Čas na přípravu	Čas na vaření	Porce
deset	50	3-4

Ingredience

• Olej - 4 polévkové lžíce
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Celer - 2 ks.
• Česnek - 4 stroužky
• Mouka - 1/4 polévkové lžíce.
• Kuřecí vývar - 1l
• Pivo - 180 g
• Smetanový sýr - 120 g
• Tavený sýr - 500 g
• Mléko - 250 ml

Způsob vaření

Zeleninu nakrájíme na kostičky a prolisujeme česnek.

V hrnci rozpustíme máslo.

Přidejte cibuli, mrkev a celer, vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 8 minut.

Přidejte česnek a nechte další minutu stát.

Vmícháme mouku a vaříme do zhoustnutí, asi 2 minuty.

Zalijeme kuřecím vývarem a za stálého míchání metličkou přivedeme k mírnému varu.

Snižte teplotu a za občasného míchání vařte 40–45 minut.

Přeceďte přes jemné síto, zeleninu vyhoďte.

Scezený vývar vlijeme zpět, přivedeme k mírnému varu.

Přidejte pivo, poté tavený sýr nebo smetanový sýr a čedar, míchejte do hladka. Dejte pozor, aby se polévka nevařila!

Přidejte mléko, dijonskou hořčici a znovu přiveďte k mírnému varu. Dochuťte solí a pepřem.

Jak a čím podávat

Podáváme s opečeným chlebem a strouhaným sýrem.