Kepant mėsą svarbiausia jos neišdžiūti. Tačiau naudodami mūsų sultingos jautienos receptus orkaitėje pamiršite šią problemą amžiams. Surinkome tik geriausius ir patikrintus variantus!
1. Kepta jautiena rankovėje
Rankovė kiek įmanoma išsaugo visas mėsos sultis, todėl jautiena visada pasirodo labai minkšta!
Reikės: 900 g jautienos, 3 šaukštų grietinės, 2 šaukštų granuliuotų garstyčių, 5 skiltelių česnako, druskos ir pipirų.
Gaminimas: Mėsoje padarykite nedidelius pjūvius ir pabarstykite česnaku. Grietinę sumaišykite su garstyčiomis ir prieskoniais, supilkite mėsą, gerai apvoliokite ir iškart traukite į rankovę. Jautieną palikite valandai pasimarinuoti, pakratykite maišelį ir kepkite 2 valandas 180 laipsnių orkaitėje.
2. Jautiena pomidorų padaže
Mėsa ilgai merda, bet dėl to bus labai sultinga ir aštri.
Reikės: 1 kg jautienos, 2 svogūnų, pusės morkos, 3 pomidorų, 75 g pomidorų pastos, žiupsnelio čili, česnako, 1 šaukšto miltų, po 1 šaukštelį rozmarino, baziliko, raudonėlio, garstyčių, druskos ir pipirų.
Paruošimas: Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite tarkuotas morkas, česnaką, pomidorų pastą ir smulkintus pomidorus su prieskoniais. Jautieną supjaustykite iki 1,5 cm storio porcijomis ir apvoliokite miltuose. Mėsą lengvai apkepkite ir sudėkite į formą, užpilkite padažu ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 40-50 min., o tada palikite dar valandai 160 laipsnių temperatūroje.
3. Jautiena su ciberžole ir paprika orkaitėje
Tik šviežia jautiena ir prieskoniai — nieko daugiau!
Reikės: 1,2 kg jautienos, druskos, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukšto paprikos, po 1 šaukštelį rozmarino ir ciberžolės, kitų prieskonių pagal skonį.
Gaminimas: Mėsą aptepkite prieskoniniu aliejumi ir suvyniokite į pergamento lakštą. Po to iš visų pusių sandariai apvyniokite folija ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui 220-250 laipsnių temperatūroje. Sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir palikite dar valandai.
4. Jautiena su bulvėmis orkaitėje
Pilnas pagrindinis patiekalas, kuris ruošiamas iš karto su garnyru.
Reikės: 600 g jautienos, 700 g bulvių, 2 svogūnų, 2 šaukštelių druskos, 4 šaukštų augalinio aliejaus, pipirų.
Gaminimas: Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, mėsą — dideliais gabalėliais ir išmaišykite. Įpilkite aliejaus ir prieskonių ir palikite valandai marinuotis po plastiku. Bulves stambiai supjaustykite ir taip pat pabarstykite pipirais. Ant viršaus sudėkite bulves, mėsą, svogūną, sandariai suvyniokite ir kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Išskleiskite foliją ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.
5. Raudoname vyne kepta jautiena
Puikus skonių ir aromatų derinys vyno padaže!
Reikės: 1 kg jautienos, 2 morkų, 2 svogūnų, 10 lauro lapų, 7 gvazdikėlių, 3 stiklinių sauso raudonojo vyno, 1 šaukšto krakmolo, česnako ir prieskonių, pusės ryšulio petražolių.
Gaminimas: 1 morką, 1 svogūną ir petražoles stambiai supjaustykite, suberkite pusę susmulkintų lauro lapų, gvazdikėlius ir rozmariną. Išdėliokite mėsą, supilkite vyną, išmaišykite ir palikite per naktį šaldytuve. Ryte lengvai išdžiovinkite ir kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos.
Nukoškite marinatą ir išmeskite prieskonines daržoves, o šviežias daržoves supjaustykite ir sudėkite į formą aplink mėsą. Viską dar kartą pagardinkite ir užpilkite 2 puodeliais marinato. Kepkite jautieną orkaitėje 2 valandas 200 laipsnių temperatūroje, periodiškai pildami marinatą ant viršaus.
6. Jautiena su grikiais orkaitėje
Toks paprastas patiekalas pasirodo labai elegantiškas ir gražus.
Reikės: 1 kg jautienos, 150 g grikių, 300 ml vandens, 2 svogūnų, 1 morkos, prieskonių, alyvuogių aliejaus.
Paruošimas: Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Paruoškite kepsnį ir sudėkite iki pusės išvirtus grikius su prieskoniais pagal skonį. Mėsą perpjaukite išilgai su knyga, pagardinkite ir dėkite sluoksnį įdaro. Sulenkite jautieną atgal, įvyniokite į pergamentą ir įvyniokite į foliją. Kepkite pusvalandį maksimalioje temperatūroje, o po to dar valandą 140 laipsnių.
7. Jautiena su obuoliais orkaitėje
Jei norite, čia galite pridėti moliūgų.
Reikės: 800 g jautienos, 220 g porų, 4 šakelių petražolių ir mėtų, 800 g obuolių, 2 šaukštų garstyčių, 1 šaukšto sviesto, druskos, paprikos.