قم ببناء جرانولا الفاكهة محلية الصنع الخاصة بك مع المكونات الصحية التي تحبها! إنها بسيطة وسهلة ومرنة وممتعة بشكل لا يصدق. قم بعمل دفعة كبيرة ، بحيث يمكنك تناولها على الإفطار أو وجبة خفيفة طوال الأسبوع.
منذ عدة سنوات ، أثناء قضاء الصيف في اليابان ، جعلت والدتي عائلتي مدمنة على هذه العلامة التجارية اليابانية الجرانولا المسماة Furugura (フ ル グ ラ ، Fru it Gra nola). اليوم نصنع نسخة مقلدة منه ، لكن بمكونات صحية فقط! نظرًا لأنه مصنوع منزليًا من الشوفان الطازج المذاق وجميع الأشياء الجيدة ، فإن نكهة Easy Homemade Granola لا تقبل المنافسة. بمجرد أن تثبت الصيغة التي أشاركها أدناه ، يمكنك المزج والمطابقة ، أو إعطائها الدورات الخاصة بك. إنها طريقة مثالية لبدء صباحك!
ماذا يوجد داخل Furugura؟
عندما عدنا إلى الولايات المتحدة بعد ذلك الصيف ، بدأنا في شراء Furugura من متجر البقالة الياباني. كانت المشكلة أنها تكلف ضعف سعرها في اليابان (17 دولارًا مقابل 800 جرام)!
بدأت أتساءل عما إذا كان يجب أن أصنع بنفسي … في الخطوة الأولى ، كنت بحاجة إلى معرفة ما يوجد داخل Furugura. فيما يلي بعض العناصر الموجودة على العبوة وما يوجد بالفعل في حقيبة Furugura.
ليس في هذه الصورة: سكر ، مالتوديكسترين ، زيت نباتي ، جلسرين ، نشا معدل ، سترات الصوديوم الحديديك ، ليسيثين الصويا ، حامض الستريك ، VE ، النياسين ، بانتوثينات الكالسيوم ، كازين الصوديوم ، فيتامين B1 B6 ، A ، D & B12 ، حمض الفوليك.
بعد بعض البحث السريع ، اكتشفت أن هذه الجرانولا ليست صحية كما كنت أعتقد. إنه أحلى من ماركات الجرانولا الأخرى والمكونات الأخرى غير ضرورية تمامًا. لا عجب أن الجميع كانوا مدمنين. الجرانولا لا تعني أن كل شيء صحي!
حان الوقت لصنع فاكهة الجرانولا محلية الصنع
لذلك قررت أن أصنع فروجورا في المنزل. اتضح أنه من السهل حقًا صنع الجرانولا محلية الصنع إذا لم تكن قد صنعتها من قبل.
يعتبر My Easy Homemade Granola صحيًا لأنه مصنوع من الحبوب الكاملة والزيوت غير المكررة والمحليات الطبيعية والفواكه المجففة والمكسرات اللذيذة! هل أنت مستعد للقيام بذلك؟ إذا قمت بوضع برطمان ماسون ، فإنه يقدم هدية رائعة للأكل لأصدقائك وعائلتك أيضًا!
اجمع 6 مكونات أساسية
أقوم بإعداد هذه الوصفة بناءً على الجرانولا على طريقة فوروجورا التي نحبها ، ولكن مع وصفة الجرانولا الأساسية هذه ، يمكنك التلاعب بالمكونات والخلطات لصنع الجرانولا المفضلة لديك.
1. الشوفان
أستخدم دائمًا الشوفان العضوي الملفوف (الحبوب الكاملة) العضوي من Bob's Red Mill® لصنع الجرانولا. يُصنع الشوفان الملفوف من الشوفان المطبوخ على البخار حتى يصبح طريًا ثم يُضغط لتسويته. نظرًا لأن المكون الرئيسي مصنوع من رقائق الشوفان ، فإن النضارة تحدد نكهة الجرانولا.
