Ti piace lo sgombro ripieno? E se cuoci lo sgombro in forno e anche sotto una crosta di formaggio? Per lo sgombro ripieno di riso e verdure non c'è assolutamente bisogno di un contorno, infatti è già nel pesce stesso. Beh, magari una leggera insalata di verdure e un bicchiere di vino. A proposito, un piatto del genere può diventare non solo una cena meravigliosa, ma anche un punto culminante della tavola festiva.
- Generale \ bene tempo di cottura: \
- Porzioni per confezione: 2 porzioni
- Contenuto calorico (100g): 110 kcal
- Costo: costo medio
Come cucinare gli sgombri ripieni al forno
- Sgombro - 2 pezzi
- Riso - 1,5 tazze (250 ml) bollito
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Limone - 0,5 pezzi
- Piselli verdi - 0,5 tazze (250 ml) freschi o congelati
- Sale qb
- Spezie a piacere per il pesce
- Prezzemolo - 2 rametto(i)
- Aneto - 2 rametto (i)
- Basilico - 2 rametto(i)
- Pomodoro - 2 pezzi piccolo
Preparazione: Passaggio 1
È meglio usare il riso a chicco lungo per farcire lo sgombro, altrimenti rischi di ottenere il porridge. Prendi le verdure che ti piacciono. Lo stesso vale per le spezie. Io uso un mix di semi di senape, ma un mix di erbe italiane o provenzali funziona benissimo con lo sgombro. La scorza di limone aiuterà ad aggiungere ancora più piccantezza, puoi grattugiarla direttamente nel ripieno e quindi il pesce sarà saturo di aroma di agrumi.
Per prima cosa dobbiamo preparare lo sgombro. Per fare questo, lavalo e asciugalo con un tovagliolo di carta. Mettiamo il pesce sulla pancia, facciamo un'incisione lungo la cresta con un coltello affilato su entrambi i lati della pinna, separiamo con cura la cresta e la tagliamo alla coda e vicino alla testa con le forbici. Pulite accuratamente il pesce attraverso la schiena, facendo attenzione a non danneggiare la pancia. Si consiglia di rimuovere le branchie e le pinne. Dovresti prendere queste "barche" di pesce. Condire il pesce con sale e spezie all'esterno eall'interno, spruzzare con succo di limone.
Le mie verdure, asciugatele e tagliatele il più piccole possibile. Alcune foglie di basilico vanno messe da parte. Per preparare il ripieno, mescolare il riso raffreddato con i piselli e le erbe aromatiche. Sale a piacere. Tre formaggi su una grattugia grossa, aggiungere metà del formaggio al ripieno. Mescoliamo.
Ungere la teglia con olio vegetale, trasferirvi lo sgombro preparato. Riempiamo il pesce con il ripieno in modo che non cada.
Tagliare il pomodoro a fette e distribuirlo sul ripieno. Puoi mettere qualche foglia di basilico sopra, ma non è affatto necessario.
Cospargete il pesce con il formaggio rimasto. Cuociamo gli sgombri ripieni in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Se non vuoi che il formaggio si dori troppo, copri il piatto con un foglio.
