Αυτό ήταν απολύτως απαίσιο! Χρησιμοποίησα ψητές κόκκινες πιπεριές αντί για ντομάτες, σπανάκι αντί για λάχανο και το έψησα στη σχάρα στη σχάρα. Μου αρέσει πόσο ευέλικτη είναι αυτή η συνταγή! Ένας τόσο καλός τρόπος για να φάτε περισσότερα λαχανικά.
Αυτό είναι κατευθείαν veggie.
Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που συμβαίνουν αυτή τη στιγμή που απλώς με κάνουν να κραυγάζω.
Έχω τους ενθουσιασμένους νευριασμούς και δεν έχω πιει κανέναν καφέ σήμερα. Εκτός από τα δύο φλιτζάνια από σήμερα το πρωί, στροβιλισμένα με εκείνη την ονειρεμένη βαριά σαντιγί για να με βοηθήσουν να επωφεληθώ όταν ξύπνησα ενθουσιασμένος χωρίς συναγερμό στις 5 το πρωί.
Είμαι ισοδύναμος. Δεν ξυπνάω στις 5 το πρωί φυσικά, ποτέ. Αλλά σήμερα το πρωί ήμουν σε αυτήν την κατάσταση αδυναμίας ύπνου λόγω κάποιων συναρπαστικών πραγμάτων και επίσης, της συναρπαστικής μνήμης αυτού του τεράστιου σωρού λαχανικών που έγινε το πιο απολαυστικό veggie panini πριν από λίγες ημέρες.
Συναρπαστικά πράγματα. Πηγαίνω.
Σχολείο.
Όπως και στο δημοτικό. Εκεί που είμαι δάσκαλος.
Το σχολείο ξεκίνησε και είναι τόσο γελοία διασκεδαστικό να επιστρέψω. Σήμερα το πρωί βοήθησα τους πιο χαριτωμένους Νηπιαγωγούς στον κόσμο να βρουν τις τάξεις τους. Είχαν σακίδια με φορτηγά τέρατα κρεμασμένα στα μισά από τα πόδια τους, γυαλιά με έντονα χρώματα που ακουμπούσαν πολύ χαμηλά στη μύτη τους και έβαζαν ετικέτες από λευκό χαρτί στο λαιμό με τα ονόματά τους, τις τάξεις και μια χρωματιστή κουκίδα που σημαίνει … κάτι σημαντικό, νομίζω. Είναι απλώς αξιολάτρευτο που δεν πρέπει να είσαι.
Αξιοσημείωτο επίσης - σήμερα ένας μαθητής ραπάρισε αυθόρμητα το The Foot Book του Dr. Suess για μένα, από μνήμης. Προσπαθήστε να μην χαμογελάτε την επόμενη φορά που θα σας συμβεί. Σε προκαλώ.
Διακοπές.
Μεταξύ της εργασίας, των φίλων και της οικογένειας, έχω 452 ταξίδια στο ημερολόγιο μέσα στους επόμενους 9 μήνες, κάτι που αισθάνεται συντριπτικό και συναρπαστικό ταυτόχρονα. Πρώτον, ο Bjork και εγώ πηγαίνουμε στην Ουάσιγκτον δύο φορές αυτό το φθινόπωρο για πράγματα τύπου blogger και ήδη σκέφτομαι α) τι θα φάω και β) αν είναι ή όχι εντάξει να φορέσω την τυπική στολή μπλόγκερ με παντελόνια γιόγκα και κουκουλοφόρος στις εκδηλώσεις πείτε αυτό. Επίσης αυτό το φθινόπωρο ->ένα οδικό ταξίδι στο Εθνικό Πάρκο Glacier με τους ξεκαρδιστικούς φίλους μας και το αγοράκι τους. Περιμένετε εικόνες.
Οι αδερφές μου και η μαμά μου και εγώ σχεδιάζουμε να επισκεφτούμε την Ουάσιγκτον DC (την άλλη) αυτό το χειμώνα. Ταξίδι κοριτσιών! Θα επισκεφθούμε τους χώρους, συγκεκριμένα το μουσείο του Ολοκαυτώματος. Έχω την εντύπωση ότι θα έχει νόημα και διασκέδαση, και είμαι ενθουσιασμένος.
