A hús főzésekor az a lényeg, hogy ne száradjon ki. De a sütőben lédús marhahús receptjeinkkel örökre elfelejti ezt a problémát. Csak a legjobb és bevált lehetőségeket gyűjtöttük össze!
1. Sült marhahús a hüvelyben
A hüvely a lehető legjobban megőrzi az összes húslevet, így a marhahús mindig nagyon puha lesz!
Szükséged lesz: 900 g marhahús, 3 evőkanál tejföl, 2 evőkanál szemcsés mustár, 5 gerezd fokhagyma, só, bors.
Elkészítés: A húst apró kockákra vágjuk, és megszórjuk fokhagymával. A tejfölt összekeverjük a mustárral és a fűszerekkel, beleöntjük a húst, jól megforgatjuk és azonnal felhúzzuk az ingujjunkba. Hagyja a marhahúst pácolódni egy órát, rázza fel a zacskót, és süsse 2 órán át 180 fokos sütőben.
2. Marhahús paradicsomszószban
A hús sokáig langyos, de ennek eredményeként nagyon lédús és fűszeres lesz.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús, 2 vöröshagyma, fél sárgarépa, 3 paradicsom, 75 g paradicsompüré, csipet chili, fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 1 tk rozmaring, bazsalikom, oregánó, mustár, só és borsot.
Elkészítés: A hagymát félkarikára vágjuk és aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a fokhagymát, a paradicsompürét és az apróra vágott fűszeres paradicsomot. A marhahúst legfeljebb 1,5 cm-es szeletekre vágjuk, és lisztbe forgatjuk. A húst enyhén megsütjük és formába tesszük, megtöltjük a szósszal és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre, majd még egy órát 160 fokon pihentetjük.
3. Marhahús kurkumával és paprikával a sütőben
Csak friss marhahús és fűszerek — semmi több!
Kell hozzá: 1,2 kg marhahús, só, 2 ek olívaolaj, 1 evőkanál paprika, 1 tk rozmaring és kurkuma, egyéb fűszerek ízlés szerint.
Elkészítés: A húst megkenjük fűszerolajjal, és sütőpapírba csomagoljuk. Ezt követően minden oldalról szorosan fóliába csomagoljuk, és fél órára a sütőbe tesszük 220-250 fokon. Csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és hagyja még egy órán át.
4. Marhahús burgonyával a sütőben
Komplett főétel, mely azonnal elkészíthető körettel.
Szüksége lesz: 600 g marhahús, 700 g burgonya, 2 hagyma, 2 tk só, 4 evőkanál növényi olaj, bors.
Elkészítés: A hagymát félkarikára, a húst pedig nagy darabokra vágjuk, összekeverjük. Adjunk hozzá olajat és fűszereket, és hagyjuk pácolódni a műanyag alatt egy órán keresztül. A burgonyát durvára vágjuk és megszórjuk borssal is. Rakjuk rá a burgonyát, a húst és a hagymát, szorosan tekerjük be és süssük fél órát 200 fokon. A fóliát kihajtjuk és 180 fokon puhára sütjük.
5. Sült marhahús vörösborban
Ízek és aromák tökéletes kombinációja egy bormártásban!
Kell hozzá: 1 kg marhahús, 2 sárgarépa, 2 hagyma, 10 babérlevél, 7 gerezd, 3 pohár száraz vörösbor, 1 evőkanál keményítő, fokhagyma és fűszerek, fél csokor petrezselyem.
Elkészítés: 1 sárgarépát, 1 vöröshagymát és petrezselymet durvára vágunk, hozzáadjuk az apróra vágott babérlevél felét, a szegfűszeget és a rozmaringot. A húst kiterítjük, hozzáadjuk a bort, megkeverjük és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük. Reggel enyhén szárítsuk meg és süssük aranybarnára a húst.
A pácot leszűrjük, és a fűszerezett zöldségeket kidobjuk, a friss zöldségeket pedig feldaraboljuk, és formába tesszük a hús köré. Újra fűszerezzük az egészet, és öntsünk hozzá 2 csésze pácot. Süssük a marhahúst a sütőben 2 órán át 200 fokon, időnként öntsük rá a pácot.
6. Marhahús hajdinával a sütőben
Egy ilyen egyszerű étel nagyon elegáns és gyönyörű.
Szüksége lesz: 1 kg marhahús, 150 g hajdina, 300 ml víz, 2 hagyma, 1 sárgarépa, fűszerek, olívaolaj.
Elkészítés: A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Készítsünk sültet, és adjuk hozzá a félig főtt hajdinát ízlés szerint fűszerekkel. A húst egy könyvvel hosszában felszeleteljük, fűszerezzük és egy réteg tölteléket teszünk bele. Hajtsa vissza a marhahúst, csomagolja pergamenbe, majd csomagolja be fóliába. Fél órát sütjük maximális hőfokon, majd még egy órát 140 fokon.
7. Marhahús almával a sütőben
Ha szeretné, tököt is hozzáadhat ide.
Szükséged lesz: 800 g marhahús, 220 g póréhagyma, 4 szál petrezselyem és menta, 800 g alma, 2 evőkanál mustár, 1 evőkanál vaj, só, paprika.