Forberedelsestid	Matlagingstid	Porsjoner
40 minutter	mer enn en time

Ingredienser

• Svinekjøtt nakke - 1-1,5 kg.
• Smult - 300 g.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt etter smak.
• Malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Skjær hvitløk og skrellede gulrøtter i tynne terninger som brukes til å stappe halsen med.

Skjær baconet i ganske tynne biter, som ikke bør overstige 2 mm tykkelse. Legg platene på overflaten av kjøttet.

Ta tak i ermet med håndflaten, snu kragen opp ned og dekk overflaten som forblir fri med smult.

Stek retten i 3 timer ved 160 grader. Frigjør den ferdige nakken fra fett.

Hvordan og med hva du skal servere:

La det kokte svinekjøttet avkjøles og skjær i skiver. Server med varm saus.

Kokt svinekjøtt fra Hector Jimenez-Bravo