Τελευταίο: Η οικογένειά μου σχεδιάζει ένα μεγάλο ταξίδι στη Βόρεια Καρόπνα, το οποίο είναι κρυφά η ονειρεμένη μου τοποθεσία διακοπών χάρη στον Νίκολας Σπαρκς. Κάπως έτσι στο μυαλό μου αυτές οι διακοπές είμαι στην πραγματικότητα μόνο εγώ, που στέκομαι σε ένα χωράφι με ψηλό γρασίδι δίπλα στον ωκεανό, με τον άνεμο να μαστιγώνει τα μαλλιά μου και να στριφογυρίζει τη φούστα μου, μοιάζοντας απελπιστικά ρομαντικός. Σωστά?
House - Fingers Crossed
Έχω αποθηκεύσει το καλύτερο σχεδόν για το τέλος. Κάναμε μια προσφορά σε ένα σπίτι σήμερα. ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ ΖΩΝΤΑΝΟ ΣΠΙΤΙ!
{ενθουσιασμένος χορός}
Λαμβάνοντας υπόψη το πρόσφατο σπαραγμό του σπιτιού μας, είμαι νευρικός να σας πω περισσότερα για αυτό το σπίτι φοβούμενος ότι κάτι δεν θα πάει καλά, αλλά να το ξέρετε αυτό: Είμαι τρελός από τα αυτιά μου μέχρι τα δάχτυλα των ποδιών μου και πολύ πιθανότατα θα σας ανατινάξω εικόνες αν αυτό το πράγμα γίνει πραγματικό pfe.
Αυτό το Panini
Αυτό το αβοκάντο Veggie Panini. Είναι υπερφορτωμένο με τα πιο απαίσια σοταρισμένα μανιτάρια, ντομάτες και λάχανο, καθώς έχει ένα τυρί (προαιρετικά) (όχι) και σπασμένο αβοκάντο. Παρακαλώ, παρακαλώ, επιτρέψτε μου να το φάω για μεσημεριανό γεύμα για τον υπόλοιπο χρόνο. Πιστεύω ότι αξίζει να λειτουργήσει το πιεστήριο panini; Το σκέφτομαι.
Αβοκάντο Veggie Panini
Συγγραφέας: Pinch of Yum
15 λεπτά
20 λεπτά
35 λεπτά
4 1 x
Περιγραφή
Αυτό το λαχανικό αβοκάντο είναι γεμιστό με πολλά σοταρισμένα μανιτάρια, ντομάτες και λάχανο και αλείφεται με αβοκάντο. Τόσο νόστιμο!
Συστατικά
1 1/2 κουταλιές βούτυρο ή λάδι opve
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (το κρεμμύδι ή το garpc λειτουργεί επίσης)
8 ουγγιές μανιτάρια μωρού portobello
1 φλιτζάνι ντοματίνια ή σταφύλι
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο, οι μίσχοι αφαιρούνται
αλάτι για γεύση
2 αβοκάντο
8 κομμάτια χοντρό, ανθεκτικό σιτάρι
λιωμένο λευκό τυρί pke Provolone ή μοτσαρέλα, αν θέλετε
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια. σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά. Προσθέστε τις ντομάτες και το λάχανο σοτάρετε μέχρι να μαραθεί και να ζεσταθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε.
Πολτοποιείτε το αβοκάντο σε ένα μπολ με ένα πιρούνι. Απλώστε λίγο αβοκάντο στην επιφάνεια κάθε κομμάτι ψωμιού. Συγκεντρώστε τα σάντουιτς τακτοποιώντας με προσοχή τα λαχανικά στο ψωμί. Φόρεσε όσα περισσότερα λαχανικά μπορείς γιατί τα σάντουιτς βυθίζονται όταν χρησιμοποιείς την πρέσα πανίνι.
Προσθέστε το τυρί πάνω από τα λαχανικά, αν θέλετε, καλύψτε με ένα άλλο κομμάτι ψωμί και τοποθετήστε το σε μια προθερμασμένη πρέσα για panini. Όταν ροδίσει το ψωμί προς τα έξω, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν δεν κόψατε τις ντομάτες, προσέξτε γιατί μπορεί να σκάσουν όταν τις τσιμπήσετε και θα είναι ζεστές! 🙂
Σημειώσεις
Οι ντομάτες ήταν δύσκολο να κρατηθούν στα σάντουιτς γιατί τις άφησα ολόκληρες, αλλά έριξα πώς θα σκάσουν στο στόμα σου. Για ευκολότερη συναρμολόγηση, απλώς φτιάξτε ή ψιλοκόψτε τις ντομάτες εκ των προτέρων.
Μεσημεριανό
Αμερικανός