Hlavní věcí při vaření masa je nevysušit ho. S našimi recepty na šťavnaté hovězí v troubě ale na tento problém navždy zapomenete. Sbírejte pouze ty nejlepší a osvědčené možnosti!
1. Pečené hovězí maso v rukávu
Rukáv maximálně zachovává veškerou šťávu z masa, takže hovězí maso je vždy velmi jemné!
Budete potřebovat: 900 g hovězího masa, 3 lžíce zakysané smetany, 2 lžíce granulované hořčice, 5 stroužků česneku, sůl a pepř.
Příprava: Maso nakrájíme na malé kousky a potřeme česnekem. Zakysanou smetanu smícháme s hořčicí a kořením, vlijeme maso, dobře zarolujeme a hned vytáhneme za rukáv. Hovězí maso necháme hodinu marinovat, sáček protřepeme a pečeme 2 hodiny v troubě na 180 stupňů.
2. Hovězí maso v rajčatové omáčce
Maso dlouho chřadne, ale ve výsledku bude velmi šťavnaté a pikantní.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 2 cibule, půl mrkve, 3 rajčata, 75 g rajčatového protlaku, špetku chilli, česnek, 1 polévkovou lžíci hladké mouky, po 1 lžičce rozmarýnu, bazalku, oregano, hořčici, sůl a pepř.
Příprava: Cibuli nakrájejte na půlkolečka a smažte do zlatova, poté přidejte nastrouhanou mrkev, česnek, rajčatový protlak a nakrájená rajčata s kořením. Hovězí maso nakrájíme na porce silné až 1,5 cm a obalíme v mouce. Maso lehce orestujeme a dáme do formy, naplníme omáčkou a dáme péct do trouby na 180 stupňů na 40-50 minut a poté necháme ještě hodinu při 160 stupních.
3. Hovězí maso s kurkumou a paprikou v troubě
Jen čerstvé hovězí maso a koření — nic víc!
Budete potřebovat: 1,2 kg hovězího masa, sůl, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžičku papriky, po 1 lžičce rozmarýnu a kurkumy, další koření podle chuti.
Příprava: Maso potřete olejem z koření a zabalte do pergamenu. Poté ho ze všech stran pevně zabalte do alobalu a vložte do trouby na půl hodiny na 220-250 stupňů. Snižte teplotu na 150 stupňů a nechte další hodinu.
4. Hovězí maso s bramborami v troubě
Kompletní hlavní jídlo, které se připravuje ihned s přílohou.
Budete potřebovat: 600 g hovězího masa, 700 g brambor, 2 cibule, 2 lžičky soli, 4 lžíce rostlinného oleje, pepř.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka a maso na velké kousky a promícháme. Přidejte tam olej a koření a nechte hodinu marinovat pod plastem. Brambory nakrájíme nahrubo a posypeme pepřem. Navrch dejte brambory, maso a cibuli, pevně zabalte a pečte půl hodiny při 200 stupních. Rozložte alobal a pečte do měkka na 180 stupňů.
5. Pečené hovězí maso na červeném víně
Dokonalá kombinace chutí a vůní ve vinné omáčce!
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 2 mrkve, 2 cibule, 10 bobkových listů, 7 hřebíčků, 3 sklenice suchého červeného vína, 1 polévkovou lžíci škrobu, česnek a koření, půl svazku petržele.
Příprava: 1 mrkev, 1 cibuli a petržel nakrájíme nahrubo, přidáme polovinu nakrájených bobkových listů, hřebíček a rozmarýn. Vyložte maso, přidejte víno, promíchejte a nechte přes noc v lednici. Ráno maso lehce osušíme a opečeme do zlatova.
Marinádu sceďte a okořeněnou zeleninu vyhoďte, čerstvou zeleninu nakrájejte a vložte do formy kolem masa. Vše znovu okořeníme a zalijeme 2 hrnky marinády. Vařte hovězí maso v troubě po dobu 2 hodin při 200 stupních, pravidelně nalévejte marinádu na vrchol.
6. Hovězí maso s pohankou v troubě
Takové jednoduché jídlo se ukáže být velmi elegantní a krásné.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 150 g pohanky, 300 ml vody, 2 cibule, 1 mrkev, koření, olivový olej.
Příprava: Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Připravte výpek a přidejte do poloviny uvařenou pohanku s kořením podle chuti. Maso podélně rozkrojíme knihou, okořeníme a dovnitř dáme vrstvu náplně. Hovězí maso sklopte zpět, zabalte do pergamenu a poté zabalte do fólie. Pečte půl hodiny na maximální teplotu a pak další hodinu na 140 stupňů.
7. Hovězí maso s jablky v troubě
Pokud chcete, můžete sem přidat dýni.
Budete potřebovat: 800 g hovězího masa, 220 g pórku, 4 snítky petrželky a máty, 800 g jablek, 2 lžíce hořčice, 1 lžíce másla, sůl, paprika.