2. النفط
نظرًا لأن Furugura له رائحة قوية من جوز الهند ، فأنا أستخدم زيت جوز الهند في وصفة الجرانولا الخاصة بي وأحبها. حتى السيد الذي لا يحب جوز الهند يتمتع بالنكهة التي يضفيها الزيت على الجرانولا. ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، فلا تتردد في استخدام نوع آخر من الزيوت المقترحة أدناه:
- زيت جوز الهند
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- زيت بذور العنب
3. التحلية
أستخدم دائمًا شراب القيقب في الجرانولا. العسل يعمل بشكل رائع أيضًا ، على الرغم من أنني أجد النكهة أكثر وضوحًا. تساعد هذه المحليات الطبيعية على ربط المزيج بشكل أكثر فاعلية من السكر وحده. بضع ملاعق من السكر البني أو سكر جوز الهند أمر مرحب به لبعض الأزمات القشرية ، ولكن تأكد من إقرانها مع شراب القيقب أو العسل.
- شراب القيقب
- عسل
4. ملح
أنا أستخدم ملح كوشير. الغرض من الملح ليس فقط جعل الطعام مالحًا ، ولكن لإبراز نكهات الطعام وتكثيف النكهة دون إضافة المزيد من التوابل.
- الملح كوشير
- ملح البحر
- ملح الطعام (استخدم نصف الكمية)
5. المكسرات والبذور
في هذه الوصفة ، استخدمت شرائح اللوز والجوز وبذور اليقطين. هناك مكسرات وبذور أخرى يمكنك دمجها ، لذا استمتع بتغيير الصنف.
- لوز
- الكاجو
- بندق
- المكسرات المكاديميا
- الفول السوداني
- البقان
- فستق
- بذور اليقطين / Pepitas (لقد استخدمت بذور القرع العضوية Bob's Red Mill's)
- بذور زهرة عباد الشمس
- عين الجمل
6. الفواكه المجففة
توفر الفواكه المجففة القليل من اللدغات الحلوة والقوام المطاطي في الجرانولا ، لذا أقترح تضمين بعض الأنواع على الأقل. لهذه الوصفة ، قمت بتضمين الزبيب والمشمش المجفف والخوخ المجفف والتفاح المجفف بالتجميد والفراولة المجففة بالتجميد ورقائق جوز الهند. تشمل الخيارات الأخرى:
- الفواكه المجففة (المشمش ، الموز ، العنب البري ، الكرز ، الزبيب ، التوت البري ، الكشمش ، المانجو ، الخوخ ، الأناناس ، الزبيب ، إلخ) ، مقطعة إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر
- الفواكه المجففة (التفاح والموز والفراولة وغيرها)
- رقائق جوز الهند (نيئة أو محمصة ، محلاة أو غير محلاة)
تذكر أنه يتم خلط الفواكه المجففة مع الجرانولا بعد تبريدها تمامًا. يجب إضافة رقائق جوز الهند الخام إلى الجرانولا في آخر 10 دقائق من وقت الخبز.
مكونات اختيارية
- مستخلص الفانيليا: تتطلب العديد من وصفات الجرانولا ذلك ، لكنني لا أدرجها في هذه الوصفة لأن فوروجورا لا تحتوي على الفانيليا.
- الشوكولاتة: يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة أو البيضاء بعد أن تبرد الجرانولا تمامًا.
- التوابل: يمكنك استخدام القرفة المطحونة والهيل وتوابل اليقطين (خاصة السقوط) أو نكهة الحمضيات مثل البرتقال.
المفضل لدي: الشوفان العضوي الملفوف قديم الطراز (الحبوب الكاملة) من Bob's Red Mill®
لتحقيق الملمس والنكهة المثالية للجرانولا ، استخدمت الشوفان العضوي القديم الطراز العضوي من Bob's Red Mill® (الحبوب الكاملة). يعتبر هذا الشوفان العضوي المعتمد خيارًا رائعًا للجرانولا محلية الصنع. لديهم نكهة رائعة ومذاق طازج بغض النظر عن كيفية استخدامها. إنها العلامة التجارية الوحيدة للشوفان الملفوف التي أستخدمها في جميع وصفات الإفطار والخبز.
