Sukurkite savo naminių vaisių „Granola“ iš jums patinkančių sveikų ingredientų! Tai nepaprastai paprasta, lengva, lanksti ir linksma. Padarykite didelę partiją, kad galėtumėte ją valgyti pusryčiams ar užkandžiams visą savaitę.
Prieš kelerius metus, praleisdama vasarą Japonijoje, mama užklupo mano šeimą ant šios japoniškos prekės ženklo granolos, vadinamos Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Šiandien mes darome jo kopiją, tačiau TIK su sveikais ingredientais! Kadangi jis yra naminis su šviežiausio skonio valcuotomis avižomis ir visais gerais dalykais, šios „Easy Homemade Granola“ skonis yra nepakartojamas. Kai susigalvosite formulę, kuria dalinuosi žemiau, galite maišyti ir derinti arba suteikti jai savo sukimų. Tai puikus būdas pradėti rytą!
Kas yra „Furugura“ viduje?
Grįžę į JAV po tos vasaros pradėjome pirkti „Furugura“ iš japonų maisto prekių parduotuvės. Problema buvo ta, kad tai kainavo beveik dvigubai didesnę kainą Japonijoje (17 USD už 800 g)!
Aš pradėjau galvoti, ar turėčiau kurti savo … Pirmiausia turėjau sužinoti, kas yra Furuguros viduje. Čia yra ant pakuotės randami daiktai ir tai, kas iš tikrųjų yra „Furugura“ maišelyje.
Ne šiame paveikslėlyje: cukrus, maltodekstrinas, augalinis aliejus, glicerinas, modifikuotas krakmolas, geležies geležies citratas, sojos lecitinas, citrinos rūgštis, VE, niacinas, kalcio pantotenatas, natrio kazeinas, vitaminas B1 B6, A, D ir B12, folio rūgštis.
Po kelių greitų tyrimų sužinojau, kad ši granola iš tikrųjų nėra tokia sveika, kaip maniau. Jis saldesnis nei kitų markių granola, o kiti ingredientai yra visiškai nereikalingi. Nenuostabu, kad visi buvo priklausomi. Granola nereiškia, kad visa tai sveika!
Atėjo laikas pagaminti naminių vaisių granolą
Taigi nusprendžiau namuose pasidaryti savo „Furugura“. Pasirodo, labai lengva pasigaminti naminės granolos, jei jos dar negaminote.
„My Easy Homemade Granola“ yra sveika, nes gaminama iš neskaldytų grūdų, nerafinuoto aliejaus, natūralaus saldiklio ir skanių džiovintų vaisių bei riešutų! Ar esate pasirengęs tai padaryti? Jei įdėsite masono indelį, tai bus puiki valgoma dovana ir jūsų draugams bei šeimos nariams!
Surinkite 6 pagrindinius ingredientus
Aš gaminu šį receptą, remdamasis Furugura stiliaus granola, kuri mums patinka, tačiau naudodamiesi šiuo pagrindiniu granolos receptu, galite žaisti su ingredientais ir mišiniais, kad pagamintumėte savo mėgstamą granolą.
1. Avižos
Savo granolai gaminti visada naudoju „Bob's Red Mill®“ ekologiškas senamadiškas valcuotas avižas (sveikus grūdus). Avižos valcuojamos iš avižų, kurios yra garinamos, kol suminkštės, ir tada spaudžiamos, kad susilygintų. Kadangi pagrindinis ingredientas yra pagamintas iš avižų, šviežumas lemia jūsų granolos skonį.
2. Aliejus
Kadangi Furugura turi stiprų kokosų kvapą, aš naudoju kokosų aliejų savo granolos recepte ir man tai patinka. Net ponas, kuris neturi kokoso, mėgaujasi aliejaus skoniu, kurį suteikia granola. Bet jei norite, drąsiai naudokite kitą žemiau siūlomą aliejų:
- Kokosų aliejus
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Vynuogių sėklų aliejus
3. Saldiklis
Granoloje visada naudoju klevų sirupą. Medus taip pat veikia puikiai, nors man skonis šiek tiek ryškesnis. Šie natūralūs saldikliai padeda susieti mišinį efektyviau nei vien tik cukrus. Keli šaukštai rudojo cukraus ar kokosų cukraus yra sveikintini, jei norite tekstūrinių krizių, tačiau būtinai suporuokite juos su klevų sirupu arba medumi.
- Klevų sirupas
- Medus
4. Druska
Aš naudoju košerinę druską. Druskos paskirtis yra ne tik padaryti maistą sūriu, bet ir išryškinti maisto skonius bei sustiprinti skonį, nepridedant daugiau prieskonių.
- Košerinė druska
- Jūros druska
- Valgomoji druska (sunaudokite pusę)
5. Riešutai ir sėklos
Šiam receptui naudojau supjaustytus migdolus, pekano riešutus ir moliūgų sėklas. Yra ir kitų riešutų bei sėklų, kurias galite įtraukti, todėl smagiai keiskite veislę.
- Migdolai
- Anakardžiai
- Lazdyno riešutai
- Makadamijos riešutai
- Riešutai
- Pekano riešutai
- Pistacijos
- Moliūgų sėklos / Pepitas (aš naudojau Bobo raudonojo malūno ekologiškas moliūgų sėklas)
- Saulėgrąžų sėklos
- Graikiniai riešutai
6. Džiovinti vaisiai
Džiovinti vaisiai suteikia mažai saldžių kąsnių ir kramtomos tekstūros granoloje, todėl siūlau įtraukti bent keletą rūšių. Šiam receptui pridedu razinų, džiovintų abrikosų, džiovintų persikų, liofilizuotų obuolių, liofilizuotų braškių ir kokoso drožlių. Kiti variantai:
- Džiovinti vaisiai (abrikosai, bananai, mėlynės, vyšnios, craisinai, spanguolės, serbentai, mangai, persikai, ananasai, razinos ir kt.), Jei reikia, susmulkinti
- Liofilizuoti vaisiai (obuoliai, bananai, braškės ir kt.)
