1. Popis vaření
2. S čím servírovat pokrm
3. Pravidla skladování

Houbová jikra z prasat je jednoduchý a zároveň originální výrobek, který není ostuda položit na stůl i před ty nejnáročnější hosty. Aby vaše dovolená s hostinou zanechala příjemné vzpomínky, je takové jídlo perfektní.

Popis vaření

Prasata jsou houby, které doslova potřebují umět vařit. Ve srovnání s malým kbelíkem, olejničkou nebo mléčnou houbou, které se často používají ke konzervaci, prasata akumulují radioaktivní izotopy cesia a mědi a mohou také obsahovat toxiny. Proto před přípravou kaviáru z těchto hub je nutné je důkladně připravit.

Důležité! Příprava prasat zahrnuje předběžné namáčení ve slané vodě a následné vaření. Namáčení se provádí 2krát po dobu 6-7 hodin. Poté vařte prasata 3krát ve vroucí vodě - 2krát po dobu 40 minut, naposledy - 20 minut. Voda by měla být vyměněna pokaždé.

Ingredience

K přípravě produktu z 1 kbelíku prasat budete potřebovat následující komponenty:

• cibule - 3 hlavy;
• rostlinný olej;
• sůl podle chuti;
• kuličky černého pepře - 5 ks;
• sušené hřebíčky - 2 ks;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit kaviár

Pro přípravu takového pokrmu, jako je jikry z prasat, je nutné vybrat pouze čerstvé houby, na kterých nejsou žádné shnilé oblasti.

Důležité! Prasata mohou být často zaměňována s nejedlými houbami, proto jídlo před vařením pečlivě vybírejte.

Houby očistěte od hlíny a nečistot, důkladně omyjte.

Proveďte předběžnou přípravu hub (namáčení a vaření). Při posledním varu přidejte pepř a hřebíček do gázového sáčku.

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji dozlatova. Sůl.

Vyjměte gázový sáček, vyhoďte houby do cedníku a nakrájejte do mixéru nebo mlýnku na maso.

Smíchejte houby s cibulí a důkladně promíchejte. V případě potřeby dosolte.

Nalijte 1 šálek rostlinného oleje a octa.

Výslednou směs důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Míchejte často.

Vařte 15 minut, poté sundejte z tepla a horké rozetřete do předem sterilizovaných sklenic. Zavřete víčky.

Pozornost! Pro diverzifikaci chuti vepřového kaviáru se doporučuje připravit produkt s přidáním zeleniny (mrkev, červená paprika, rajčata atd.) Za tímto účelem by měly být nakrájeny společně s houbami. Česnek přidaný podle chuti dodá produktu koření.

S čím servírovat pokrm

Existuje mnoho možností, jak podávat lahodný houbový kaviár z prasat. Můžete potěšit svou rodinu a přátele:

• tartlety, koše, chipsy nebo krekry s kaviárem po částech;
• sendviče namazané kaviárem;
• obloha kaviáru s vařenými bramborami a mrkvovým dresinkem;
• kaviár s vařeným vejcem a chlebem;
• půlky vařených vajec plněných kaviárem;
• hlavní jídlo kaviáru s konzervovaným hráškem, čerstvými rajčaty, mrkví a bylinkami;
• zelí a perličkový ječmen.

Pravidla skladování

Existují 2 způsoby skladování hotového výrobku - zmrazené v mrazáku nebo srolované ve sklenicích ve sklepě.

Pro skladování v mrazničce je nutné naplnit celofánové sáčky hotovým výrobkem a co nejvíce odstranit vzduch. Při tomto způsobu zimního skladování musí být houby použity do 1 roku - tolik si zachovají své vlastnosti. Po otevření obalu by měl být výrobek spotřebován co nejdříve.