Створіть свою власну домашню фруктову гранолу з корисних інгредієнтів, які вам подобаються! Це неймовірно просто, легко, гнучко і весело. Зробіть велику партію, щоб ви могли їсти її на сніданок або перекус протягом тижня.
Кілька років тому, проводячи літо в Японії, моя мати зачепила мою сім’ю на цій гранолі японської марки під назвою Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Сьогодні ми робимо його копію, але лише зі здоровими інгредієнтами! Оскільки це домашнє домашнє з найсвіжішим на смак вівсяним вівсом та всіма добрими речовинами, аромат цієї легкої домашньої граноли неперевершений. Як тільки ви зафіксуєте формулу, яку я ділюсь нижче, ви можете змішувати і поєднувати, або давати їй власні обертання. Це ідеальний спосіб розпочати свій ранок!
Що всередині Фугугури?
Повернувшись влітку до США після того літа, ми почали купувати фуругуру в японському продуктовому магазині. Проблема полягала в тому, що це коштувало майже вдвічі більше ціни в Японії (17 доларів за 800 г)!
Я почав замислюватися, чи варто робити власну справу … На першому кроці мені потрібно було з’ясувати, що всередині Фугугури. Ось предмети, знайдені на упаковці, і те, що насправді є в сумці Furugura.
На цій картині немає: Цукор, мальтодекстрин, рослинна олія, гліцерин, модифікований крохмаль, цитрат натрію заліза, соєвий лецитин, лимонна кислота, VE, ніацин, пантотенат кальцію, казеїн натрію, вітамін B1 B6, A, D & B12, фолієва кислота.
Після деяких швидких досліджень я виявив, що ця гранола насправді не така здорова, як я думала. Це солодше, ніж інші марки граноли, а інші інгредієнти абсолютно непотрібні. Недарма всі були залежні. Гранола не означає, що все це здорово!
Пора робити домашню фруктову гранолу
Тож я вирішив зробити власну фуругуру вдома. Зробити домашню гранолу, якщо ви її раніше не готували, виявляється дуже просто.
Моя легка домашня гранола корисна для здоров’я, оскільки готується із цільних зерен, нерафінованої олії, натурального підсолоджувача та смачних сухофруктів та горіхів! Ви готові це зробити? Якщо ви покладете в баночку для каменів, це стане чудовим їстівним подарунком і для ваших друзів та сім’ї!
Зберіть 6 основних інгредієнтів
Я готую цей рецепт на основі граноли у стилі фуругура, яку ми любимо, але за допомогою цього основного рецепту граноли ви можете пограти з інгредієнтами та сумішами, щоб зробити свою улюблену гранолу.
1. Овес
Для виготовлення своєї граноли я завжди використовую органічний старомодний прокат вівса (цільне зерно) Bob's Red Mill®. Вівсяний овес виготовляють із вівса, який готують на пару, поки він не стане м’яким, а потім пресують, щоб вирівняти. Оскільки основним інгредієнтом є вівсяний овес, свіжість визначає смак вашої граноли.
2. Олія
Оскільки Furugura має сильний кокосовий аромат, я використовую кокосове масло в своєму рецепті граноли, і мені це подобається. Навіть пан, який не любить кокосове горіх, насолоджується смаком, який масло надає гранолі. Але якщо ви віддаєте перевагу, сміливо використовуйте інший вид олії, запропонований нижче:
- Кокосове масло
- Оливкова олія екстра вірджин
- Масло виноградних кісточок
3. Підсолоджувач
У своїй гранолі я завжди використовую кленовий сироп. Мед теж чудово працює, хоча я вважаю смак дещо виразнішим. Ці природні підсолоджувачі допомагають зв’язувати суміш ефективніше, ніж просто цукор. Кілька ложок коричневого цукру або кокосового цукру вітаються для текстурного хрусту, але обов’язково поєднуйте їх з кленовим сиропом або медом.
- кленовий сироп
- Мед
4. Сіль
Я використовую кошерну сіль. Призначення солі не просто зробити їжу солоною, а вивести її смакові якості та посилити смак, не додаючи більше приправ.
- Кошерна сіль
- Морська сіль
- Поварена сіль (використовуйте половину кількості)
5. Горіхи та насіння
Для цього рецепту я використовувала нарізаний мигдаль, пекан і гарбузове насіння. Є інші горіхи та насіння, які ви можете включити, тому отримуйте задоволення, змінюючи сорт.
