1. Opis kuhanja
2. Uz što poslužiti jelo
3. Pravila skladištenja

Svinjska ikra od gljiva jednostavan je, a ujedno i originalan proizvod, koji nije sramota staviti na stol čak i pred najzahtjevnije goste. Kako bi vaš odmor uz gozbu ostavio ugodne uspomene, takvo jelo je savršeno.

Opis kuhanja

Svinje su gljive koje se doslovno moraju kuhati. U usporedbi s malom kantom, uljnom ili mliječnom gljivom, koja se često koristi za konzerviranje, svinje akumuliraju radioaktivne izotope cezija i bakra, a mogu sadržavati i toksine. Stoga ih je prije pripreme kavijara od ovih gljiva potrebno temeljito pripremiti.

Važno! Priprema svinja uključuje prethodno namakanje u slanoj vodi i naknadno kuhanje. Namakanje se izvodi 2 puta po 6-7 sati. Nakon toga svinje skuhajte 3 puta u kipućoj vodi - 2 puta po 40 minuta, posljednji put - 20 minuta. Vodu treba mijenjati svaki put.

Sastojci

Za pripremu proizvoda od 1 kante svinja trebat ćete uzeti sljedeće komponente:

• luk - 3 glavice;
• biljno ulje;
• sol po ukusu;
• zrna crnog papra - 5 kom.;
• sušeni klinčići - 2 kom.;
• octena esencija - 1 žlica. l.

Kako kuhati kavijar

Za pripremu takvog jela kao što je ikra od svinja potrebno je odabrati samo svježe gljive na kojima nema trulih područja.

Važno! Svinje se često mogu zamijeniti s nejestivim gljivama, pa prije kuhanja pažljivo odaberite hranu.

Očistite gljive od zemlje i ostataka, temeljito operite.

Izvršite prethodnu pripremu gljiva (namakanje i vrenje). Pri zadnjem vrenju dodajte papar i klinčiće u vrećicu od gaze.

Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni. Sol.

Izvadite vrećicu od gaze, gljive bacite u cjedilo i usitnite u blenderu ili u mlincu za meso.

Pomiješajte gljive s lukom i dobro promiješajte. Po potrebi posolite.

Ulijte 1 šalicu biljnog ulja i octa.

Dobivenu smjesu dobro promiješajte i pustite da zavrije. Često miješajte.

Kuhajte 15 minuta, zatim maknite s vatre i vruće rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopcima.

Pažnja! Za raznolikost okusa svinjskog kavijara preporučuje se priprema proizvoda s dodatkom povrća (mrkva, crvena paprika, rajčica itd.). Za to ih treba nasjeckati zajedno s gljivama. Češnjak dodan po ukusu dodat će začin proizvodu.

Uz što poslužiti jelo

Postoji mnogo mogućnosti za posluživanje ukusnog svinjskog kavijara od gljiva. Možete ugoditi svojoj obitelji i prijateljima:

• kolačići, košarice, čips ili krekeri s kavijarom u dijelovima;
• sendviči podmazani kavijarom;
• ukras od kavijara s kuhanim krumpirom i preljevom od mrkve;
• kavijar s kuhanim jajetom i kruhom;
• polovice kuhanih jaja napunjenih kavijarom;
• glavno jelo od kavijara s graškom iz konzerve, svježom rajčicom, mrkvom i začinskim biljem;
• kiflice i biserni ječam.

Pravila skladištenja

Postoje dva načina za skladištenje gotovog proizvoda - smrznuti u zamrzivaču ili smotani u staklenke u podrumu.

Za skladištenje u zamrzivaču potrebno je napuniti celofanske vrećice gotovim proizvodom, uklanjajući zrak što je više moguće. Ovom metodom zimskog skladištenja gljive se moraju upotrijebiti u roku od 1 godine - toliko će zadržati svoja svojstva. Nakon otvaranja pakiranja, proizvod treba potrošiti što je prije moguće.