A fost atât de uimitor (și UȘOR)! Abia aștept resturile mâine - și cine spune asta sincer? Mulțumesc!!

Astăzi este 13 iunie 2016, deci dacă citiți acest lucru la un moment dat în viitor, poate vă veți aminti sau poate că nu vă veți aminti că aceasta este ziua după un act de nespus, zdrobitor al lumii, de violență armată aici, în Statele Unite.

Am venit acasă de la studio duminică seara după ce am predat un atelier în weekend și m-am instalat pe canapea cu telefonul și cookie-ul meu pentru a intra în zona introvertită fără minte și mi-am deschis aplicațiile sociale și acolo era totul: stirile. Și creierul meu încearcă să-l proceseze: nu nu nu nu nu.

În această dimineață, așezându-mă aici la ghișeul de mic dejun, încercând să scriu această postare despre vasele de orez Yum Yum BBQ coreean, sunt foarte pierdut. Chiar și atât de mult cât iubesc mâncarea și ador aceste boluri și mă simt atât de norocoasă să scriu despre toate lucrurile conștiente și bune, cuvintele se simt - sau SUNT - astăzi complet incomode. Scriind despre ceva numit YUM YUM RICE BOWLS chiar acum … se simte fulgios în cel mai bun caz, ofensator în cel mai rău caz.

Așadar, în loc să scriu și să mă opresc fără să țintesc și să mă uit la cafeaua mea de ceai care a devenit rece de mult, simțindu-mă copleșită, tristă și cu ochii înfundați în spatele ochelarilor mei și să mă aplec în asta. Și, de asemenea, știind că undeva există oameni care se confruntă cu acea pierdere într-un mod mult mai acut personal și care doresc și trebuie să aibă ochii deschiși la asta. Spun, în cuvintele lui Jen Hatmaker: văd acest rău și îl condamn cu tărie. Așa cum se întâmplă adesea când lucrurile încep să se destrame, găsesc spversuri de speranță și încurajare din partea liderilor de gândire și a comunităților iubitoare, prin intermediul internetului uimitor - Adică, nu este întotdeauna ceea ce a fost cumpărat. Dar acestea sunt momentele în care cred că ne putem folosi într-adevăr conexiunea noastră din secolul XXI pentru a ne găsi reciproc. Să înveți, să înțelegi, să iubești și să ai o voce definitivă în vremurile în care lumea se simte pke într-un loc întunecat și înfricoșător. Sper să simțim asta chiar și aici, pe un blog alimentar. Îl vedem, îl numim, îl condamnăm și stăm unul cu celălalt de partea binelui.

Cred că una dintre singurele modalități de a avansa curajos în aceste zile întunecate este de a face ceea ce putem face pentru a restabili echilibrul - pentru a menține bunătatea. Există atât de mult în fiecare dintre noi în mâncarea noastră, în casele noastre și în inimile noastre, nu? Simți asta? Trebuie să o aducem neobosit toată ziua în fiecare zi. Dacă dragostea este majoritatea și iubirea>ura, acum, pentru mulți dintre noi, mâncarea poate fi simbolul nostru al iubirii și modul nostru practic de a corecta echilibrul.

Așadar, astăzi micul meu act de dragoste și bunătate proactivă pentru lume arată ca o grămadă de mâncare conștientă într-un castron. Confort, dragoste, hrană.

Este o friptură marinată coreeană tip BBQ servită cu kimchi (picant, pentru că am adăugat pastă de cip garpc și de atunci a devenit un upgrade necesar în pfe-ul meu) și orez alb, deși orezul caupflower s-a întâmplat și în această casă și nu a fost dezamăgitor. Dar uneori, pfe cere orez alb și nimic altceva decât orez alb. Apoi, o bucată de sos de yum yum pe care am obsedat-o cu ceva timp în urmă și, desigur, bijuteria coroanei - un ou braconat perfect moale în cinstea tuturor lucrurilor bune și din lume.

La fel ca în majoritatea lucrurilor bune, acest lucru începe cu un amestec frumos de ghimbir și garpc și - așteptați - o pere.

