Construa sua própria Granola de Frutas Caseira com ingredientes saudáveis de que você gosta! É incrivelmente simples, fácil, flexível e divertido. Faça um lote grande, para que você possa comê-lo no café da manhã ou no lanche durante a semana.
Vários anos atrás, enquanto passava o verão no Japão, minha mãe viciou minha família nesta granola de marca japonesa chamada Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Hoje estamos fazendo uma versão copiada dele, mas com ingredientes saudáveis APENAS! Por ser caseira com a aveia em flocos mais fresca e tudo de bom, o sabor desta Granola Caseira Fácil é imbatível. Depois de definir a fórmula que compartilho abaixo, você pode misturar e combinar, ou dar seu próprio giro. É uma forma perfeita de começar o dia!
O que há dentro do Furugura?
Quando voltamos para os EUA depois daquele verão, começamos a comprar Furugura no supermercado japonês. O problema é que custou quase o dobro do preço no Japão (US $ 17 por 800 g)!
Comecei a me perguntar se deveria fazer o meu … Na primeira etapa, eu precisava descobrir o que há dentro do Furugura. Aqui estão os itens encontrados na embalagem e o que está realmente na bolsa de Furugura.
Não nesta foto: Açúcar, maltodextrina, óleo vegetal, glicerina, amido modificado, citrato férrico de sódio, lecitina de soja, ácido cítrico, VE, niacina, pantotenato de cálcio, caseína sódica, vitamina B1 B6, A, D & B12, ácido fólico.
Depois de algumas pesquisas rápidas, descobri que esta granola não é tão saudável quanto eu pensava. É mais doce do que outras marcas de granola e os outros ingredientes são totalmente desnecessários. Não admira que todos fossem viciados. Granola não significa que seja tudo saudável!
É hora de fazer granola de frutas caseira
Decidi então fazer meu próprio Furugura em casa. Acontece que é muito fácil fazer granola caseira se você nunca fez isso antes.
My Easy Homemade Granola é saudável, pois é feita com grãos inteiros, óleo não refinado, adoçante natural e deliciosas frutas secas e nozes! Você está pronto para fazer isso? Se você colocar em um frasco de pedreiro, ele será um ótimo presente comestível para seus amigos e família também!
Reúna 6 ingredientes básicos
Eu faço esta receita com base na granola estilo Furugura que amamos, mas com esta receita básica de granola, você pode brincar com os ingredientes e os mix-ins para fazer sua granola favorita.
1. Aveia
Eu sempre uso o Bob's Red Mill®'s Organic Old-Fashioned Oats (Whole Grain) para fazer minha granola. A aveia em flocos é feita de aveia que é cozida no vapor até ficar macia e depois prensada para achatar. Como o ingrediente principal é aveia em flocos, o frescor determina o sabor da sua granola.
2. Óleo
Como Furugura tem uma fragrância forte de coco, uso óleo de coco na minha receita de granola e adoro. Até o senhor que não curte coco gosta do sabor que o óleo dá à granola. Mas se preferir, fique à vontade para usar outro tipo de óleo sugerido abaixo:
- Óleo de côco
- Azeite de oliva extra virgem
- Óleo de semente de uva
3. Adoçante
Eu sempre uso xarope de bordo na minha granola. O mel também funciona muito bem, embora eu ache o sabor um pouco mais pronunciado. Esses adoçantes naturais ajudam a ligar a mistura de maneira mais eficaz do que apenas o açúcar. Algumas colheres de açúcar mascavo ou açúcar de coco são bem-vindas para alguma textura crocante, mas certifique-se de combiná-los com xarope de bordo ou mel.
- xarope de bordo
- Querida
4. Sal
Eu uso sal kosher. O propósito do sal não é apenas tornar a comida salgada, mas também realçar os sabores da comida e intensificar o sabor sem adicionar mais temperos.
- Sal kosher
- Sal marinho
- Sal de mesa (use metade da quantidade)
5. Nozes e sementes
Para esta receita, usei amêndoas fatiadas, nozes e sementes de abóbora. Existem outras nozes e sementes que você pode incorporar, então divirta-se mudando a variedade.
