1. Descripció de la preparació
2. Amb què servir el plat
3. Regles d’emmagatzematge

Les ous de xampinyons de porcs són un producte senzill i alhora original, que no és una pena posar sobre la taula fins i tot davant dels convidats més exigents. Perquè les vostres vacances amb una festa deixin enrere records agradables, aquest plat és perfecte.

Descripció de la preparació

Els porcs són bolets que literalment necessiten poder cuinar. En comparació amb una galleda petita, greixera o bolet de llet, que sovint s’utilitzen per a la conservació, els porcs acumulen isòtops radioactius de cesi i coure i també poden contenir toxines. Per tant, abans de preparar caviar d’aquests bolets, cal preparar-los a fons.

Important! La preparació dels porcs inclou el remull previ en aigua salada i la bullició posterior. El remull es realitza 2 vegades durant 6-7 hores. Després d'això, bulliu els porcs 3 vegades en aigua bullint - 2 vegades durant 40 minuts, l'última vegada - 20 minuts. L’aigua s’ha de canviar cada vegada.

Ingredients

Per preparar un producte a partir d’una galleda de porcs, haureu d’agafar els components següents:

• cebes - 3 caps;
• oli vegetal;
• sal al gust;
• grans de pebre negre: 5 unitats;
• claus secs: 2 unitats;
• essència de vinagre - 1 cullerada. l.

Com cuinar caviar

Per preparar un plat com les ous de porcs, cal seleccionar només bolets frescos sobre els quals no hi ha zones podrides.

Important! Els porcs sovint es poden confondre amb bolets no comestibles, de manera que seleccioneu acuradament els aliments abans de cuinar-los.

Netegeu els bolets de la terra i les restes, renteu-los bé.

Realitzar la preparació prèvia dels bolets (en remull i bullir). Al darrer bull, afegiu-hi pebre i clau en una bossa de gasa.

Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb oli fins que estigui rossa. Sal.

Traieu la bossa de gasa, rebutgeu els bolets en un colador i trossegeu-los en una batedora o trituradora de carn.

Barregeu els bolets amb les cebes i barregeu bé. Afegiu sal si cal.

Aboqueu-hi 1 tassa d’oli vegetal i vinagre.

Barregeu bé la barreja resultant i porteu a ebullició. Remeneu-ho amb freqüència.

Coeu-ho durant 15 minuts, després traieu-lo del foc i esteneu-lo en calent en pots pre-esterilitzats. Tanca amb tapes.

Atenció! Per diversificar el gust del caviar de porc, es recomana preparar el producte amb l'addició de verdures (pastanagues, pebrots vermells, tomàquets, etc.), per a això, s'han de picar juntament amb bolets. L’all afegit al gust afegirà espècies al producte.

Amb què servir el plat

Hi ha moltes opcions per servir deliciosos caviar de bolets de porcs. Podeu agradar a la vostra família i amics:

• tartaletes, cistelles, patates fregides o galetes amb caviar en porcions;
• entrepans untats amb caviar;
• guarnició de caviar amb patates bullides i amaniment de pastanaga;
• caviar amb ou bullit i pa;
• meitats d'ous bullits farcits de caviar;
• el plat principal de caviar amb conserves de pèsols, tomàquets frescos, pastanagues i herbes;
• rotllos de col i ordi perlat.

Regles d’emmagatzematge

Hi ha dues maneres d’emmagatzemar el producte acabat: congelat al congelador o enrotllat en pots al soterrani.

Per a l’emmagatzematge al congelador, cal omplir bosses de cel·lofana amb el producte acabat, eliminant l’aire al màxim. Amb aquest mètode d’emmagatzematge a l’hivern, els bolets s’han d’utilitzar en un any: és la quantitat que conservaran les seves propietats. Després d’obrir l’envàs, el producte s’ha de consumir el més aviat possible.