Det viktigste med å tilberede kjøtt er å ikke tørke det ut. Men med våre oppskrifter på saftig biff i ovnen, vil du glemme dette problemet for alltid. Samlet kun de beste og velprøvde alternativene!
1. Bakt biff i ermet
Hylsen bevarer all kjøttjuice så mye som mulig, så biffen viser seg alltid å være veldig mør!
Du trenger: 900 g biff, 3 ss rømme, 2 ss granulær sennep, 5 fedd hvitløk, salt og pepper.
Tilberedning: Skjær små kutt i kjøttet og dryss over hvitløk. Bland rømme med sennep og krydder, hell i kjøttet, rull det godt og trekk det umiddelbart opp i ermet. La biffen marinere i en time, rist posen og stek i 2 timer i ovnen på 180 grader.
2. Biff i tomatsaus
Kjøttet forsvinner lenge, men som et resultat blir det veldig saftig og krydret.
Du trenger: 1 kg biff, 2 løk, en halv gulrot, 3 tomater, 75 g tomatpuré, en klype chili, hvitløk, 1 ss mel, 1 ts hver rosmarin, basilikum, oregano, sennep, salt og pepper.
Tilberedning: Skjær løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun, tilsett deretter revne gulrøtter, hvitløk, tomatpuré og hakkede tomater med krydder. Skjær kjøttet i porsjoner opptil 1,5 cm tykke og rull i mel. Stek kjøttet lett og ha det i en form, fyll det med sausen og sett det i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter, og la det så stå i en time til på 160 grader.
3. Biff med gurkemeie og paprika i ovnen
Bare ferskt biff og krydder - ingenting mer!
Du trenger: 1,2 kg biff, salt, 2 ss olivenolje, 1 ss paprika, 1 ts hver av rosmarin og gurkemeie, andre krydder etter smak.
Tilberedning: Pensle kjøttet med krydderolje og pakk inn i et bakepapir. Pakk den deretter godt inn på alle sider i folie og sett den i ovnen i en halvtime på 220-250 grader. Senk temperaturen til 150 grader og la stå i en time til.
4. Biff med poteter i ovnen
En komplett hovedrett som tilberedes umiddelbart med tilbehør.
Du trenger: 600 g biff, 700 g poteter, 2 løk, 2 ts salt, 4 ss vegetabilsk olje, pepper.
Tilberedning: Skjær løken i halve ringer, og kjøttet i store biter, og bland. Tilsett olje og krydder der, og la marinere under plasten i en time. Grovhakk potetene og dryss over pepper også. Legg poteter, kjøtt og løk på toppen, pakk godt inn og stek i en halvtime ved 200 grader. Brett ut folien og stek til de er møre på 180 grader.
5. Bakt biff i rødvin
Den perfekte kombinasjonen av smaker og aromaer i en vinsaus!
Du trenger: 1 kg biff, 2 gulrøtter, 2 løk, 10 laurbærblader, 7 nellik, 3 glass tørr rødvin, 1 ss stivelse, hvitløk og krydder, en halv haug med persille.
Tilberedning: Grovhakk 1 gulrot, 1 løk og persille, tilsett halvparten av hakkede laurbærblader, nellik og rosmarin. Legg ut kjøttet, tilsett vin, rør og la stå i kjøleskapet over natten. Tørk lett om morgenen og stek kjøttet til det er gyldenbrunt.
Sil av marinaden og kast de krydrede grønnsakene, og hakk de ferske grønnsakene og legg dem i en form rundt kjøttet. Krydre alt igjen og hell i 2 kopper marinade. Stek biffen i ovnen i 2 timer ved 200 grader, og hell marinaden på toppen med jevne mellomrom.
6. Biff med bokhvete i ovnen
En så enkel rett viser seg å være veldig elegant og vakker.
Du trenger: 1 kg biff, 150 g bokhvete, 300 ml vann, 2 løk, 1 gulrot, krydder, olivenolje.
Tilberedning: Hakk løken i halve ringer og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Forbered en stek og tilsett bokhvete kokt til halvparten kokt med krydder etter smak. Skjær kjøttet på langs med en bok, krydre og legg et lag fyll inni. Brett biffen tilbake, pakk den inn i pergament og pakk den inn i folie. Stek i en halvtime på makstemperatur, og deretter en time til på 140 grader.
7. Biff med epler i ovnen
Hvis du ønsker det, kan du legge til gresskar her.
Du trenger: 800 g biff, 220 g purre, 4 kvister persille og mynte, 800 g epler, 2 ss sennep, 1 ss smør, salt, paprika.