ביצי פטריות מחזירים הוא מוצר פשוט ויחד עם זאת מקורי, וזה לא בושה להניח על השולחן אפילו מול האורחים הכי מבחינים. כדי להפוך את החופשה שלכם לחגיגה להשאיר אחריכם זכרונות נעימים, מנה כזו מושלמת.
תיאור בישול
חזירים הם פטריות שממש צריכות להיות מסוגלות לבשל. בהשוואה לדלי קטן, שמן או פטריית חלב, המשמשים לעתים קרובות לשימור, חזירים צוברים איזוטופים רדיואקטיביים של צזיום ונחושת, ועשויים להכיל גם רעלים. לכן, לפני הכנת קוויאר מפטריות אלה, יש צורך להכין אותן ביסודיות.
חָשׁוּב! הכנת חזירים כוללת השריה מקדימה במים מומלחים והרתחה לאחר מכן. השרייה מתבצעת פעמיים במשך 6-7 שעות. לאחר מכן, מרתיחים את החזירים 3 פעמים במים רותחים - 2 פעמים במשך 40 דקות, בפעם האחרונה - 20 דקות. יש להחליף את המים בכל פעם.
רכיבים
כדי להכין מוצר מדלי חזירים אחד, יהיה עליך לקחת את המרכיבים הבאים:
- בצל - 3 ראשים;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה;
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח ';
- ציפורן מיובשת - 2 יח ';
- תמצית חומץ - 1 כף. l.
איך לבשל קוויאר
להכנת מנה כזו כמו ביצי חזירים יש לבחור רק פטריות טריות, שאין עליהן אזורים רקובים.
חָשׁוּב! לעתים קרובות אפשר לבלבל בין חזירים לבין פטריות לא אכילות, לכן בחרו בזהירות מזון לפני הבישול.
תשומת הלב! לגיוון הטעם של קוויאר חזיר, מומלץ להכין את המוצר בתוספת ירקות (גזר, פלפל אדום, עגבניות וכו '). לשם כך יש לקצוץ אותם יחד עם פטריות. שום שנוסף לפי הטעם יוסיף תבלין למוצר.
עם מה להגיש את המנה
ישנן אפשרויות רבות להגשת קוויאר פטריות טעים מחזירים. אתה יכול לרצות את המשפחה והחברים שלך:
- טארטלטים, סלים, צ'יפס או קרקרים עם קוויאר במנות;
- כריכים משומנים בקוויאר;
- קישוט קוויאר בתפוחי אדמה מבושלים ורוטב גזר;
- קוויאר עם ביצה ולחם מבושל;
- חצאי ביצים מבושלות במילוי קוויאר;
- המנה העיקרית של קוויאר עם אפונה משומרת, עגבניות טריות, גזר ועשבי תיבול;
- לחמניות כרוב ושעורה פנינה.
כללי אחסון
ישנן 2 דרכים לאחסן את המוצר המוגמר - קפוא במקפיא או מגולגל בצנצנות במרתף.
לאחסון במקפיא, יש צורך למלא שקיות צלופן עם המוצר המוגמר, להסיר אוויר ככל האפשר. בשיטה זו לאחסון חורף יש להשתמש בפטריות בתוך שנה אחת - עד כמה הן ישמרו על נכסיהן. לאחר פתיחת האריזה, יש לצרוך את המוצר בהקדם האפשרי.