- Amêndoas
- Castanha de caju
- Avelãs
- Nozes de macadâmia
- Amendoim
- nozes
- pistachios
- Sementes de abóbora / Pepitas (usei sementes de abóbora orgânicas de Bob's Red Mill)
- Sementes de girassol
- Nozes
6. Frutas Secas
Frutas secas fornecem pequenos pedaços doces e textura mastigável na granola, então sugiro incluir alguns tipos, pelo menos. Para esta receita, incluí passas, damasco seco, pêssego seco, maçã liofilizada, morangos liofilizados e flocos de coco. Outras opções incluem:
- Frutas secas (damascos, bananas, mirtilos, cerejas, craisins, cranberries, groselhas, manga, pêssegos, abacaxis, passas, etc), picadas em pedaços menores, se necessário
- Frutas liofilizadas (maçãs, bananas, morangos, etc)
- Flocos de coco (crus ou torrados, adoçados ou não adoçados)
Lembre-se de que as frutas secas são misturadas à granola DEPOIS de esfriar completamente. Os flocos de coco crus devem ser adicionados à granola nos últimos 10 minutos do tempo de cozimento.
Ingredientes Opcionais
- Extrato de baunilha: Muitas receitas de granola pedem, mas não incluo nesta receita porque Furugura não inclui baunilha.
- Chocolate: Você pode adicionar gotas de chocolate meio-doce ou branco APÓS a granola esfriar completamente.
- Especiarias: você pode usar canela em pó, cardamomo, especiarias de abóbora (especialmente outono) ou raspas de frutas cítricas como uma laranja.
Meu favorito: Aveia em flocos orgânica antiquada (grãos inteiros) do Bob's Red Mill®
Para obter a textura e o sabor perfeitos da granola, usei o Bob's Red Mill®'s Organic Old-Fashioned Oats (Whole Grain). Esta aveia orgânica certificada é uma ótima escolha para granola caseira. Eles têm um sabor excepcional e são saborosos, não importa como você os use. É a única marca de aveia em flocos que uso em todas as minhas receitas de café da manhã e de panificação.
Você deve conseguir encontrar este produto em qualquer grande supermercado. Como alternativa, você também pode comprá-lo na Amazon.
5 dicas para fazer granola de frutas caseira
Aqui estão minhas dicas para conseguir a melhor granola caseira:
- A proporção de adoçante e óleo deve ser de um para um: o revestimento para sua granola deve ser uma parte de adoçante e uma parte de óleo.
- Use papel manteiga: ajudará o adoçante a grudar na aveia e facilitará a transferência da granola quando estiver pronta.
- Para obter uma granola grande e grossa: você precisará 1) colocar a aveia um pouco amontoada na assadeira para que possam grudar, 2) pressionar a granola em uma camada uniforme com uma espátula antes de colocá-la no forno, e 3) mexa apenas uma vez na metade do cozimento.
- Não asse demais: Embora você queira que sua granola esteja bem torrada, tire-a do forno quando ela parecer LEVEMENTE torrada / dourada por cima e cheirar bem. A granola vai secar e ficar crocante à medida que esfria.
- Deixe a granola esfriar completamente: Não toque ou parta até então.
Misture algumas frutas silvestres frescas e saboreie a granola com leite, iogurte ou como ela é! Experimente fazer sua versão de granola em casa e me diga se você gostou!
Frutas Caseiras Granola (Furugura)
Ingredientes
- 3 xícaras de aveia em flocos à moda antiga (use 4 xícaras se você pular o arroz tufado; não substitui com outros tipos de aveia. Você precisa usar aveia em flocos à moda antiga para esta receita para obter a textura de granola certa).
- 2 xícaras de arroz tufado (usei Crisp Rice Cereal da Trader Joe's)
- 1 ½ xícara de nozes e / ou sementes cruas (usei ½ xícara (65 g) de sementes de abóbora, ½ xícara (55 g) de nozes e ½ xícara (50 g) de amêndoas fatiadas. Se já estiver torrado, adicione depois que a granola esfriar.)
- 1 colher de chá kosher / sal marinho (eu uso Diamond Crystal; uso metade para o sal de mesa)
- ½ xícara de óleo de coco (derretido ou azeite)
- ½ xícara de xarope de bordo (ou mel)
- 1 xícara de frutas secas e liofilizadas (usei uma mistura de passas, damasco seco, pêssego seco, morangos liofilizados e maçãs liofilizadas)
- ¼ xícara de flocos de coco (cru ou torrado)
Instruções:
- Reúna todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350ºF (180ºC) e coloque a grade do forno no centro. Para um forno de convecção, reduza o tempo de cozimento em 25ºF (15ºC). Forre uma assadeira com meia-assadeira com papel manteiga.
- Asse a 350ºF (180ºC) por 12-15 minutos (vamos assar um total de 25-30 minutos) e retire a assadeira do forno.
- Armazene a granola em potes ou recipientes herméticos em temperatura ambiente por 7 a 10 dias. Você também pode congelá-los por até 2 meses.