Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Μερίδες
δέκα	50	3-4

Συστατικά

• Λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Αλεύρι - 1/4 κουταλιά της σούπας.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
• Μπύρα - 180 g
• Τυρί κρέμα - 120 g
• Επεξεργασμένο τυρί - 500 g
• Γάλα - 250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και λιώνουμε το σκόρδο.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 8 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε στην άκρη για άλλο ένα λεπτό.

Ρίξτε το αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 2 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας και ανακατεύοντας με σύρμα αφήνουμε να πάρει μια ελαφριά βράση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 40-45 λεπτά.

Περνάμε από λεπτό κόσκινο, πετάμε τα λαχανικά.

Ρίξτε τον στραγγισμένο ζωμό πίσω, αφήστε να πάρει μια ελαφριά βράση.

Προσθέστε τη μπύρα, μετά το λιωμένο τυρί ή το τυρί κρέμα και το τσένταρ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φροντίστε να μην βράσει η σούπα!

Προσθέτουμε το γάλα, τη μουστάρδα Ντιζόν και αφήνουμε να βράσει ξανά. Αλατοπιπερώνουμε.

Πώς και με τι να σερβίρετε

Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και τριμμένο τυρί.