. 200도에서 2 시간 동안 오븐에서 쇠고기를 요리하고 주기적으로 매리 네이드를 위에 붓습니다.
6. 오븐에 메밀을 넣은 쇠고기
이러한 간단한 요리는 매우 우아하고 아름답습니다.
쇠고기 1kg, 메밀 150g, 물 300ml, 양파 2개, 당근 1개, 향신료, 올리브 오일이 필요합니다.
준비: 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 강판에 담습니다. 로스트를 준비하고 향미료로 반쯤 익을 때까지 삶은 메밀을 넣어 맛보십시오. 고기를 책으로 세로로 자르고 간을 하고 속을 한 겹 더 넣는다. 쇠고기를 뒤로 접어 양피지로 싸서 호일로 싸십시오. 최고 온도에서 30분 굽고 140도에서 1시간 더 굽습니다.
7. 오븐에 사과와 쇠고기
원한다면 여기에 호박을 추가할 수 있습니다.
쇠고기 800g, 부추 220g, 파슬리와 민트 가지 4개, 사과 800g, 겨자 2큰술, 버터 1큰술, 소금, 파프리카가 필요합니다.