Sopa de cerveja com queijo

Tempo de preparação	Tempo de cozimento	Porções
dez	50	3-4

Método de cozimento

Corte os vegetais em cubos e amasse o alho.

Derreta a manteiga em uma panela.

Adicione a cebola, a cenoura e o aipo, cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 8 minutos.

Adicione o alho e reserve por mais um minuto.

Junte a farinha e cozinhe até engrossar, cerca de 2 minutos.

Despeje o caldo de galinha e, mexendo com um batedor, leve para ferver leve.

Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 40-45 minutos.

Passe por uma peneira fina, descartando os vegetais.

Despeje o caldo coado de volta, leve para ferver leve.

Adicione a cerveja, depois o queijo derretido ou o cream cheese e o cheddar, mexa até ficar homogêneo. Não deixe a sopa ferver!

Adicione o leite, a mostarda Dijon e leve para ferver novamente. Tempere com sal e pimenta.

Sirva com pão torrado e queijo ralado.