Sēņu ikri no cūkām ir vienkāršs un vienlaikus oriģināls produkts, ko nav kauns likt galdā pat visprasīgāko viesu priekšā. Lai jūsu brīvdienas ar svētkiem atstātu patīkamas atmiņas, šāds ēdiens ir ideāls.
Sagatavošanas apraksts
Cūkas ir sēnes, kurām burtiski jāspēj gatavot. Salīdzinot ar nelielu spaini, eļļotāju vai piena sēni, ko bieži izmanto konservēšanai, cūkas uzkrāj cēzija un vara radioaktīvos izotopus, kā arī var saturēt toksīnus. Tāpēc, pirms gatavot ikrus no šīm sēnēm, ir nepieciešams tos rūpīgi sagatavot.
Svarīgs! Cūku sagatavošana ietver iepriekšēju mērcēšanu sālītā ūdenī un turpmāku vārīšanu. Mērcēšanu veic 2 reizes 6-7 stundas. Pēc tam vāra cūkas 3 reizes verdošā ūdenī - 2 reizes 40 minūtes, pēdējo reizi - 20 minūtes. Ūdens jāmaina katru reizi.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu produktu no 1 cūku spainīša, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- sīpoli - 3 galvas;
- dārzeņu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- melnie piparu graudi - 5 gab.;
- žāvētas krustnagliņas - 2 gab.;
- etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.
Kā pagatavot kaviāru
Lai no cūkām pagatavotu tādu ēdienu kā ikri, jāizvēlas tikai svaigas sēnes, uz kurām nav sapuvušu zonu.
Svarīgs! Cūkas bieži var sajaukt ar neēdamām sēnēm, tāpēc pirms ēdiena gatavošanas rūpīgi izvēlieties ēdienu.
Uzmanību! Lai dažādotu cūku ikru garšu, ieteicams sagatavot produktu, pievienojot dārzeņus (burkāni, sarkanie pipari, tomāti utt.). Šim nolūkam tos vajadzētu sasmalcināt kopā ar sēnēm. Pēc garšas pievienotie ķiploki produktam piešķirs garšvielu.
Ar ko pasniegt ēdienu
Ir daudz iespēju, kā pasniegt garšīgus cūku sēņu ikrus. Jūs varat iepriecināt savu ģimeni un draugus:
- tartletes, grozi, čipsi vai krekeri ar ikriem porcijās;
- sviestmaizes, kas ieziestas ar ikriem;
- ikru rotājums ar vārītiem kartupeļiem un burkānu mērci;
- ikri ar vārītu olu un maizi;
- pusītes vārītu olu, kas pildītas ar ikriem;
- galvenais kaviāra ēdiens ar konservētiem zirņiem, svaigiem tomātiem, burkāniem un zaļumiem;
- kāpostu ruļļi un pērļu mieži.
Uzglabāšanas noteikumi
Gatavā produkta uzglabāšanai ir 2 veidi - sasaldēti saldētavā vai sarullēti burkās pagrabā.
Lai uzglabātu saldētavā, ir nepieciešams piepildīt celofāna maisiņus ar gatavo produktu, pēc iespējas noņemot gaisu. Izmantojot šo ziemas uzglabāšanas metodi, sēnes jāizmanto 1 gada laikā - tik daudz tās saglabās savas īpašības. Pēc iepakojuma atvēršanas produkts jāizlieto pēc iespējas ātrāk.