Paruošimo laikas	Maisto gaminimo metas	Porcijos
40 minučių	daugiau nei valandą

Ingridientai

• Kiaulienos sprandinė - 1-1,5 kg.
• Taukai - 300 g.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.

Virimo būdas

Česnaką ir nuluptas morkas supjaustykite plonais kubeliais, kuriais įdarysite sprandą.

Šoninę supjaustykite gana plonais gabalėliais, kurių storis neturėtų viršyti 2 mm. Padėkite lėkštes ant mėsos paviršiaus.

Delnu suimdami už rankovės apverskite apykaklę aukštyn kojomis ir likusį paviršių padenkite taukais.

Kepkite indą 3 valandas 160 laipsnių temperatūroje. Paruoštą kaklą atlaisvinkite nuo riebalų.

Kaip ir su kuo patiekti:

Išvirusią virtą kiaulieną leiskite atvėsti ir supjaustykite griežinėliais. Patiekite su karštu padažu.

Virta kiauliena iš Hector Jimenez-Bravo