1. Описание на готвенето
2. С какво да сервирате ястието
3. Правила за съхранение

Гъбената икра от прасета е прост и в същото време оригинален продукт, който не е срамно да се сложи на масата дори пред най -претенциозните гости. За да накарате празника си с пиршество да остави след себе си приятни спомени, такова ястие е идеално.

Описание на готвенето

Прасетата са гъби, които буквално трябва да могат да се готвят. В сравнение с малка кофа, маслодайни или млечни гъби, които често се използват за консервиране, прасетата натрупват радиоактивни изотопи от цезий и мед и могат също да съдържат токсини. Ето защо, преди да приготвите хайвер от тези гъби, е необходимо внимателно да ги приготвите.

Важно! Подготовката на прасета включва предварително накисване в подсолена вода и последващо кипене. Накисването се извършва 2 пъти за 6-7 часа. След това сварете прасетата 3 пъти във вряща вода - 2 пъти за 40 минути, последния път - 20 минути. Водата трябва да се сменя всеки път.

Съставки

За да приготвите продукт от 1 кофа прасета, ще трябва да вземете следните компоненти:

• лук - 3 глави;
• растително масло;
• сол на вкус;
• зърна черен пипер - 5 броя;
• сушени карамфил - 2 бр.;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица. л.

Как да готвя хайвер

За приготвянето на такова ястие като сърна от прасета е необходимо да се избират само пресни гъби, върху които няма изгнили участъци.

Важно! Прасетата често могат да бъдат объркани с неядливи гъби, затова внимателно подбирайте храни преди готвене.

Почистете гъбите от пръст и отломки, измийте обилно.

Извършете предварителна подготовка на гъбите (накисване и варене). При последното кипене добавете пипер и карамфил в марлен плик.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто кафяво. Сол.

Извадете торбата с марля, изхвърлете гъбите в гевгир и накълцайте в блендер или месомелачка.

Смесете гъбите с лука и разбъркайте старателно. Добавете сол, ако е необходимо.

Изсипете 1 чаша растително масло и оцет.

Разбъркайте добре получената смес и оставете да заври. Разбърквайте често.

Варете 15 минути, след това свалете от котлона и разпределете горещо в предварително стерилизирани буркани. Затворете с капаци.

Внимание! За да разнообразите вкуса на свинския хайвер, се препоръчва да приготвите продукта с добавяне на зеленчуци (моркови, червени чушки, домати и др.) За това те трябва да бъдат нарязани заедно с гъби. Чесънът, добавен на вкус, ще добави подправка към продукта.

С какво да сервирате ястието

Има много възможности за сервиране на вкусен хайвер от гъби от прасета. Можете да зарадвате семейството и приятелите си:

• тарталети, кошници, чипс или бисквити с порции хайвер;
• сандвичи, намазани с хайвер;
• гарнитура от хайвер с варени картофи и дресинг от моркови;
• хайвер с варено яйце и хляб;
• половинки варени яйца, пълни с хайвер;
• основното ястие от хайвер с грах от консерва, пресни домати, моркови и билки;
• зелеви ролки и перлен ечемик.

Правила за съхранение

Има 2 начина за съхранение на готовия продукт - замразен във фризера или навит в буркани в мазето.

За съхранение във фризера е необходимо да напълните целофановите торбички с готовия продукт, като отстраните максимално въздуха. При този метод за съхранение през зимата гъбите трябва да се използват в рамките на 1 година - това е колко те ще запазят свойствата си. След отваряне на опаковката продуктът трябва да се консумира възможно най -скоро.