- Мигдаль
- Кешью
- Фундук
- Горіхи макадамії
- Арахіс
- Пекан
- Фісташки
- Насіння гарбуза / Пепітас (я використовував органічні гарбузові насіння Боба Червоного млина)
- Насіння
- Волоські горіхи
6. Сухофрукти
Сухофрукти забезпечують невелику кількість солодких закусок і жувальну консистенцію граноли, тому я пропоную включити принаймні кілька видів. Для цього рецепту я включив родзинки, курагу, персик, ліофілізовану яблуку, ліофілізовану полуницю та кокосову стружку. Інші варіанти включають:
- Сушені фрукти (абрикоси, банани, чорниця, вишня, крейди, журавлина, смородина, манго, персики, ананаси, родзинки тощо), нарізані на менші шматочки, якщо це необхідно
- Сублімовані сушені фрукти (яблука, банани, полуниця тощо)
- Кокосова стружка (сира або смажена, підсолоджена або несолодка)
Пам’ятайте, сухофрукти змішують у гранолу ПІСЛЯ повного охолодження. Сирі кокосові пластівці слід додавати до граноли протягом останніх 10 хвилин часу випікання.
Необов’язкові інгредієнти
- Екстракт ванілі: Багато рецептів граноли вимагають цього, але я не включаю в цей рецепт, оскільки Фуругура не включає ваніль.
- Шоколад: Ви можете додати напівсолодкі або білі шоколадні чіпси ПІСЛЯ граноли повністю охолонути.
- Спеції: Ви можете використовувати мелену корицю, кардамон, гарбузову пряність (особливо осінню) або цедру з цитрусових, як апельсин.
Мій улюблений: органічний старомодний прокат (цільнозерновий) від Bob's Red Mill®
Щоб досягти ідеальної текстури та смаку граноли, я використав органічний старомодний прокат вівса (цільне зерно) Bob's Red Mill®. Цей сертифікований органічний овес є чудовим вибором для домашньої граноли. Вони мають надзвичайний смак і мають свіжу смак незалежно від того, як ви їх використовуєте. Це єдина марка вівсяного вівса, яку я використовую у всіх своїх рецептах сніданку та випічки.
Ви можете знайти цей товар у будь-якому великому продуктовому магазині. Як варіант, ви також можете придбати його на Amazon.
5 порад для приготування домашньої фруктової граноли
Ось мої поради щодо досягнення найкращої домашньої граноли:
- Співвідношення підсолоджувача та олії повинно бути одне до одного: покриття для вашої граноли має складати одну частину підсолоджувача та одну частину олії.
- Використовуйте пергаментний папір: це допоможе підсолоджувачу прилипати до вашого вівса і полегшить перенесення граноли, як тільки це буде зроблено.
- Щоб отримати велику грудну кремезну гранолу: вам потрібно буде 1) покласти овес трохи скупченим на сковороду, щоб він злипся, 2) натиснути гранолу на рівний шар шпателем перед тим, як поставити в духовку, і 3) перемішайте його лише один раз на половині варіння.
- Не перепікайте: хоча ви хочете, щоб ваша гранола була добре підсмажена, вийміть її з духовки, коли вона зверху виглядає ЛЕГКО підсмаженою / золотистою і приємно пахне. Гранола висохне і стане хрусткою в міру охолодження.
- Дайте гранолі повністю охолонути: не чіпайте і не розбивайте його до тих пір.
Киньте кілька свіжих ягід і насолоджуйтесь гранолою з молоком, йогуртом або як воно є! Спробуйте зробити свою версію граноли вдома і повідомте мені, як вона вам подобається!
Домашня фруктова гранола (фуругура)
Інгредієнти
- 3 склянки старомодного прокату вівса (Використовуйте 4 склянки, якщо пропускаєте вдутий рис; жодних замінників не замінюєте іншими видами вівса. Для цього рецепту потрібно використовувати старомодний прокат, щоб отримати правильну текстуру граноли).
- 2 склянки роздутого рису (я використовував хрусткі рисові злаки від Trader Joe's)
- 1 ½ склянки сирих горіхів та / або насіння (я використовував ½ склянки (65 г) гарбузового насіння, ½ склянки (55 г) пекану, ½ склянки (50 г) нарізаного мигдалю. Якщо вже обсмажений, додайте після того, як гранола охолоне).
- 1 ч. Ложка кошерної / морської солі (я використовую кристал діаманта; половину використовуйте для кухонної солі)
- ½ чашка кокосової олії (розтоплене або оливкова олія)
- ½ чашка кленового сиропу (або меду)
- 1 склянка сушених та ліофілізованих фруктів (я використовував суміш із ізюму, кураги, сушеного персика, ліофілізованої полуниці та ліофілізованих яблук)
- ¼ чашка кокосової стружки (сира або смажена)
Інструкції:
- Зберіть всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 ° C і поставте решітку духовки в центр. Для конвекційної печі зменште час приготування на 15 ° C. Застеліть деко для випічки в половину аркуша пергаментним папером.
- Випікайте при 350 ° F (180 ° C) протягом 12-15 хвилин (загалом випікаємо 25-30 хвилин) і вийміть деко з духовки.
- Зберігайте гранолу в герметичних банках або контейнерах при кімнатній температурі протягом 7-10 днів. Ви також можете заморозити їх до 2 місяців.