Förberedelsetid	Tillagningstid	Portioner
40 minuter	mer än en timme

Ingredienser

• Fläskhals - 1-1,5 kg.
• Späck - 300 g.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar efter smak.

Matlagningsmetod

Skär vitlöken och de skalade morötterna i tunna tärningar som används för att stoppa halsen.

Skär baconet i ganska tunna bitar, vars tjocklek inte får överstiga 2 mm. Lägg tallrikarna på ytan av köttet.

Ta tag i ärmen med handflatan, vänd kragen upp och ner och täck ytan som förblir fri med ister.

Grädda rätten i 3 timmar i 160 grader. Befria den färdiga nacken från fett.

Hur och med vad du ska servera:

Låt det kokta fläsket svalna och skär i skivor. Servera med varm sås.

Kokt fläsk från Hector Jimenez-Bravo