Bina Granola Buah Buatan Sendiri dengan bahan sihat yang anda suka! Ia sangat mudah, mudah, fleksibel, dan menyeronokkan. Buat kumpulan besar, sehingga anda dapat menikmati sarapan atau makanan ringan sepanjang minggu.
Beberapa tahun yang lalu, ketika menghabiskan musim panas di Jepun, ibu saya membuat keluarga saya terpikat dengan granola jenama Jepun yang disebut Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Hari ini kita membuat versi peniru, tetapi dengan bahan-bahan yang sihat SAHAJA! Oleh kerana ia buatan sendiri dengan gandum gulung yang paling segar dan sedap, rasa Granola Easy Homemade ini tiada tandingannya. Sebaik sahaja anda mengemukakan formula yang saya kongsikan di bawah, anda boleh mencampuradukkan dan memadankannya, atau memberikan putaran anda sendiri. Ini adalah cara yang sempurna untuk memulakan pagi anda!
Apa yang ada di dalam Furugura?
Semasa kami kembali ke AS selepas musim panas itu, kami mula membeli Furugura dari kedai runcit Jepun. Masalahnya ialah harganya hampir dua kali ganda dari harga di Jepun ($ 17 untuk 800 g)!
Saya mula bertanya-tanya apakah saya harus membuat sendiri … Pada langkah pertama, saya perlu mengetahui apa yang ada di dalam Furugura. Berikut adalah barang yang terdapat di dalam bungkusan dan apa yang sebenarnya terdapat di dalam beg Furugura.
Tidak ada dalam gambar ini: Gula, maltodekstrin, minyak sayuran, gliserin, kanji yang diubah, natrium sitrat ferrik, lesitin kedelai, asid sitrik, VE, niasin, kalsium pantotenat, natrium kasein, vitamin B1 B6, A, D & B12, asam folat.
Setelah membuat kajian pantas, saya dapati granola ini sebenarnya tidak begitu sihat seperti yang saya sangka. Ia lebih manis daripada granola jenama lain dan bahan-bahan lain sama sekali tidak diperlukan. Tidak hairanlah semua orang ketagih. Granola tidak bermaksud semuanya sihat!
Sudah tiba masanya untuk membuat Granola Buah Buatan Sendiri
Oleh itu, saya memutuskan untuk membuat sendiri Furugura di rumah. Ternyata sangat mudah untuk membuat granola buatan sendiri jika anda belum membuatnya sebelumnya.
My Easy Homemade Granola sihat kerana dibuat dengan biji-bijian, minyak yang tidak disempurnakan, pemanis semula jadi, dan buah-buahan dan kacang kering yang lazat! Adakah anda sudah bersedia untuk membuatnya? Sekiranya anda memasukkan balang mason, ia juga akan menjadi hadiah yang boleh dimakan untuk rakan dan keluarga anda!
Kumpulkan 6 Bahan Asas
Saya membuat resipi ini berdasarkan granola gaya Furugura yang kami sukai, tetapi dengan resipi granola asas ini, anda boleh bermain-main dengan ramuan dan campuran untuk membuat granola kegemaran anda.
1. Oat
Saya selalu menggunakan Bob's Red Mill®'s Organic Old-Fashioned Rolled Oats (Whole Grain) untuk membuat granola saya. Oat yang digulung dibuat dari oat yang dikukus sehingga lembut dan kemudian ditekan untuk diratakan. Oleh kerana ramuan utamanya diperbuat daripada gandum gulung, kesegarannya menentukan rasa granola anda.
2. Minyak
Oleh kerana Furugura mempunyai aroma kelapa yang kuat, saya menggunakan minyak kelapa dalam resipi granola saya dan saya menyukainya. Malah Encik yang tidak suka kelapa menikmati rasa minyak yang diberikan kepada granola. Tetapi jika anda mahu, sila gunakan minyak jenis lain yang disarankan di bawah:
- Minyak kelapa
- Minyak zaitun extra-virgin
- Minyak limau gedang
3. Pemanis
Saya selalu menggunakan sirap maple di granola saya. Madu juga berfungsi dengan baik, walaupun rasanya sedikit lebih sedap. Pemanis semula jadi ini membantu mengikat campuran dengan lebih berkesan daripada hanya gula sahaja. Beberapa sudu gula merah atau gula kelapa dialu-alukan untuk beberapa tekstur, tetapi pastikan untuk memasangkannya dengan sirap maple atau madu.
- sirap maple
- Sayang
4. Garam
Saya menggunakan garam halal. Tujuan garam bukan hanya untuk membuat makanan menjadi masin, tetapi untuk mengeluarkan rasa makanan dan untuk meningkatkan rasa tanpa menambahkan lebih banyak perasa.
- Garam kosher
- Garam laut
- Garam meja (gunakan separuh jumlah)
5. Kacang dan Benih
Untuk resipi ini, saya menggunakan hirisan badam, pecan, dan biji labu. Terdapat kacang-kacangan dan biji-bijian lain yang boleh anda masukkan, jadi bersenang-senang mengubah pelbagai.
