Costruisci la tua Granola di frutta fatta in casa con ingredienti sani che ti piacciono! È incredibilmente semplice, facile, flessibile e divertente. Preparane una grande quantità, in modo da poterla consumare a colazione o a merenda durante la settimana.
Diversi anni fa, mentre trascorreva l'estate in Giappone, mia madre ha fatto appassionare la mia famiglia a questo granola giapponese chiamato Furugura (フルグラ, Fru it Gra nola). Oggi ne stiamo realizzando una versione imitativa, ma SOLO con ingredienti sani! Poiché è fatto in casa con fiocchi d'avena dal sapore più fresco e tutte le cose buone, il sapore di questo muesli fatto in casa facile è imbattibile. Una volta individuata la formula che condivido di seguito, puoi mescolare e abbinare o dargli i tuoi giri. È un modo perfetto per iniziare la giornata!
Cosa c'è dentro la Furugura?
Quando siamo tornati negli Stati Uniti dopo quell'estate, abbiamo iniziato a comprare Furugura dal negozio di alimentari giapponese. Il problema era che in Giappone costava quasi il doppio (17 dollari per 800 g)!
Ho iniziato a chiedermi se dovevo crearne uno mio… Nella prima fase, avevo bisogno di scoprire cosa c'è dentro la Furugura. Ecco gli oggetti trovati sulla confezione e cosa c'è effettivamente nella borsa di Furugura.
Non in questa immagine: zucchero, maltodestrina, olio vegetale, glicerina, amido modificato, citrato di sodio ferrico, lecitina di soia, acido citrico, VE, niacina, pantotenato di calcio, caseina di sodio, vitamina B1 B6, A, D e B12, acido folico.
Dopo alcune rapide ricerche, ho scoperto che questo muesli non è così salutare come pensavo. È più dolce di altre marche di muesli e gli altri ingredienti sono totalmente inutili. Non c'è da stupirsi che tutti fossero dipendenti. Granola non significa che sia tutto sano!
È ora di fare la granola di frutta fatta in casa
Così ho deciso di creare la mia Furugura a casa. Risulta essere davvero facile fare la granola fatta in casa se non l'hai fatta prima.
My Easy Homemade Granola è salutare perché è fatto con cereali integrali, olio non raffinato, dolcificante naturale e deliziosa frutta secca e noci! Sei pronto per farlo? Se lo metti in un barattolo di vetro, è un ottimo regalo commestibile anche per i tuoi amici e la tua famiglia!
Raccogli 6 ingredienti di base
Faccio questa ricetta basata sulla granola in stile Furugura che adoriamo, ma con questa ricetta base di granola puoi giocare con gli ingredienti e i mix-in per preparare la tua granola preferita.
1. Avena
Uso sempre i fiocchi d'avena bio vecchio stile di Bob's Red Mill® (grano intero) per fare la mia muesli. I fiocchi d'avena sono fatti da avena che viene cotta a vapore fino a quando non è morbida e quindi pressata per appiattirla. Poiché l'ingrediente principale è costituito da fiocchi d'avena, la freschezza determina il sapore della tua granola.
2. Olio
Poiché Furugura ha un forte profumo di cocco, uso l'olio di cocco nella mia ricetta di muesli e lo adoro. Anche il signor che non ama il cocco apprezza il sapore che l'olio conferisce alla granola. Ma se preferisci, sentiti libero di usare un altro tipo di olio suggerito di seguito:
- Olio di cocco
- Olio extravergine d'oliva
- Olio di semi d'uva
3. Dolcificante
Io uso sempre lo sciroppo d'acero nella mia granola. Anche il miele va benissimo, anche se trovo il sapore un po' più pronunciato. Questi dolcificanti naturali aiutano a legare la miscela in modo più efficace rispetto al solo zucchero. Qualche cucchiaio di zucchero di canna o zucchero di cocco è il benvenuto per un po' di croccantezza strutturale, ma assicurati di abbinarlo allo sciroppo d'acero o al miele.
- sciroppo d'acero
- Miele
4. Sale
Io uso il sale kosher. Lo scopo del sale non è solo quello di rendere il cibo salato, ma di esaltare i sapori del cibo e di intensificare il sapore senza aggiungere più condimenti.
- Sale kosher
- Sale marino
- Sale da cucina (usare metà quantità)
5. Noci e semi
Per questa ricetta ho usato mandorle affettate, noci pecan e semi di zucca. Ci sono altre noci e semi che puoi incorporare, quindi divertiti a cambiare la varietà.
