Det viktigaste med att laga kött är att inte torka ut det. Men med våra recept på saftigt nötkött i ugnen kommer du att glömma detta problem för alltid. Samlade bara de bästa och beprövade alternativen!
1. Bakad biff i ärmen
Hylsan bevarar all köttsaft så mycket som möjligt, så nötköttet blir alltid väldigt mört!
Du behöver: 900 g nötkött, 3 matskedar gräddfil, 2 matskedar granulär senap, 5 vitlöksklyftor, salt och peppar.
Tillagning: Skär små snitt i köttet och strö över vitlök. Blanda gräddfil med senap och kryddor, häll i köttet, rulla det väl och dra genast upp det i ärmen. Låt nötköttet marinera en timme, skaka påsen och grädda i 2 timmar i ugnen på 180 grader.
2. Nötkött i tomatsås
Köttet försvinner länge, men som ett resultat blir det väldigt saftigt och kryddigt.
Du behöver: 1 kg nötkött, 2 lökar, en halv morot, 3 tomater, 75 g tomatpuré, en nypa chili, vitlök, 1 matsked mjöl, 1 tsk vardera rosmarin, basilika, oregano, senap, salt och peppar.
Beredning: Skär löken i halva ringar och stek tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan rivna morötter, vitlök, tomatpuré och hackade tomater med kryddor. Skär nötköttet i portioner upp till 1,5 cm tjocka och rulla i mjöl. Stek köttet lätt och lägg i en form, fyll det med såsen och sätt in det i ugnen på 180 grader i 40-50 minuter och låt det sedan stå i ytterligare en timme på 160 grader.
3. Biff med gurkmeja och paprika i ugnen
Bara färskt nötkött och kryddor - inget mer!
Du behöver: 1,2 kg nötkött, salt, 2 msk olivolja, 1 msk paprika, 1 tsk vardera rosmarin och gurkmeja, andra kryddor efter smak.
Tillagning: Pensla köttet med kryddolja och linda in i en plåt med bakplåtspapper. Slå sedan in den tätt på alla sidor i folie och sätt in den i ugnen i en halvtimme på 220-250 grader. Sänk temperaturen till 150 grader och låt stå i ytterligare en timme.
4. Biff med potatis i ugnen
En komplett huvudrätt som tillagas direkt med ett tillbehör.
Du behöver: 600 g nötkött, 700 g potatis, 2 lökar, 2 tsk salt, 4 matskedar vegetabilisk olja, peppar.
Beredning: Skär löken i halva ringar och köttet i stora bitar och blanda. Tillsätt olja och kryddor där, och låt marinera under plasten i en timme. Grovhacka potatisen och strö över peppar också. Lägg potatis, kött och lök ovanpå, linda tätt och grädda i en halvtimme i 200 grader. Vik ut folien och grädda tills de är mjuka i 180 grader.
5. Bakad biff i rött vin
Den perfekta kombinationen av smaker och aromer i en vinsås!
Du behöver: 1 kg nötkött, 2 morötter, 2 lökar, 10 lagerblad, 7 kryddnejlika, 3 glas torrt rött vin, 1 msk stärkelse, vitlök och kryddor, ett halvt knippe persilja.
Beredning: Grovhacka 1 morot, 1 lök och persilja, tillsätt hälften av de hackade lagerbladen, kryddnejlika och rosmarin. Lägg ut köttet, tillsätt vin, rör om och låt stå i kylen över natten. Torka lätt på morgonen och stek köttet tills det är gyllenbrunt.
Sila av marinaden och släng de kryddade grönsakerna och hacka de färska grönsakerna och lägg dem i en form runt köttet. Krydda allt igen och häll i 2 dl marinad. Tillaga nötköttet i ugnen i 2 timmar vid 200 grader, häll regelbundet marinaden ovanpå.
6. Biff med bovete i ugnen
En sådan enkel maträtt visar sig vara väldigt elegant och vacker.
Du behöver: 1 kg nötkött, 150 g bovete, 300 ml vatten, 2 lökar, 1 morot, kryddor, olivolja.
Beredning: Hacka löken i halva ringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Förbered en stek och tillsätt bovete kokt tills hälften kokt med kryddor efter smak. Skiva köttet på längden med en bok, krydda och lägg ett lager fyllning inuti. Vik tillbaka nötköttet, slå in det i pergament och slå sedan in det i folie. Grädda i en halvtimme på högsta temperatur, och sedan ytterligare en timme på 140 grader.
7. Biff med äpplen i ugnen
Om du vill kan du lägga till pumpa här.
Du behöver: 800 g nötkött, 220 g purjolök, 4 kvistar persilja och mynta, 800 g äpplen, 2 matskedar senap, 1 matsked smör, salt, paprika.