Am urmărit acest videoclip și am aflat despre utilizarea perelor pentru marinatele din carne coreeană, așa că acum folosesc pere și se simte cam pke Știu ce fac. Cam.

Această pastă depusă de garpc-ghimbir-pere merge direct pe carne - și apoi lucrurile devin ușoare și libere, dacă sunteți bine să o păstrați. Acoperiți doar carnea cu sos de soia și zahăr brun (aproximativ părți egale din fiecare) și adăugați un flux rapid de ulei de susan. Asta e. Lăsați acea carne să stea în jur pentru o vreme pentru a fi conștientă și apoi prăjiți-o pe o tigaie foarte fierbinte pentru doar câteva minute.

O să devină maro auriu și lipicios și, dacă tigaia ta este suficient de fierbinte, o să-ți facă o minte minunată și, ca resept, îți va zgudui lumea. Și apoi rămășițele îți vor zgudui lumea de cinci ori. Și așa arată bucuria într-un castron pke.

Nu remediază toate lucrurile sparte și nu vreau să mă prefac că este chiar la același nivel. Nici măcar o jumătate de secundă.

Dar, în numele tuturor celor bune și prețioase și pline de iubire, este un singur ping, un act minuscul, un pas lent al bebelușului spre corectitudine în calea actului nostru zilnic de a pune mâncare minunată și reconfortantă pe masă.

Din cauza acestei zile și a ceea ce înseamnă:

Aduceți dragoste și bunătate.

Numiți și condamnați răul.

Restabiliți echilibrul.

Faceți și mâncați și împărtășiți mâncare bună.

Tine minte. Ne aparținem unul altuia.

Va iubesc, baieti. ♡

Grătar coreean Yum Yum Boluri de orez

Autor: Pinch of Yum

15 minute

15 minute

30 minute

face suficientă carne pentru aproximativ 6 boluri

Descriere

Boluri de orez Yum Yum pentru grătar coreean: friptură ușor marinată, kimchi picant, ou pocat, orez și sos yum yum! ATAT de bine si atat de usor!

Ingrediente

Pentru friptură:

2 kg. friptură de top

8 cuișoare garpc

1 ghimbir bucată de 3 inci

2 pere bosc

1/2 cana sos de soia

1/2 cană zahăr brun

2 linguri ulei de susan

Pentru bolurile de orez Yum Yum:

orez

kimchi

verdeaţă

ouă fierte moi (pke pocate sau prăjite)

seminte de susan

scalpons

Sos Yum Yum

Instrucțiuni

PREPARE DE CARNE: Tăiați friptura în bucăți foarte subțiri de dimensiuni mușcate și așezați-le într-un castron. Curățați garpc, ghimbir și pere. Ppse într-un robot de bucătărie până se formează o pastă. Adăugați pasta în carne și amestecați pentru a combina. Acoperiți totul cu sos de soia, zahăr brun și ulei de susan - suficient cât să acoperiți și să marinati. Raportul dvs. va fi de aproximativ 4 părți sos de soia, 4 părți zahăr brun, 1 parte ulei de susan. Se amestecă totul și se pune la frigider timp de aproximativ 30 de minute.

GĂTIREA CARNII: Încălziți o tigaie mare, grea, la foc foarte mare. Aruncați marinada rămasă și adăugați friptura în tigaie. Sear pentru câteva minute, rotind-o o dată sau de două ori, până când carnea dvs. are un exterior maro auriu foarte frumos. Pus deoparte.

ASAMBLARE BOL: Aranjați orezul, kimchi-ul, verdeața și friptura într-un castron. Adăugați oul deasupra și presărați semințe de susan, scalpuri și sos Yum Yum. Mwah! Ești șef.

Note

În mod normal, nu măsoară ingredientele pentru marinată. Dacă pur și simplu îl ochiți, astfel încât să obțineți suficient pentru a acoperi (părți egale sos de soia și zahăr brun, și doar un curent rapid de ulei de susan), ar fi bine să mergeți. Este mai distractiv să gătești pke asta. 😉

Întrucât bolurile dvs. vor varia foarte mult, informațiile nutriționale sunt doar pentru carne și niciunul dintre extras / topping.

Cină

De inspirație coreeană