Час підготовки	Час приготування	Порції
40 хвилин	більше години	8

Інгредієнти

• Нашийка свинини — 1-1,5 кг.
• Сало — 300 г.
• Морква — 1 шт.
• Часник — 1 головка.
• Сіль за смаком.
• Чорний мелений перець — за смаком.

Спосіб приготування

Часник та очищену морквину потрібно нарізати тонкими брусочками, якими шпигують ошийок.

Сало порізати досить тонкими шматочками, товщина яких повинна перевищувати 2 мм. Платівки розмістити на поверхню м'яса.

Обхопивши долонею рукав, шийок перевернути нижньою стороною вгору і обкласти салом поверхню, що залишилася вільною.

Запікати блюдо протягом 3 годин при температурі 160 градусів. Готовий нашийок звільнити від сала.

Як і з чим подавати:

Готовій буженині дайте охолонути і наріжте шматочками. Подавайте до гострого соусу.

Буженина від Ектора Хіменес-Браво