يجب أن تكون قادرًا على العثور على هذا المنتج في أي متجر بقالة كبير. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا شرائه من Amazon.
5 نصائح لتحضير فاكهة الجرانولا منزلية الصنع
فيما يلي نصائحي للحصول على أفضل جرانولا محلية الصنع:
- يجب أن تكون نسبة التحلية والزيت واحدًا إلى واحد: يجب أن يكون طلاء الجرانولا جزءًا واحدًا من التحلية وجزءًا من الزيت.
- استخدم ورق الزبدة: سوف يساعد التحلية على الالتصاق بالشوفان الخاص بك ويسهل نقل الجرانولا بمجرد الانتهاء.
- للحصول على جرانولا كبيرة متكتلة ومتكتلة: ستحتاج إلى 1) وضع الشوفان مزدحمًا قليلاً في المقلاة حتى يتمكنوا من الالتصاق معًا ، 2) اضغط على الجرانولا لأسفل في طبقة متساوية باستخدام ملعقة قبل وضعها في الفرن ، و 3) حركه مرة واحدة فقط في منتصف عملية الطهي.
- لا تفرط في الخبز: على الرغم من أنك تريد أن يتم تحميص الجرانولا بشكل جيد ، أخرجه من الفرن عندما يبدو محمصًا خفيفًا / ذهبيًا من الأعلى ورائحته لطيفة. سوف تجف الجرانولا وتصبح مقرمشة عندما تبرد.
- دع الجرانولا تبرد تمامًا: لا تلمسها أو تقطعها حتى ذلك الحين.
أضف بعض التوت الطازج واستمتع بالجرانولا مع الحليب أو الزبادي أو كما هي! حاول صنع نسختك من الجرانولا في المنزل واسمحوا لي أن أعرف كيف تحبها!
جرانولا الفاكهة محلية الصنع (فوروجورا)
مكونات
- 3 أكواب من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (استخدم 4 أكواب إذا تخطيت الأرز المنفوش ، لا بديل عن الأنواع الأخرى من الشوفان. تحتاج إلى استخدام الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة لهذه الوصفة للحصول على قوام الجرانولا الصحيح.)
- 2 كوب أرز منتفخ (استخدمت حبوب الأرز المقرمشة من Trader Joe's)
- 1 1/2 كوب من المكسرات النيئة و / أو البذور (استخدمت نصف كوب (65 جم) من بذور اليقطين ، 1/4 كوب (55 جم) جوز البقان ، نصف كوب (50 جم) من اللوز المقطع ، إذا كان محمصًا بالفعل ، أضفه بعد أن تبرد الجرانولا)
- 1 ملعقة صغيرة كوشير / ملح البحر (أستخدم الكريستال الماسي ؛ استخدم نصف ملح الطعام)
- نصف كوب زيت جوز الهند (مذاب أو زيت زيتون)
- نصف كوب من شراب القيقب (أو العسل)
- 1 كوب فواكه مجففة ومجمدة (استخدمت مزيجًا من الزبيب والمشمش المجفف والخوخ المجفف والفراولة المجففة بالتجميد والتفاح المجفف بالتجميد)
- كوب من رقائق جوز الهند (نيئة أو محمصة)
تعليمات:
- اجمع كل المكونات. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وضعي رف الفرن في المنتصف. بالنسبة للفرن الحراري ، قلل وقت الطهي بمقدار 25 درجة فهرنهايت (15 درجة مئوية). ضع ورقة زبدة على صينية خبز نصف صفيحة مغطاة.
- اخبز في 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 12-15 دقيقة (سنخبز ما مجموعه 25-30 دقيقة) ونخرج الصينية من الفرن.
- قم بتخزين الجرانولا في برطمانات أو حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 أيام. يمكنك أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.