Час підготовки	Час приготування	Порції
10	50	3-4

Інгредієнти

• Олія - ​​4 стл
• Цибуля - 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Селера - 2 шт.
• Часник - 4 зубки
• Борошно — 1/4 ст.
• Курячий бульйон - 1 л
• Пиво — 180 г
• Сир вершковий - 120 г
• Сир плавлений - 500 г
• Молоко — 250 мл

Спосіб приготування

Наріжте овочі кубиками, часник роздавіть.

Розтопіть олію в каструлі.

Додайте цибулю, моркву та селеру, готуйте до м'якості овочів, приблизно 8 хвилин.

Покладіть часник і залиште ще хвилину.

Вмішайте муку|борошно| і варіть до густої консистенції, близько 2 хвилин|мінути|.

Влийте курячий бульйон і, помішуючи віночком, доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь та варіть, помішуючи, 40-45 хвилин.

Процідіть через дрібне сито, відкинувши овочі.

Влийте проціджений бульйон назад, доведіть до кипіння.

Додайте пиво, потім плавлений сир або вершковий сир та чеддер, помішуйте до однорідної консистенції. Слідкуйте, щоб суп не закипів!

Додати молоко, дижонську гірчицю і знову довести до легкого кипіння. Приправте сіллю та перцем.

Як і з чим подавати

Подавайте зі смаженим хлібом та тертим сиром.