Aby makaron był pyszny, musisz wiedzieć, jak go prawidłowo ugotować i przestrzegać zasad. A które - pokażemy w naszym filmie.
Z reguły potrzebujesz 100 g makaronu na porcję.
Dla trzyosobowej rodziny trzeba ugotować 300 g makaronu w 3 litrowym rondlu.
2. Zanurz makaron tylko we wrzącej już osolonej wodzie. Ogień pod patelnią powinien być jak najwyższy.
Zaraz potem przykryj patelnię pokrywką na 30 sekund, aby woda znów zaczęła się gotować.
Jak tylko woda zacznie się gotować, zdejmij pokrywkę i zmniejsz ciepło (należy to zrobić szybko, w przeciwnym razie możesz zalać piec).
3. Zaraz po dodaniu makaronu do wody wymieszaj.
W przeciwnym razie mogą się zlepić i przykleić do dna doniczki.
Makaron gotuje się przez 10-12 minut. O gotowości decyduje „ząb”.
Niedogotowany makaron ma mączną warstwę w miejscu ugryzienia. Rozgotowane - lepkie i rozpadające się.
4. Pierwszą próbkę należy wyjąć na 1 minutę przed minimalnym czasem gotowania wskazanym na opakowaniu producenta.
To znaczy, jeśli produkty są gotowane przez 10-12 minut, musisz spróbować już w 9. minucie.
5. Nie trzeba spuszczać całej wody z gotowego makaronu, w przeciwnym razie wyschną.
Najlepiej wlać 2-3 łyżki wody, w której były wcześniej ugotowane.
Następnie włóż makaron do durszlaka, włóż do rondla i dodaj pozostały bulion.
Wskazane jest również podgrzanie durszlaka przed użyciem, aby nie zabrał nadmiaru ciepła.
6. Makaron podaje się na gorąco, najlepiej na rozgrzanych talerzach. Dlatego przed ugotowaniem makaronu należy przygotować sos, aby nie zdążył ostygnąć.
Jak źle
- Oszczędzaj pieniądze na jakości. Niestety w tym przypadku jakość nie jest tania. Lepiej kupować makaron z pszenicy durum.
- Nie solić potrawy podczas gotowania. Woda jest solona przed zanurzeniem w niej makaronu.
- Nie wkładaj makaronu do rondla, w którym woda sięga krawędzi - możesz polewać piec.
- Gotowego makaronu nie trzeba spłukiwać zimną wodą. Schłodzony makaron nie jest smaczny.