- mandorle
- Anacardi
- Nocciole
- Noci di macadamia
- Arachidi
- Noci Pecan
- Pistacchi
- Semi di zucca/Pepitas (ho usato i semi di zucca organici di Bob's Red Mill)
- Semi di girasole
- Noci
6. Frutta secca
La frutta secca fornisce piccoli morsi dolci e consistenza gommosa nel muesli, quindi suggerisco di includerne almeno alcuni tipi. Per questa ricetta, ho incluso uvetta, albicocca secca, pesca secca, mela liofilizzata, fragole liofilizzate e scaglie di cocco. Altre opzioni includono:
- Frutta secca (albicocche, banane, mirtilli, ciliegie, craisins, mirtilli rossi, ribes, mango, pesche, ananas, uvetta, ecc.), tagliata a pezzetti se necessario
- Frutta liofilizzata (mele, banane, fragole, ecc.)
- Fiocchi di cocco (crudi o tostati, zuccherati o non zuccherati)
Ricorda, la frutta secca viene mescolata alla granola DOPO che si è completamente raffreddata. I fiocchi di cocco crudo devono essere aggiunti alla granola negli ultimi 10 minuti di cottura.
Ingredienti opzionali
- Estratto di vaniglia: molte ricette di muesli lo richiedono, ma non lo includo in questa ricetta poiché Furugura non include la vaniglia.
- Cioccolato: puoi aggiungere gocce di cioccolato bianco o semidolce DOPO che la granola si è completamente raffreddata.
- Spezie: puoi usare cannella in polvere, cardamomo, spezie di zucca (soprattutto autunnali) o scorza di agrumi come un'arancia.
Il mio preferito: fiocchi d'avena bio vecchio stile (integrali) di Bob's Red Mill®
Per ottenere la consistenza e il sapore perfetti della muesli, ho usato i fiocchi d'avena bio vecchio stile di Bob's Red Mill® (grani interi). Questa avena biologica certificata è un'ottima scelta per la granola fatta in casa. Hanno un sapore eccezionale e sono freschi, non importa come li usi. È l'unica marca di fiocchi d'avena che uso in tutte le mie ricette per la colazione e la cottura.
Dovresti essere in grado di trovare questo prodotto in qualsiasi grande negozio di alimentari. In alternativa, puoi acquistarlo anche su Amazon.
5 consigli per fare la granola alla frutta fatta in casa
Ecco i miei consigli per ottenere la migliore granola fatta in casa:
- Il rapporto tra dolcificante e olio dovrebbe essere uno a uno: il rivestimento per la tua muesli dovrebbe essere una parte di dolcificante e una parte di olio.
- Usa la carta da forno: aiuterà il dolcificante ad attaccarsi all'avena e faciliterà il trasferimento della granola una volta pronta.
- Per ottenere una granola grossa e grumosa: dovrai 1) mettere l'avena un po' affollata nella padella in modo che si attacchino, 2) premere la granola in uno strato uniforme con una spatola prima di metterla in forno, e 3) mescolatela solo una volta a metà cottura.
- Non cuocere troppo: anche se vuoi che la tua muesli sia ben tostata, toglila dal forno quando appare LEGGERMENTE tostata/dorata in superficie e ha un buon profumo. La granola si asciugherà e diventerà croccante mentre si raffredda.
- Lascia raffreddare completamente la granola: non toccarla o romperla fino a quel momento.
Aggiungi dei frutti di bosco freschi e goditi la granola con latte, yogurt o così com'è! Prova a fare la tua versione di granola a casa e fammi sapere come ti piace!
Granola di Frutta Fatta in Casa (Furugura)
Ingredienti
- 3 tazze di fiocchi d'avena vecchio stile (usa 4 tazze se salti il riso soffiato; nessun sostituto con altri tipi di avena. Devi usare fiocchi d'avena vecchio stile per questa ricetta per ottenere la giusta consistenza della muesli.)
- 2 tazze di riso soffiato (io ho usato Crisp Rice Cereal di Trader Joe's)
- 1 ½ tazza di noci e/o semi crudi (io ho usato ½ tazza (65 g) di semi di zucca, ½ tazza (55 g) di noci pecan, ½ tazza (50 g) di mandorle affettate. Se già tostate, aggiungile dopo che la granola si è raffreddata.)
- 1 cucchiaino kosher/sale marino (io uso Diamond Crystal; uso metà per sale da tavola)
- ½ tazza di olio di cocco (fuso o olio d'oliva)
- ½ tazza di sciroppo d'acero (o miele)
- 1 tazza di frutta secca e liofilizzata (io ho usato un mix di uvetta, albicocca secca, pesca secca, fragole liofilizzate e mele liofilizzate)
- tazza di scaglie di cocco (crude o tostate)
Istruzioni:
- Raccogli tutti gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 350ºF (180ºC) e posizionare la griglia del forno al centro. Per un forno a convezione, ridurre il tempo di cottura di 25ºF (15ºC). Foderare una teglia da forno di mezza teglia bordata con carta da forno.
- Infornare a 180°C per 12-15 minuti (in tutto cuoceremo 25-30 minuti) e togliere la teglia dal forno.
- Conserva la granola in barattoli o contenitori ermetici a temperatura ambiente per 7-10 giorni. Puoi anche congelarli per un massimo di 2 mesi.