Για να κάνετε τα ζυμαρικά νόστιμα, πρέπει να ξέρετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά και να ακολουθείτε τους κανόνες. Και ποια - θα δείξουμε στο βίντεό μας.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με νερό: για 100 γραμμάρια ζυμαρικών - 1 λίτρο νερό. Εάν προσθέσετε λιγότερο νερό, τα ζυμαρικά θα γίνουν κολλώδη.

Κατά κανόνα, χρειάζεστε 100 γραμμάρια ζυμαρικών ανά μερίδα.

Αυτά για μια τριμελή οικογένεια πρέπει να μαγειρέψουν 300 γραμμάρια ζυμαρικών σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων.

2. Βουτήξτε τα ζυμαρικά μόνο σε βραστό ήδη αλατισμένο νερό. Η φωτιά κάτω από το τηγάνι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερη.

Αμέσως μετά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για 30 δευτερόλεπτα, έτσι ώστε το νερό να αρχίσει να βράζει ξανά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το καπάκι και μειώστε τη φωτιά (αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα, διαφορετικά μπορείτε να ρίξετε πάνω από τη σόμπα).

3. Αμέσως μετά την προσθήκη των ζυμαρικών στο νερό, τα ανακατεύουμε.

Διαφορετικά, μπορεί να συσσωρευτούν και να κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.

Τα ζυμαρικά βράζονται για 10-12 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται «από ένα δόντι».

Τα μη μαγειρεμένα ζυμαρικά έχουν μια στρώση γεύματος στο σημείο του δαγκώματος. Υπερψημένο - κολλάει και καταρρέει.

4. Το πρώτο δείγμα πρέπει να αφαιρεθεί 1 λεπτό πριν από τον ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία του κατασκευαστή.

Αυτά, εάν τα προϊόντα βράζουν για 10-12 λεπτά, τότε πρέπει να το δοκιμάσετε ήδη στο 9ο λεπτό.

5. Δεν είναι απαραίτητο να στραγγίξετε όλο το νερό από τα έτοιμα ζυμαρικά, διαφορετικά θα στεγνώσουν.

Είναι καλύτερο να ρίξετε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό στο οποίο είχαν μαγειρευτεί πριν από αυτό.

Στη συνέχεια, βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ζωμό που περισσεύει.

Συνιστάται επίσης να θερμαίνετε το τρυπητό πριν από τη χρήση, έτσι ώστε να μην αφαιρέσει την υπερβολική θερμότητα.

6. Τα ζυμαρικά σερβίρονται ζεστά, κατά προτίμηση σε θερμαινόμενα πιάτα. Επομένως, πριν μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ώστε να μην έχουν χρόνο να κρυώσουν.

Πόσο λάθος

• Εξοικονομήστε χρήματα στην ποιότητα. Αλίμονο, σε αυτή την περίπτωση, η ποιότητα δεν είναι φθηνή. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ζυμαρικά σκληρού σίτου.
• Μην αλατίζετε το πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το νερό αλατίζεται πριν βυθιστούν τα ζυμαρικά σε αυτό.
• Μην βάζετε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα στην οποία το νερό φτάνει στην άκρη - μπορείτε να ρίξετε πάνω από τη σόμπα.
• Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα τελικά ζυμαρικά με κρύο νερό. Τα παγωμένα ζυμαρικά δεν είναι νόστιμα.