الشيء الرئيسي في طهي اللحوم هو عدم تجفيفها. لكن مع وصفاتنا الخاصة باللحم البقري العصير في الفرن ، سوف تنسى هذه المشكلة إلى الأبد. جمعت فقط أفضل الخيارات المثبتة!
1. لحم بقري مشوي في الكم
يحافظ الغلاف على جميع عصائر اللحوم قدر الإمكان ، لذلك يتضح أن اللحم البقري دائمًا ما يكون طريًا جدًا!
سوف تحتاج إلى: 900 جرام من اللحم البقري ، 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 2 ملاعق كبيرة من الخردل الحبيبي ، 5 فصوص من الثوم والملح والفلفل.
طريقة التحضير: اصنع قطع صغيرة في اللحم ورشها بالثوم. اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل والتوابل ، واسكبي اللحم ولفيه جيدًا ثم اسحبيه على الفور. اتركي اللحم لينقع لمدة ساعة ، ورجي الكيس واخبزيه لمدة ساعتين في الفرن على حرارة 180 درجة.
2. لحم بقري في صلصة طماطم
اللحم يذبل لفترة طويلة ، ولكن نتيجة لذلك سيكون كثير العصير وحار.
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من اللحم البقري ، 2 بصل ، نصف جزر ، 3 طماطم ، 75 جرام من معجون الطماطم ، قليل من الفلفل الحار ، الثوم ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل ، الريحان ، الزعتر ، الخردل ، الملح و فلفل.
طريقة التحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف الجزر المبشور والثوم ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة مع البهارات. نقطع اللحم إلى أجزاء يصل سمكها إلى 1.5 سم ولفها في الدقيق. نقلي اللحم بقليل ونضعه في قالب ، نملأوه بالصلصة ونضعوه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، ثم اتركوه لمدة ساعة أخرى على 160 درجة.
3. لحم البقر مع الكركم والفلفل الحلو في الفرن
فقط لحم بقري وتوابل طازجة - لا أكثر!
سوف تحتاج إلى: 1.2 كجم من اللحم البقري والملح و 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة كبيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من كل من إكليل الجبل والكركم والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
طريقة التحضير: ادهن اللحم بزيت التوابل ولفه في ورقة من البرشمان. بعد ذلك نلفها بإحكام من جميع الجوانب بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 220-250 درجة. خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة واتركيها لمدة ساعة أخرى.
4. لحم بقري مع بطاطس في الفرن
طبق رئيسي كامل يتم تحضيره على الفور مع طبق جانبي.
سوف تحتاج إلى: 600 جرام من اللحم البقري ، 700 جرام من البطاطس ، 2 بصل ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، الفلفل.
طريقة التحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، واللحم إلى قطع كبيرة ، ويخلط. نضيف الزيت والبهارات هناك ونتركها تنقع تحت البلاستيك لمدة ساعة. نقطع البطاطس إلى شرائح خشنة ونرش الفلفل أيضًا. ضعي البطاطس واللحوم والبصل على الوجه ولفيها جيدًا واخبزيها لمدة نصف ساعة على 200 درجة. افتحي رقائق الألومنيوم واخبزيها حتى تنضج 180 درجة.
5. لحم بقري مشوي في نبيذ أحمر
مزيج مثالي من النكهات والروائح في صلصة النبيذ!
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من لحم البقر ، 2 جزر ، 2 بصل ، 10 أوراق غار ، 7 فصوص ، 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف ، 1 ملعقة كبيرة نشا ، ثوم وتوابل ، نصف حزمة بقدونس.
طريقة التحضير: يقطع 1 جزرة ، 1 بصلة وبقدونس بشكل خشن ، يضاف نصف أوراق الغار والقرنفل وإكليل الجبل. نضع اللحم ونضيف النبيذ ونقلب ونتركه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح جفف اللحم قليلًا ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
صفي التتبيلة وتخلصي من الخضار المتبل ، وقطعي الخضار الطازجة وضعيها في قالب حول اللحم. يتبل كل شيء مرة أخرى ويصب في 2 كوب من التتبيلة. يُطهى اللحم في الفرن لمدة ساعتين على حرارة 200 درجة ، ويُسكب التتبيلة بشكل دوري في الأعلى.
6. لحم البقر مع الحنطة السوداء في الفرن
اتضح أن هذا الطبق البسيط أنيق للغاية وجميل.
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من لحم البقر ، 150 جرام من الحنطة السوداء ، 300 مل من الماء ، 2 بصل ، 1 جزر ، توابل ، زيت زيتون.
طريقة التحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تحضر محمصة وتضاف الحنطة السوداء مسلوقة حتى تنضج نصف مع التوابل حسب الرغبة. نقطع اللحم بالطول بكتاب ونتبله ونضع طبقة من الحشوة بالداخل. اطوِ اللحم إلى الخلف ، ولفه بورق ، ثم لفه بورق الألمنيوم. تخبز لمدة نصف ساعة في أقصى درجة حرارة ، ثم ساعة أخرى على درجة حرارة 140.
7. لحم بقري مع تفاح في الفرن
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة اليقطين هنا.
سوف تحتاج إلى: 800 جرام من اللحم البقري ، و 220 جرام من الكراث ، و 4 أغصان من البقدونس والنعناع ، و 800 جرام من التفاح ، وملعقتان كبيرتان من الخردل ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، والملح ، والفلفل الحلو.