1. Virimo aprašymas
2. Su kuo patiekti patiekalą
3. Saugojimo taisyklės

Grybų ikrai iš kiaulių yra paprastas ir tuo pat metu originalus produktas, kurį nėra gėda padėti ant stalo net ir išrankiausiems svečiams. Kad jūsų atostogos su puota paliktų malonius prisiminimus, toks patiekalas puikiai tinka.

Virimo aprašymas

Kiaulės yra grybai, kuriuos tiesiog reikia mokėti virti. Palyginti su mažu kibiru, aliejumi ar pieno grybu, kurie dažnai naudojami išsaugojimui, kiaulėse kaupiasi cezio ir vario radioaktyvieji izotopai, taip pat gali būti toksinų. Todėl prieš ruošiant ikrus iš šių grybų būtina juos kruopščiai paruošti.

Svarbu! Kiaulių paruošimas apima išankstinį mirkymą pasūdytame vandenyje ir vėlesnį virimą. Mirkymas atliekamas 2 kartus 6-7 valandas. Po to kiaules virkite 3 kartus verdančiame vandenyje - 2 kartus 40 minučių, paskutinį kartą - 20 minučių. Vanduo turi būti keičiamas kiekvieną kartą.

Ingridientai

Norėdami paruošti produktą iš 1 kibiro kiaulių, turėsite paimti šiuos komponentus:

• svogūnai - 3 galvutės;
• daržovių aliejus;
• druskos pagal skonį;
• juodieji pipirai - 5 vnt.;
• džiovintos gvazdikėliai - 2 vnt.;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip virti ikrus

Norint paruošti tokį patiekalą kaip ikrai iš kiaulių, būtina pasirinkti tik šviežius grybus, ant kurių nėra supuvusių vietų.

Svarbu! Kiaulės dažnai gali būti painiojamos su nevalgomais grybais, todėl prieš kepdami atidžiai rinkitės maisto produktus.

Grybus nuvalykite nuo dirvožemio ir šiukšlių, kruopščiai nuplaukite.

Atlikite išankstinį grybų paruošimą (mirkymą ir virimą). Paskutinio virimo metu į marlės maišelį įpilkite pipirų ir gvazdikėlių.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Druska.

Išimkite marlės maišelį, išmeskite grybus į kiaurasamtį ir susmulkinkite trintuve arba mėsmale.

Grybus sumaišykite su svogūnais ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite druskos.

Supilkite 1 puodelį augalinio aliejaus ir acto.

Kruopščiai sumaišykite gautą mišinį ir užvirkite. Dažnai maišykite.

Virkite 15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir karštą paskleiskite iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose. Uždarykite dangteliais.

Dėmesio! Siekiant paįvairinti kiaulių ikrų skonį, rekomenduojama produktą paruošti pridedant daržovių (morkų, raudonųjų pipirų, pomidorų ir kt.). Tam jas reikia pjaustyti kartu su grybais. Česnakai, pridėti pagal skonį, suteiks gaminiui prieskonių.

Su kuo patiekti patiekalą

Yra daug galimybių patiekti skanius kiaulių grybų ikrus. Galite pradžiuginti savo šeimą ir draugus:

• tartletai, krepšeliai, traškučiai ar krekeriai su ikrais porcijomis;
• sumuštiniai, sutepti ikrais;
• ikrų garnyras su virtomis bulvėmis ir morkų padažu;
• ikrai su virtu kiaušiniu ir duona;
• pusės virtų kiaušinių, užpildytų ikrais;
• pagrindinis ikrų patiekalas su konservuotais žirneliais, šviežiais pomidorais, morkomis ir žolelėmis;
• kopūstų ritinėliai ir perliniai miežiai.

Saugojimo taisyklės

Yra 2 galutinio produkto laikymo būdai - užšaldyti šaldiklyje arba susukti į stiklainius rūsyje.

Norint laikyti šaldytuve, būtina užpildyti celofano maišelius gatavu produktu, kiek įmanoma pašalinant orą. Taikant šį žiemos laikymo būdą, grybai turi būti panaudoti per 1 metus - tiek jie išsaugos savo savybes. Atidarius pakuotę, produktą reikia suvartoti kuo greičiau.