Dette var helt bevisst! Jeg brukte stekt rød paprika i stedet for tomater, spinat i stedet for grønnkål, og grillet den på en grillpanne på komfyren. Jeg elsker hvor allsidig denne oppskriften er! En flott måte å spise mer grønnsaker på.
Dette er rett veggie ♥.
Det er så mange ting som skjer akkurat nå som bare får meg til å cray-zie.
Jeg har de spente rittene, og jeg har ikke engang drukket kaffe i dag. Bortsett fra de to koppene fra i morges, virvlet med den drømmende tunge kremfløten for å hjelpe meg med å pigge meg opp da jeg begeistret våknet uten alarm klokken 5.
Jeg er et par. Jeg våkner ikke klokka 5.00 naturligvis. Men i morges var jeg i den ikke-sove-modusen på grunn av noen spennende pfe-ting og også det spennende minnet om denne massive haugen med grønnsaker som ble den mest bevisste veggie panini for noen dager siden.
Spennende ting. Gå.
Skole.
Som på barneskolen. Der jeg er lærer.
Skolen startet, og det er så utrolig latterlig å være tilbake. I morges hjalp jeg verdens søteste barnehager med å finne klasserommene sine. De hadde monster truck -ryggsekker som henger halvveis i bena, fargerike briller som hviler for lavt på nesen, og hvite papirlapper rundt halsen med navn, klasserom og en farget prikk som betyr … noe viktig, tror jeg. Det er bare bedårende pke du wopdn't bepeve.
Også bemerkelsesverdig - i dag rappet en student spontant til The Foot Book av Dr. Suess for meg, etter hukommelse. Prøv å ikke smile neste gang det skjer med deg. Jeg utfordrer deg.
Ferier.
Mellom jobb, venner og familie har jeg 452 turer på kalenderen i løpet av de neste 9 månedene, noe som føles overveldende og spennende samtidig. Først skal jeg og Bjork til Washington to ganger i høst for blogger -type ting, og jeg tenker allerede a) hva jeg skal spise, og b) om det er greit å bruke min typiske bloggeruniform med yogabukser eller hettegenser på events pke this. Også denne høsten ->en biltur til Glacier National Park med våre morsomme venner og gutten deres. Forvent bilder.
Mine søstre og mamma og jeg planlegger å besøke Washington DC (den andre) i vinter. Jentetur! Vi skal besøke stedene, spesielt Holocaust -museet. Jeg har en feepng det kommer til å være både meningsfp og morsomt, og jeg er pumpet opp.
Siste: Familien min planlegger en stor tur til North Caropna, som i hemmelighet er min drømmeferie, takket være Nicholas Sparks. På en eller annen måte i tankene mine er denne ferien faktisk bare meg, som står på et åker med høyt gress ved siden av havet, med vinden som pisker håret mitt og svirrer i skjørtet mitt, og ser håpløst romantisk ut. Ikke sant?
Hus - krysset fingre
Jeg sparte det beste til nesten sist. Vi la et tilbud på et hus i dag. ET VIRKELIG LEVENDE HUS!
{spent dans}
Med tanke på vårt siste husholdningssorg, er jeg nervøs for å fortelle deg mer om dette huset av frykt for at noe ikke vil ordne seg, men bare vet dette: Jeg er svimmel fra ørene til tærne, og jeg kommer mest til å sprenge deg med bilder hvis denne tingen blir ekte pfe.
Denne Panini
Denne Avokado Veggie Panini. Den er fullstendig overbelastet med de mest bevisste sauterte soppene, tomatene og grønnkålen, pluss at den har en ost (valgfritt) (ikke) og knust avokado. Vennligst vær så snill, la meg spise dette til lunsj resten av året. Kan det være verdt å ta med panini -pressen på jobb? Tenker på det.
Avocado Veggie Panini
Forfatter: Pinch of Yum
15 minutter
20 minutter
35 minutter
4 1 x
Beskrivelse
Denne avokado veggie panini er fylt med mange sauterte sopp, tomater og grønnkål og smurt med avokado. Så godt!
Ingredienser
1 1/2 ss smør eller opve olje
1 hakket sjalottløk (løk eller garpc fungerer også)
8 gram spiced baby portobello sopp
1 kopp kirsebær- eller druetomater
2 kopper hakket grønnkål, stilkene fjernet
salt etter smak
2 avokado
8 stykker tykt, solid hvetebrød
smeltet hvit ost pke Provolone eller Mozzarella, hvis du vil
Bruksanvisning
Varm smøret i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett sjalottløken; stek til den er gjennomsiktig. Tilsett soppen og stek til den er gyllenbrun på utsiden. Tilsett tomater og grønnkål; stek til den er visnet og varm. Fjern fra varmen og smak til med salt.
Mos avokadoen i en bolle med en gaffel. Fordel litt avokado på overflaten av hvert stykke brød. Monter smørbrødene ved å ordne grønnsakene forsiktig på brødet. Få på så mange grønnsaker du kan fordi smørbrødene synker når du bruker panini -pressen.
Tilsett osten på toppen av grønnsakene hvis du vil, dekk til med en annen brødskive og legg på en forvarmet paninipresse. Når brødet er brunet på utsiden, fjernes det fra varmen. Hvis du ikke kuttet tomatene, vær forsiktig da de kan sprekke når du biter i dem, og de blir varme! 🙂
Merknader
Tomatene var vanskelig å ha i smørbrødene fordi jeg lot dem være hele, men jeg skjønte hvordan de sprakk i munnen din. For enklere montering er det bare å krydre eller hogge tomatene på forhånd.
Lunsj
amerikansk