Sopa de cervesa amb formatge

Temps de preparació	Hora de cuinar	Porcions
deu	50	3-4

Mètode de cocció

Talleu les verdures a daus i tritureu els alls.

Fondre la mantega en una cassola.

Afegiu les cebes, les pastanagues i l'api, cuini fins que les verdures estiguin tendres, uns 8 minuts.

Afegiu-hi els alls i reserveu-ho un minut més.

Incorporeu-hi la farina i deixeu-ho coure fins que estigui espessa, uns 2 minuts.

Aboqueu-hi el brou de pollastre i, remenant amb una batedora, deixeu-ho bullir lleugerament.

Reduïu el foc i cuini a foc lent, remenant de tant en tant, durant 40-45 minuts.

Colar per un colador fi, descartant les verdures.

Tornar a abocar el brou colat, portar a ebullició lleugera.

Afegiu la cervesa, després el formatge fos o el formatge crema i el cheddar, remeneu fins que quedi suau. Assegureu-vos que la sopa no bulli!

Afegiu-hi la llet, la mostassa de Dijon i torneu a bullir lleugerament. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Serviu amb pa torrat i formatge ratllat.