- Badam
- Kacang Tunai
- Hazelnut
- Kacang macadamia
- Kacang tanah
- Pecan
- Pistachio
- Biji labu / Pepitas (Saya menggunakan Benih Labu Organik Bob's Red Mill)
- Biji bunga matahari
- Walnut
6. Buah Kering
Buah kering memberikan sedikit gigitan manis dan tekstur kenyal di granola jadi saya cadangkan untuk memasukkan beberapa jenis sekurang-kurangnya. Untuk resipi ini, saya memasukkan kismis, aprikot kering, pic kering, epal kering beku, strawberi kering beku, dan kepingan kelapa. Pilihan lain termasuk:
- Buah kering (aprikot, pisang, blueberry, ceri, craisin, cranberry, currant, mangga, pic, nanas, kismis, dll), dicincang menjadi kepingan yang lebih kecil jika perlu
- Buah kering beku (epal, pisang, strawberi, dll)
- Kepingan kelapa (mentah atau panggang, manis atau tanpa gula)
Ingat, buah-buahan kering dicampurkan ke dalam granola SELEPAS disejukkan sepenuhnya. Kepingan kelapa mentah harus ditambahkan ke granola pada 10 minit terakhir waktu pembakar.
Bahan Pilihan
- Ekstrak vanila: Banyak resipi granola memerlukannya, tetapi saya tidak memasukkannya dalam resipi ini kerana Furugura tidak termasuk vanila.
- Coklat: Anda boleh menambah cip coklat separa manis atau putih SELEPAS granola telah sejuk sepenuhnya.
- Rempah-rempah: Anda boleh menggunakan kayu manis, kapulaga, rempah labu (terutama jatuh), atau semangat dari buah sitrus seperti oren.
Kegemaran Saya: Oat Rolled Old-Fashioned Organic (Whole Grain) dari Bob's Red Mill®
Untuk mencapai tekstur dan rasa granola yang sempurna, saya menggunakan Bob's Red Mill®'s Organic Old-Fashioned Rolled Oats (Whole Grain). Oat organik yang diperakui ini adalah pilihan terbaik untuk granola buatan sendiri. Mereka mempunyai rasa yang luar biasa dan terasa segar tidak kira bagaimana anda menggunakannya. Ini adalah satu-satunya jenama gandum gulung yang saya gunakan dalam semua resipi sarapan dan penaik saya.
Anda semestinya dapat mencari produk ini di mana-mana kedai runcit utama. Sebagai alternatif, anda juga boleh membelinya di Amazon.
5 Petua untuk Membuat Granola Buah Buatan Sendiri
Inilah petua saya untuk mencapai granola buatan sendiri yang terbaik:
- Nisbah pemanis dan minyak harus satu hingga satu: Lapisan untuk granola anda mestilah satu bahagian pemanis dan satu bahagian minyak.
- Gunakan kertas perkamen: Ini akan membantu pemanis melekat pada gandum anda dan memudahkan pemindahan granola setelah selesai.
- Untuk mendapatkan granola chunky chunky yang besar: anda perlu 1) meletakkan oat sedikit sesak di dalam kuali sehingga dapat melekat bersama, 2) menekan granola ke dalam lapisan yang rata dengan spatula sebelum dimasukkan ke dalam oven, dan 3) kacau hanya sekali separuh masak.
- Jangan overbake: Walaupun anda mahu granola anda dipanggang dengan baik, keluarkan dari oven apabila kelihatan RINGAN / panggang keemasan dan berbau harum. Granola akan kering dan garing semasa sejuk.
- Biarkan granola sejuk sepenuhnya: Jangan sentuh atau pecah sehingga kemudian.
Masukkan sebilangan buah beri segar dan nikmati granola dengan susu, yogurt, atau apa adanya! Cuba buat versi granola anda di rumah dan beritahu saya bagaimana anda menyukainya!
Granola Buah Buatan Sendiri (Furugura)
Bahan-bahan
- 3 cawan oat gulung kuno (Gunakan 4 cawan jika anda melewatkan beras puff; Tidak ada pengganti dengan jenis oat lain. Anda perlu menggunakan oat gulung kuno untuk resipi ini untuk mendapatkan tekstur granola yang tepat.)
- 2 cawan beras kembung (saya menggunakan Bijirin Nasi Goreng dari Pedagang Joe)
- 1 ½ cawan kacang mentah dan atau biji (saya menggunakan ½ cawan (65 g) biji labu, ½ cawan (55 g) pecan, ½ cawan (50 g) badam yang dihiris. Sekiranya sudah dipanggang, masukkan setelah granola sejuk.)
- 1 sudu teh garam / garam laut (saya menggunakan Diamond Crystal; gunakan separuh untuk garam meja)
- ½ cawan minyak kelapa (cair, atau minyak zaitun)
- ½ cawan sirap maple (atau madu)
- 1 cawan buah kering dan beku (saya menggunakan campuran kismis, aprikot kering, pic kering, strawberi kering beku dan epal kering beku)
- ¼ cawan serpihan kelapa (mentah atau panggang)
Arahan:
- Kumpulkan semua bahan. Panaskan oven hingga 350ºF (180ºC) dan letakkan rak oven di tengah. Untuk ketuhar perolakan, kurangkan masa memasak sebanyak 25ºF (15ºC). Gariskan loyang separuh kepingan beralun dengan kertas perkamen.
- Bakar pada suhu 350ºF (180ºC) selama 12-15 minit (Kami akan memanggang sebanyak 25-30 minit) dan keluarkan loyang dari oven.
- Simpan granola dalam balang kedap udara atau bekas pada suhu bilik selama 7-10 hari. Anda juga boleh membekukannya sehingga 2 bulan.