準備時間	調理時間	部分
40分	1時間以上	8

材料

• ポークネック-1〜1.5kg。
• ラード-300g。
• にんじん-1個
• にんにく-1頭。
• 味わう塩。
• 黒胡椒を挽いて味わう。

調理方法

にんにくと皮をむいたにんじんを、首に詰めるのに使う薄い立方体に切ります。

ベーコンをやや薄く切り、厚さは2mmを超えないようにします。 肉の表面にプレートを置きます。

袖を手のひらでつかみ、襟を逆さまにして、自由な面をラードで覆います。

皿を160度で3時間焼きます。 準備ができた首を脂肪から解放します。

どのようにそして何を提供するか：

調理した豚肉を冷ましてスライスします。 ホットソースを添えてください。

ヘクター・ヒメネス・ブラボーのボイルドポーク