Você gosta de cavala recheada? E se você assar cavala no forno, e até mesmo sob uma crosta de queijo? Para a cavala recheada com arroz e legumes, não há necessidade de acompanhamento, aliás, ela já está no próprio peixe. Bem, talvez uma salada leve de vegetais e uma taça de vinho. By the way, esse prato pode se tornar não só um jantar maravilhoso, mas também um destaque da mesa festiva.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: \
- Dose por vasilhame: 2 porções
- Conteúdo calórico (100g): 110 kcal
- Custo: custo médio
Como cozinhar cavala recheada no forno
- Cavala - 2 unid.
- Arroz - 1,5 xícaras (250 ml) fervido
- Queijo duro - 100 g
- Limão - 0,5 unid.
- Ervilhas verdes - 0,5 xícaras (250 ml) frescas ou congeladas
- Sal a gosto
- Temperos para saborear peixes
- Salsa - 2 raminho (s)
- Dill - 2 raminho (s)
- Manjericão - 2 raminho (s)
- Tomate - 2 unid. pequena
Preparação: Etapa 1
É melhor usar arroz de grão longo para rechear cavala, caso contrário, você corre o risco de pegar mingau. Pegue os verdes que você gosta. O mesmo vale para especiarias. Eu uso uma mistura de peixe com sementes de mostarda, mas uma mistura de ervas italianas ou provençais funciona muito bem com cavala. As raspas de limão ajudam a adicionar ainda mais picante, você pode ralar diretamente no recheio, e então o peixe ficará saturado com aroma cítrico.
Primeiro, precisamos preparar a cavala. Para isso, lave e seque com papel toalha. Colocamos o peixe na barriga, fazemos uma incisão ao longo da crista com uma faca afiada em ambos os lados da barbatana, separamos cuidadosamente a crista e cortamos na cauda e perto da cabeça com uma tesoura. Limpe com cuidado o peixe pelas costas, tomando cuidado para não machucar a barriga. É aconselhável retirar as brânquias e as barbatanas. Você deve obter esses "barcos" de peixes. Tempere o peixe com sal e especiarias fora edentro, polvilhe com suco de limão.
Minhas verduras, seque e corte o mais pequeno possível. Algumas folhas de manjericão devem ser reservadas. Para preparar o recheio, misture o arroz resfriado com ervilhas e ervas. Sal a gosto. Três queijos em um ralador grosso, adicione metade do queijo ao recheio. Nós nos misturamos.
Unte a assadeira com óleo vegetal e transfira para ela a cavala preparada. Enchemos o peixe com o recheio para que não caia.
Corte o tomate em rodelas e espalhe sobre o recheio. Você pode colocar algumas folhas de manjericão por cima, mas isso não é necessário.
Polvilhe o queijo restante no peixe. Assamos a cavala recheada no forno a 180 graus por cerca de 30 minutos. Se você não quiser que o queijo dourar muito, cubra o prato com papel alumínio.
