Vorbereitungszeit	Kochzeit	Portionen
40 Minuten	mehr als eine Stunde

Zutaten

• Schweinenacken - 1-1,5 kg.
• Schmalz - 300 g.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode

Schneiden Sie den Knoblauch und die geschälten Karotten in dünne Würfel, die zum Füllen des Halses verwendet werden.

Den Speck in ziemlich dünne Stücke schneiden, deren Dicke 2 mm nicht überschreiten sollte. Legen Sie die Teller auf die Fleischoberfläche.

Fassen Sie den Ärmel mit der Handfläche, drehen Sie den Kragen auf den Kopf und bedecken Sie die freie Fläche mit Schmalz.

Das Gericht 3 Stunden bei 160 Grad backen. Befreien Sie den fertigen Hals von Fett.

Wie und womit dienen:

Das gekochte gekochte Schweinefleisch abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit scharfer Soße servieren.

Gekochtes Schweinefleisch von Hector Jimenez-Bravo