- Kokosų drožlės (žalios arba skrudintos, saldintos arba nesaldintos)
Atminkite, kad džiovinti vaisiai įmaišomi į granolą po to, kai ji visiškai atšaldoma. Žalias kokoso drožles reikia įdėti į granolą paskutines 10 kepimo minučių.
Neprivalomi ingredientai
- Vanilės ekstraktas: Daugelis granolos receptų to reikalauja, bet aš į šį receptą neįtraukiu, nes Furuguroje nėra vanilės.
- Šokoladas: po to, kai granola visiškai atvės, galite įdėti pusiau saldaus arba baltojo šokolado drožlių.
- Prieskoniai: Galite naudoti maltą cinamoną, kardamoną, moliūgų prieskonius (ypač rudenį) arba citrusinių vaisių žievelę, pavyzdžiui, apelsiną.
Mano mėgstamiausia: ekologiškos senamadiškos valytos avižos (viso grūdo) iš Bobo raudonojo malūno®
Norint pasiekti tobulą granolos tekstūrą ir skonį, naudojau „Bob's Red Mill®“ ekologišką senamadišką valcuotą avižą (viso grūdo). Šios sertifikuotos ekologiškos avižos yra puikus pasirinkimas naminei granolai. Jie pasižymi išskirtiniu skoniu ir yra gaivaus skonio, nesvarbu, kaip juos naudojate. Tai vienintelis avižų valcavimo ženklas, kurį naudoju visuose pusryčių ir kepimo receptuose.
Šį produktą turėtumėte rasti bet kurioje didelėje maisto prekių parduotuvėje. Arba galite nusipirkti „Amazon“.
5 patarimai, kaip pasigaminti naminių vaisių granolą
Čia yra mano patarimai, kaip pasiekti geriausią naminę granolą:
- Saldiklio ir aliejaus santykis turėtų būti vienas prie vieno: jūsų granolos danga turėtų būti viena saldiklio dalis ir viena dalis aliejaus.
- Naudokite pergamentinį popierių: tai padės saldikliui prilipti prie avižų ir palengvins granolos perkėlimą.
- Norint gauti didelę grumstą putlią granolą, reikės: 1) įdėti avižas šiek tiek susigrūdusias į keptuvę, kad jos suliptų, 2) prieš dedant į orkaitę mentele spausti granolą į tolygų sluoksnį ir 3) įmaišykite tik vieną kartą įpusėjus virimui.
- Neperkepkite: Nors norite, kad jūsų granola būtų gražiai apskrudusi, išimkite ją iš orkaitės, kai ji atrodys LENGVAI apskrudusi / auksinė viršuje ir maloniai kvepės. Granola atvėsusi išdžius ir taps traški.
- Leiskite granolai visiškai atvėsti: nelieskite ir neskaldykite jos iki tol.
Įmeskite šviežių uogų ir mėgaukitės granola su pienu, jogurtu ar tokia, kokia ji yra! Pabandykite padaryti savo granola versiją namuose ir praneškite man, kaip jums tai patinka!
Naminis vaisius Granola (Furugura)
Ingridientai
- 3 puodeliai senamadiškų avižų (jei praleidote pūstus ryžius, naudokite 4 puodelius; nepakeiskite kitų avižų rūšių. Norėdami gauti tinkamą granolos tekstūrą, šiam receptui turite naudoti senamadiškas avižėles).
- 2 puodeliai pūstų ryžių (aš naudojau traškius ryžių grūdus iš Trader Joe's)
- 1 ½ puodelio žalių riešutų ir (arba) sėklų (aš naudojau ą puodelio (65 g) moliūgų sėklų, ½ puodelio (55 g) pekano riešutų, ½ puodelio (50 g) supjaustytų migdolų. Jei jau skrudinta, įdėkite, kai granola atvės.)
- 1 šaukštelis košerinės / jūros druskos (aš naudoju deimantinį kristalą; pusę naudokite valgomajai druskai)
- ½ puodelio kokosų aliejaus (lydyto arba alyvuogių aliejaus)
- ½ puodelio klevų sirupo (arba medaus)
- 1 puodelis džiovintų ir liofilizuotų vaisių (naudojau razinų, džiovintų abrikosų, džiovintų persikų, šaltyje džiovintų braškių ir šaltyje džiovintų obuolių mišinį)
- ¼ puodelio kokoso drožlių (žalių arba skrudintų)
Instrukcijos:
- Surinkite visus ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF (180ºC) ir padėkite orkaitės lentyną centre. Konvekcinės krosnies kepimo laiką sutrumpinkite 15ºC (25ºF). Kepimo popieriumi išklokite pusę lakštų kepimo skardą.
- Kepkite 350ºF (180ºC) temperatūroje 12–15 minučių (iš viso iškepsime 25–30 minučių) ir išimkite keptuvę iš orkaitės.
- Granolę laikykite hermetiškuose stiklainiuose ar induose kambario temperatūroje 7–10 dienų. Taip pat galite juos užšaldyti iki 2 mėnesių.