Volite li punjenu skušu? A ako skušu pečete u pećnici, pa čak i ispod kore od sira? Za skuše punjene rižom i povrćem apsolutno nema potrebe za prilogom, dapače, već se nalazi u samoj ribi. Pa, možda lagana salata od povrća i čaša vina. Usput, takvo jelo može postati ne samo prekrasna večera, već i vrhunac svečanog stola.
- Općenito \ imovina vrijeme za kuhanje: \
- Serviranje po spremniku: 2 obroka
- Kalorijski sadržaj (100 g): 110 kcal
- Trošak: prosječni trošak
Kako kuhati punjenu skušu u pećnici
- Skuša - 2 kom.
- Riža - 1,5 šalice (250 ml) kuhana
- Tvrdi sir - 100 g
- Limun - 0,5 kom.
- Zeleni grašak - 0,5 šalice (250 ml) svjež ili smrznut
- Sol po ukusu
- Začini za okus ribe
- Peršin - 2 grančice
- Kopar - 2 grančice
- Bosiljak - 2 grančice
- Rajčica - 2 kom. mali
Priprema: Korak 1
Za punjenje skuše bolje je koristiti dugozrnate riže, inače riskirate da dobijete kašu. Uzmite zelje koje volite. Isto vrijedi i za začine. Koristim mješavinu ribe od sjemenki gorušice, ali mješavina talijanskog ili provansalskog bilja odlično se slaže sa skušom. Korica limuna pomoći će dodati još pikantnosti, možete je naribati izravno u nadjev, a tada će riba biti zasićena aromom citrusa.
Prvo moramo pripremiti skušu. Da biste to učinili, operite ga i osušite papirnatim ručnikom. Stavimo ribu na trbuh, oštrim nožem s obje strane peraje napravimo rez po grebenu, pažljivo odvojimo greben, te ga škarama prerežemo po repu i blizu glave. Pažljivo očistite ribu kroz leđa, pazeći da ne oštetite trbuh. Poželjno je ukloniti škrge i peraje. Trebali biste nabaviti ove riblje "čamce". Ribu začinite solju i začinima izvana iiznutra poprskati limunovim sokom.
Moje zelje, osušite i narežite što sitnije. Nekoliko listova bosiljka treba ostaviti sa strane. Za pripremu nadjeva pomiješajte ohlađenu rižu s graškom i začinskim biljem. Sol po ukusu. Tri sira na krupno ribež, u nadjev dodajte polovicu sira. Miješamo.
Namastite posudu za pečenje biljnim uljem, u nju prebacite pripremljenu skušu. Ribu punimo filom kako ne bi ispala.
Rajčicu narežite na ploške i rasporedite po nadjevu. Na vrh možete staviti nekoliko listova bosiljka, ali to uopće nije potrebno.
Preostali sir pospite po ribi. Punjenu skušu pečemo u pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Ako ne želite da sir previše porumeni, posudu prekrijte folijom.
