Основното нещо при готвенето на месо е да не го изсушава. Но с нашите рецепти за сочно телешко на фурна ще забравите за този проблем завинаги. Събрани само най-добрите и доказани опции!
1. Печено телешко в ръкава
Ръкавът запазва максимално всички месни сокове, така че телешкото винаги се оказва много крехко!
Ще ви трябват: 900 г телешко месо, 3 супени лъжици заквасена сметана, 2 супени лъжици зърнеста горчица, 5 скилидки чесън, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне: Направете малки разрези на месото и поръсете с чесън. Смесете заквасената сметана с горчицата и подправките, изсипете месото, разточете го добре и веднага го издърпайте в ръкава си. Оставете телешкото да се маринова за час, разклатете плика и печете 2 часа във фурната на 180 градуса.
2. Телешко в доматен сос
Месото избледнява дълго време, но в резултат ще бъде много сочно и пикантно.
Ще ви трябват: 1 кг телешко месо, 2 глави лук, половин морков, 3 домата, 75 г доматено пюре, щипка чили, чесън, 1 супена лъжица брашно, по 1 ч. л. розмарин, босилек, риган, горчица, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва до златисто кафяво, след което се добавят настъргани моркови, чесън, доматено пюре и нарязани домати с подправки. Нарежете телешкото на порции с дебелина до 1,5 см и оваляйте в брашно. Запържете леко месото и го сложете във форма, напълнете го със соса и го сложете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути, след което го оставете за още един час на 160 градуса.
3. Телешко с куркума и червен пипер на фурна
Само прясно телешко и подправки - нищо повече!
Ще ви трябват: 1,2 кг телешко месо, сол, 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица червен пипер, по 1 супена лъжица розмарин и куркума, други подправки на вкус.
Приготвяне: Намажете месото с масло от подправки и го увийте в лист пергамент. След това го увийте плътно от всички страни във фолио и го сложете във фурната за половин час на 220-250 градуса. Намалете температурата до 150 градуса и оставете за още един час.
4. Телешко с картофи на фурна
Пълноценно основно ястие, което се приготвя веднага с гарнитура.
Ще ви трябват: 600 г телешко месо, 700 г картофи, 2 глави лук, 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици растително масло, черен пипер.
Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на половин пръстени, а месото на едро и се разбърква. Добавете олио и подправки и оставете да се мариноват под пластмасата за един час. Картофите се нарязват на едро и също се поръсват с черен пипер. Отгоре се слагат картофи, месо и лук, завиват се плътно и се пекат половин час на 200 градуса. Разгънете фолиото и печете до омекване на 180 градуса.
5. Запечено телешко в червено вино
Перфектната комбинация от вкусове и аромати във винен сос!
Ще ви трябват: 1 кг телешко месо, 2 моркова, 2 глави лук, 10 дафинови листа, 7 скилидки, 3 чаши сухо червено вино, 1 супена лъжица нишесте, чесън и подправки, половин връзка магданоз.
Начин на приготвяне: Нарежете на едро 1 морков, 1 глава лук и магданоз, добавете половината нарязани дафинови листа, карамфил и розмарин. Разпределете месото, добавете вино, разбъркайте и оставете в хладилник за една нощ. На сутринта леко подсушете и запържете месото до златисто кафяво.
Прецедете маринатата и изхвърлете подправените зеленчуци, а пресните зеленчуци нарежете и ги поставете във форма около месото. Всичко се овкусява отново и се залива с 2 чаши марината. Гответе телешкото във фурната за 2 часа на 200 градуса, като периодично поливате отгоре с маринатата.
6. Телешко с елда на фурна
Такова просто ястие се оказва много елегантно и красиво.
Ще ви трябват: 1 кг телешко месо, 150 г елда, 300 мл вода, 2 глави лук, 1 морков, подправки, зехтин.
Начин на приготвяне: Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде. Пригответе печено и добавете варена до полуготовност елда с подправки на вкус. Нарежете месото по дължина с книжка, подправете и сложете вътре слой пълнеж. Сгънете говеждото месо обратно, увийте го в пергамент и след това го увийте във фолио. Печете половин час на максимална температура, а след това още един час на 140 градуса.
7. Телешко с ябълки на фурна
Ако желаете, можете да добавите тиква тук.
Ще ви трябват: 800 г телешко месо, 220 г праз, 4 стръка магданоз и мента, 800 г ябълки, 2 супени лъжици горчица, 1 супена лъжица масло, сол, червен пипер.